[{"department":[{"_id":"DEP4019"}],"language":[{"iso":"ger"}],"year":"1997","publication":"Fleischwirtschaft","publication_status":"published","author":[{"first_name":"Matthias","id":"12666","last_name":"Upmann","full_name":"Upmann, Matthias"},{"first_name":"Anja","last_name":"Buschulte","full_name":"Buschulte, Anja"},{"full_name":"Reuter, Gerd","last_name":"Reuter","first_name":"Gerd"}],"title":"Kenntnis der Erzeuger- und Vermarktungsstruktur für Schweine : Vorraussetzung für ein vereinfachtes Untersuchungssystem im Fleischhygieneprogramm","issue":"2","date_created":"2020-05-20T11:54:09Z","page":"114-119","citation":{"ieee":"M. Upmann, A. Buschulte, and G. 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Smulders, “The microbiology of refrigerated meat; the major issues,” in “Meat refrigeration - why and how?,” 1997, pp. 1–6.","chicago-de":"Upmann, Matthias, P. Paulsen und F.J.M. Smulders. 1997. The microbiology of refrigerated meat; the major issues. In: „Meat refrigeration - why and how?“, 1–6.","chicago":"Upmann, Matthias, P. Paulsen, and F.J.M. Smulders. “The Microbiology of Refrigerated Meat; the Major Issues.” In “Meat Refrigeration - Why and How?,” 1–6, 1997.","ufg":"Upmann, Matthias/Paulsen, P./Smulders, F.J.M.: The microbiology of refrigerated meat; the major issues, in: o. Hg.: „Meat refrigeration - why and how?“, o. O. 1997, S. 1–6.","ama":"Upmann M, Paulsen P, Smulders FJM. The microbiology of refrigerated meat; the major issues. 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