@inbook{2462,
  author       = {{Upmann, Matthias and Visscher, C. and Winter, Petra and Versphol, Jutta and Stratmann, Janin and Beyerbach, M. and Kamphues, J.}},
  booktitle    = {{Proceedings of the Society of Nutrition Physiology }},
  pages        = {{105}},
  title        = {{{Field study on effects of feeding coarsely ground diets (including organie acids) on the compositioo of eaecum content (starcb content/pHlvfa concentrations) aod 00 salmonella prevaleoce of slaugbtered pigs}}},
  volume       = {{16}},
  year         = {{2007}},
}

@article{2493,
  author       = {{Langen, M. and Peters, U. and Upmann, Matthias and Klein, G.}},
  journal      = {{Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung (RFL)}},
  pages        = {{354--355}},
  title        = {{{Genotypisierung von Campylobacter spp. In der Lebensmittelkette}}},
  volume       = {{58}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{2494,
  author       = {{Al-Masri, A.-N. and Reich, R. and Beckmann, L. and Atanassova, V. and Klein, G. and Upmann, Matthias}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  title        = {{{Restriktionsenzymanalyse und geographische Verteilung von Campylobacter jejuni-Isolaten im Einzugsbereich eines norddeutschen Geflügelschlachthofs}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{2495,
  author       = {{Upmann, Matthias and Klein, G.}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  title        = {{{Nachweisgrenzen beim molekularbiologischen Allergennachweis (Senf, Sesam, Sellerie) mittels Real-time PCR}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{2496,
  author       = {{Upmann, Matthias and Rüben, C. and Klein, G.}},
  location     = {{Halle (Westf.)}},
  title        = {{{Antimikrobielle Wirksamkeit von Inhaltsstoffen ätherischer Öle}}},
  year         = {{2007}},
}

@inbook{2497,
  author       = {{Upmann, Matthias and Rüben, C. and Klein, G.}},
  booktitle    = {{Proc. Gistazert-Tagung}},
  location     = {{ Halle (Westf.)}},
  pages        = {{56--60}},
  title        = {{{Antimikrobielle Wirksamkeit von Inhaltsstoffen ätherischer Öle}}},
  year         = {{2007}},
}

@article{2425,
  author       = {{Upmann, Matthias and Klein, Günter and Reich, Felix and Peters, Ulrike and Nasser Al-Maasri, Abdul and Atanassova, Viktoria}},
  journal      = {{Forschung fürs Leben}},
  pages        = {{15--18}},
  title        = {{{Detektive im Schlachthof: Auf der Spur von Campylobacter}}},
  year         = {{2006}},
}

@article{2458,
  author       = {{Upmann, Matthias and Peters, Jan and Lienau, Jan-Alexander and Nähter, Gritt and Alter, Thomas}},
  journal      = {{Archiv für Lebensmittelhygiene}},
  number       = {{9/10}},
  pages        = {{136--140}},
  title        = {{{Resultate der ersten Phase des Nationalen Campylobacter-Masthähnchenmonitorings 2004-2005}}},
  volume       = {{57}},
  year         = {{2006}},
}

@article{2460,
  author       = {{Upmann, Matthias and Delcenserie, V. and Kopeinig, K. and Pollinger, S. and Beerens, H. and Gavani, F. and Bonaparte, C.}},
  journal      = {{Journal of Food Protection}},
  number       = {{4}},
  pages        = {{871--877}},
  title        = {{{Bifidobacterium Species Isolated from Animal Feces and from Beef and Pork Meat}}},
  volume       = {{69}},
  year         = {{2006}},
}

@inproceedings{2489,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Krefeld}},
  title        = {{{Einführung in die histologische Lebensmitteluntersuchung}}},
  year         = {{2006}},
}

@inproceedings{2490,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{refeld}},
  title        = {{{Histologischer Nachweis von Verdickungsmitteln}}},
  year         = {{2006}},
}

@inproceedings{2491,
  author       = {{Upmann, Matthias and Gethmann, J. and Möller, M. and Schlieper, B. and Krapat, R.}},
  location     = {{Würzburg}},
  title        = {{{Reduzierung der Campylobacter-Belastung in der Lebensmittelkette}}},
  year         = {{2006}},
}

@inproceedings{2492,
  author       = {{Upmann, Matthias and Visscher, C. and Winter, P. and Stratmann, J. and Beyerbach, M. and Kamphues, J.}},
  location     = {{München}},
  title        = {{{Effekte bestimmter Fütterungsmaßnahmen in Schweinebeständen zur Reduktion der Salmonellenprävalenz – Ergebnisse einer Feldstudie. }}},
  year         = {{2006}},
}

@inbook{2443,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  booktitle    = {{Chemisches und Veteriäruntersuchungsamt CVUA-OWL : Jahresbericht 2005}},
  title        = {{{Salmonellen in Lebensmitteln}}},
  year         = {{2005}},
}

@inproceedings{2488,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Rheda-Wiedenbrück}},
  title        = {{{Rechtliche Beurteilung von vorverpacktem Fleisch und Fleischerzeugnissen}}},
  year         = {{2005}},
}

@article{2840,
  author       = {{Stiebing, Achim and Müller, Ulrich and Hegerding, Lars and Wilhelm, Patrick}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{3}},
  pages        = {{119--123}},
  publisher    = {{ Deutscher Fachverlag GmbH}},
  title        = {{{Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung}}},
  volume       = {{85}},
  year         = {{2005}},
}

@misc{2409,
  author       = {{Upmann, Matthias and Wellm, G.}},
  booktitle    = {{Encyclopedia of meat sciences}},
  editor       = {{Jensen, Werner K.}},
  isbn         = {{0-12-464970-x}},
  pages        = {{1119--1129}},
  publisher    = {{Elsevier  }},
  title        = {{{Quality management: Abattoirs and processing plants}}},
  volume       = {{3}},
  year         = {{2004}},
}

@misc{2410,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stephan, R.}},
  booktitle    = {{Encyclopedia of meat sciences}},
  editor       = {{Jensen, Werner K.}},
  isbn         = {{0-12-464970-x}},
  pages        = {{667--674}},
  publisher    = {{Elsevier}},
  title        = {{{Laboratory accreditation}}},
  volume       = {{2}},
  year         = {{2004}},
}

@misc{2411,
  author       = {{Upmann, Matthias and Jakob, P.}},
  booktitle    = {{Encyclopedia of meat sciences}},
  editor       = {{Jensen, Werner K.}},
  isbn         = {{0-12-464970-x}},
  pages        = {{547--558}},
  publisher    = {{Elsevier}},
  title        = {{{HACCP and self-regulation}}},
  volume       = {{2}},
  year         = {{2004}},
}

@inbook{2452,
  author       = {{Upmann, Matthias and Wellm, Gabriele and Pollinger, Sandra}},
  booktitle    = {{43. Arbeitstagung dess Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  pages        = {{797--802}},
  title        = {{{Einfluss eines aeroben und eines aneroben Transportmediums auf die Wiedererfindungsrate von Escherichja coli, Pseudomonas Putida und Bifidobacterium Pseudolongum beim Nass-Trocken-Tupferverfahen von Arbeitsflächen}}},
  year         = {{2002}},
}

@inbook{2453,
  author       = {{Upmann, Matthias and Kopeinig, Katharina and Bonaparte, Christine and Kneifel, W.}},
  booktitle    = {{43. Arbeitstagung dess Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  pages        = {{658--663}},
  title        = {{{Selektiver Nachweis von Bifidobakterien mit Hilfe eines Mupircin-Haltigen Nährbodens}}},
  year         = {{2002}},
}

@inbook{2454,
  author       = {{Upmann, Matthias and Kopeinig, Katharina and Pollinger, Sandra and Wellm, Gabriele and Gavani, Francoise}},
  booktitle    = {{43. Arbeitstagung dess Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  pages        = {{286--291}},
  title        = {{{Vorkommen von Bifidobakterienstämmen in der Rindfleischproduktionskette}}},
  year         = {{2002}},
}

@inbook{2455,
  author       = {{Upmann, Matthias and Pollinger, Sandra and Kopeinig, Katharina and Wellm, Gabriele}},
  booktitle    = {{43. Arbeitstagung dess Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  pages        = {{292--297}},
  title        = {{{Vorkommen von Bifidobaterien im Vergleich zu aeroben Gesamtkeimzahl, Enterobakteriazeenzahl und der Escherichia Coli-Anzahl bei der Schweineschlachtung}}},
  year         = {{2002}},
}

@inbook{2456,
  author       = {{Upmann, Matthias and Novak, J.}},
  booktitle    = {{43. Arbeitstagung dess Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  pages        = {{747--752}},
  title        = {{{Einfluss des Autoklavierens auf die antimikrobielle Wirksamkeit von Oregano (Organumsp.) und Tymian (Thymus Vulgaris)}}},
  year         = {{2002}},
}

@inproceedings{2487,
  author       = {{Upmann, Matthias and Novak, J.}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  title        = {{{Einfluss des Autoklavierens auf die antimikrobielle Wirksamkeit von Oregano (Orignanum sp.) und Thymian (Thymus vulgaris)}}},
  year         = {{2002}},
}

@inbook{2446,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  booktitle    = {{Qualitätssicherung in der mikrobiologischen Lebensmitteluntersuchung }},
  editor       = {{Paulsen, Peter}},
  isbn         = {{3-901950-03-6 }},
  location     = {{Wien}},
  pages        = {{14--15}},
  publisher    = {{Inst. für Fleischhygiene  }},
  title        = {{{Schnellmethoden und Qualitätssicherung - eine Unvereinbarkeit?}}},
  year         = {{2001}},
}

@article{2447,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft International}},
  number       = {{1}},
  pages        = {{33--34}},
  title        = {{{Reduction of the microbial contamination on fresh meat : 2. Microbial contral at slaughter and processing }}},
  year         = {{2001}},
}

@article{2449,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft International}},
  number       = {{2}},
  pages        = {{57--59}},
  title        = {{{Reduction of the microbial contamination on fresh meat: 3: "Thid Line" intervention strategies: The decontamination issue}}},
  year         = {{2001}},
}

@inbook{2457,
  author       = {{Upmann, Matthias and Novak, J.}},
  booktitle    = {{42. Arbeitstagung dess Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  pages        = {{471--176}},
  title        = {{{Antimikrobielle Wirksamkeit von gerbeltem und gemahlenem Oregano sowie Oregano-Öl in Zubereitungen aus Hackfleisch}}},
  year         = {{2001}},
}

@article{2461,
  author       = {{Upmann, Matthias and Buckenhuskes, H.J.}},
  journal      = {{ernährung/nutrition}},
  number       = {{7/8}},
  pages        = {{300--311}},
  title        = {{{Qualitätssicherungskonzepte entlang der Fleischproduktionskette.}}},
  volume       = {{25}},
  year         = {{2001}},
}

@inproceedings{2465,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stiegler, S. and Novak, J. and Krüger, G.}},
  booktitle    = {{Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene"}},
  isbn         = {{3-930511-93-2}},
  location     = {{ Garmisch-Partenkirchen}},
  pages        = {{324--329}},
  title        = {{{Einfluß von gerebeltem Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran auf die Entwicklung der Verderbnisflora in Zubereitung aus Hackfleisch}}},
  year         = {{2001}},
}

@inproceedings{2481,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Lissabon}},
  title        = {{{Microbial contamination sources in the meat cutting sector}}},
  year         = {{2001}},
}

@article{2482,
  author       = {{Upmann, Matthias and Buckenhuskes, H.J.}},
  journal      = {{METE}},
  title        = {{{Qualitätssicherungskonzepte entlang der Fleischproduktionskette}}},
  year         = {{2001}},
}

@inproceedings{2483,
  author       = {{Upmann, Matthias and Novak, J.}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen }},
  title        = {{{Antimikrobielle Wirksamkeit von gerebeltem und gemahlenem Oregano sowie Oregano-Öl in Zubereitungen aus Hackfleisch}}},
  year         = {{2001}},
}

@inproceedings{2484,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stiegler, S. and Novak, J.}},
  location     = {{Krakau (Polen)}},
  title        = {{{Effect of some spices on the development of the spoilage flora in minced meat preparations}}},
  year         = {{2001}},
}

@inbook{2485,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stiegler, S. and Novak, J.}},
  booktitle    = {{Proc. 47. ICoMST}},
  location     = {{Krakau (Polen)}},
  pages        = {{38--39}},
  title        = {{{Effect of some spices on the development of the spoilage flora in minced meat preparations}}},
  year         = {{2001}},
}

@inproceedings{2486,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Wien}},
  title        = {{{Schnellmethoden und Qualitätssicherung – eine Unvereinbarkeit?}}},
  year         = {{2001}},
}

@article{2414,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{11}},
  pages        = {{27--29}},
  title        = {{{Verminderung der bakteriellen Belastung auf frischem Fleisch. III: Weitere Möglichkeiten zur Beeinflussung der Frischfleischflora}}},
  volume       = {{80}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2415,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Reduction of bacterial contamination of fresh meat. II. Control of microbiological risks in meat production and processing.}},
  number       = {{10}},
  pages        = {{18--20}},
  title        = {{{Verminderung der bakteriellen Belastung auf frischem Fleisch. II: Beherrschung mikrobieller Risiken bei Fleischgewinnung und -bearbeitung }}},
  volume       = {{80}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2416,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{9}},
  pages        = {{32--35}},
  title        = {{{Verminderung der bakteriellen Belastung auf frischem Fleisch. I: Beherrschung mikrobieller Risiken in Tierprodukten und Tiertransport}}},
  volume       = {{80}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2417,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M. and James, Christian and Paulsen, Peter}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{8}},
  pages        = {{90--97}},
  title        = {{{Die Mirkobiologie von Kälte behandeltem Fleisch}}},
  volume       = {{80}},
  year         = {{2000}},
}

@misc{2421,
  author       = {{Upmann, Matthias and Bonaparte, C.}},
  booktitle    = {{Encyclopedia of food microbiology}},
  editor       = {{Robinson, Richard}},
  isbn         = {{0-12-227070-3}},
  pages        = {{1887--1895}},
  publisher    = {{Acad. Press}},
  title        = {{{Rapid methods for food hygiene inspection}}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2434,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft International}},
  pages        = {{29--32}},
  title        = {{{Reduction of the microbial contamination on fresh meat: 1. Microbial control at the farm and during transport}}},
  volume       = {{4}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2448,
  author       = {{Upmann, Matthias and Paulsen, Peter and James, Christian and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft International}},
  number       = {{3}},
  pages        = {{38--45}},
  title        = {{{The Microbiology of refrigerated meat}}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2450,
  author       = {{Upmann, Matthias and Paulsen, Peter and James, Christian and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft International}},
  number       = {{3}},
  pages        = {{38--45}},
  title        = {{{Microbiology of refrigerated meat}}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2464,
  author       = {{Upmann, Matthias and Jakob, Peter and Reuter, Gerhard}},
  journal      = {{Dairy, Food and Environmental Sanitation}},
  number       = {{1}},
  pages        = {{14--23}},
  title        = {{{Microbial Transfer During Cutting and Deboning of Pork in a Small-Scale Meat Processing Plant}}},
  volume       = {{20}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2476,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{11}},
  pages        = {{27--29}},
  title        = {{{Verminderung der bakteriellen Belastung auf frischem Fleisch. 3. Weitere Möglichkeiten zur Beeinflussung der Fleischflora}}},
  volume       = {{80}},
  year         = {{2000}},
}

@inproceedings{2477,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Bekescsaba (Ungarn)}},
  title        = {{{Qualitätssicherungskonzepte enttlang der Fleischproduktionskette}}},
  year         = {{2000}},
}

@inproceedings{2478,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  booktitle    = {{Proc. Internationales Symposium: Technologie der Salami- und Rohwurstherstellung sowie der Gänseverarbeitung}},
  location     = {{Bekescsaba (Ungarn)}},
  pages        = {{10}},
  title        = {{{Qualitätssicherungskonzepte entlang der Fleischproduktionskette}}},
  year         = {{2000}},
}

@inproceedings{2479,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stiegler, S. and Novak, J. and Krüger, G.}},
  location     = {{ Garmisch-Partenkirchen}},
  title        = {{{Einfluß von gerebeltem Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran auf die Entwicklung der Verderbnisflora in Zubereitungen aus Hackfleisch}}},
  year         = {{2000}},
}

@inbook{2480,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stiegler, S. and Novak, J. and Krüger, G.}},
  booktitle    = {{Proc. 41. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene"}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  pages        = {{324--329}},
  title        = {{{Einfluß von gerebeltem Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran auf die Entwicklung der Verderbnisflora in Zubereitungen aus Hackfleisch}}},
  year         = {{2000}},
}

@article{2426,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  journal      = {{Tierärztliche Praxis}},
  number       = {{G}},
  pages        = {{245--250}},
  title        = {{{Gründung eines »European College for Veterinary Public Health and -Food Science« (ECVPH-FS). Beweggründe, Hindernisse und warum Wien als Wegbereiter?}}},
  volume       = {{27}},
  year         = {{1999}},
}

@inproceedings{2475,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  booktitle    = {{Proc. National Pork Producers Council (NPPC), Chilling Workshop}},
  location     = {{Des Moines, Iowa (USA)}},
  pages        = {{1--29}},
  title        = {{{Controlling microbial growth and - survival on pork, with particular reference to the effects of refrigeration}}},
  volume       = {{6}},
  year         = {{1999}},
}

@article{2418,
  author       = {{Upmann, Matthias and Reuter, Gerd}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{9}},
  pages        = {{971--974}},
  title        = {{{Oberflächenkeimgehalte und Betriebshygiene in einem Zerlegbetrieb für Schweinefleisch : 2. Mitteilung}}},
  volume       = {{78}},
  year         = {{1998}},
}

@article{2420,
  author       = {{Upmann, Matthias and Reuter, Gerd}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{6}},
  pages        = {{647--651}},
  title        = {{{Oberflächenkeimgehalte und Betriebshygiene in einem Zerlegebetrieb für Schweinefleisch : 1. Mitteilung}}},
  volume       = {{78}},
  year         = {{1998}},
}

@inbook{2444,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  booktitle    = {{Biochenmische Nachweismethoden. - Linkösterreichische Lebensmittelchemikertage}},
  editor       = {{Pfannhauser, Werner}},
  isbn         = {{3-9005-5425-0}},
  location     = {{Innsbruck}},
  pages        = {{68--74}},
  title        = {{{HACCP bei der Fleischgewinnung}}},
  year         = {{1998}},
}

@inproceedings{2471,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Innsbruck}},
  title        = {{{HACCP bei der Fleischgewinnung}}},
  year         = {{1998}},
}

@inproceedings{2472,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  location     = {{Millstadt}},
  title        = {{{Gründung eines ‘European College for Veterinary Public Health and -Food Science’ (ECVPH-FS). Beweggründe, Hindernisse und warum Wien als Wegbereiter}}},
  year         = {{1998}},
}

@inproceedings{2473,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Wien}},
  title        = {{{Mikrobiologische Beurteilungskriterien für Fleisch}}},
  year         = {{1998}},
}

@inproceedings{2474,
  author       = {{Upmann, Matthias and Smulders, Frans J.M.}},
  location     = {{Leipzig}},
  title        = {{{Gründung eines ‘European College for Veterinary Public Health and -Food Science’ (ECVPH-FS). Beweggründe, Hindernisse und warum Wien als Wegbereiter?}}},
  year         = {{1998}},
}

@article{2413,
  author       = {{Upmann, Matthias and Buschulte, Anja and Reuter, Gerd}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{2}},
  pages        = {{114--119}},
  title        = {{{Kenntnis der Erzeuger- und Vermarktungsstruktur für Schweine : Vorraussetzung für ein vereinfachtes Untersuchungssystem im Fleischhygieneprogramm}}},
  volume       = {{77}},
  year         = {{1997}},
}

@inbook{2470,
  author       = {{Upmann, Matthias and Paulsen, P. and Smulders, F.J.M.}},
  booktitle    = {{ 'Meat refrigeration - why and how?'}},
  location     = {{Bristol}},
  pages        = {{1--6}},
  title        = {{{The microbiology of refrigerated meat; the major issues}}},
  year         = {{1997}},
}

@phdthesis{2422,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  pages        = {{249}},
  publisher    = {{Freie Universität}},
  title        = {{{Der Oberflächenkeimgehalt des Schweinefleisches vor und nach dem Zerlegeprozess sowie Beobachtungen zur Betriebshygiene und deren überprüfung mit dem Nass-Trocken-Tupferverfahren }}},
  year         = {{1996}},
}

@inbook{2432,
  author       = {{Upmann, Matthias and Reuter, Gerd}},
  booktitle    = {{Tagungsband Teil I}},
  isbn         = {{3-930511-35-5}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  pages        = {{27--33}},
  title        = {{{Der Oberflächenkeimgehalt von Schweinefleisch vor und während der Zerlegung}}},
  year         = {{1996}},
}

@inproceedings{2468,
  author       = {{Upmann, Matthias and Reuter, G.}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  title        = {{{Der Oberflächenkeimgehalt von Schweinefleisch vor und während der Zerlegung}}},
  year         = {{1996}},
}

@book{5407,
  author       = {{Stiebing, Achim and Barciaga, J. and Krell, U.}},
  isbn         = {{978-3-86022-279-9}},
  publisher    = {{Behr’s Verlag}},
  title        = {{{Handbuch Fleisch und Fleischwaren : Technologie - Marketing und Betriebswirtschaft - Recht }}},
  year         = {{1996}},
}

@inbook{2430,
  author       = {{Upmann, Matthias and Louwers, J. and Klein, Günter and Reuter, Gerd}},
  booktitle    = {{Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene" }},
  isbn         = {{3-930511-18-5}},
  pages        = {{78--85}},
  title        = {{{Zur Aussagekraft des Einfachen Tupfer-Verfahrens (DIN- Entwurf 10113-2) auf Modelloberflächen}}},
  year         = {{1995}},
}

@inbook{2467,
  author       = {{Upmann, Matthias and Buschulte, A. and Reuter, G.}},
  booktitle    = {{Proc. 36. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene", Teil 1}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  pages        = {{168--176}},
  title        = {{{Die Kenntnis der Erzeuger- und Vermarktungsstruktur für Schweine als Voraussetzung für ein vereinfachtes Untersuchungssystem im Fleischhygieneprogramm}}},
  year         = {{1995}},
}