@inbook{2589,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stender, Jörg and Trilling, J.}},
  booktitle    = {{Encyclopedia of meat sciences}},
  pages        = {{159--167}},
  publisher    = {{Elsevier}},
  title        = {{{Quality management: Abattoirs and processing plants}}},
  volume       = {{3}},
  year         = {{2014}},
}

@misc{2590,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stephan, Rainer}},
  booktitle    = {{Encyclopedia of meat sciences}},
  pages        = {{145--151}},
  publisher    = {{Elsevier}},
  title        = {{{Laboratory accreditation}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{2591,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Erfurt}},
  title        = {{{Dekontamination von Schlachttierkörpern durch Milchsäure - eine Übersicht}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{2592,
  author       = {{Upmann, Matthias and Köhne, T. and Langen, M.}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Aspikerzeugnisse: Gewichtsverlust der Einlagen bei der Herstellung und Lagerung}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{2593,
  author       = {{Upmann, Matthias and Bleischwitz, L. and Fritzsche, Lutz and Hartmann, V. and Knedlik, R. and Peter, M. and Schneiders, S. and Schöneis, R. and Röser, Anja}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  title        = {{{Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{2594,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  title        = {{{Kriterienkatalog zur mikroskopischen Bewertung von Muskelfaserstruktur-Veränderungen. Workshop "Lebensmittelhistologie"}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{2595,
  author       = {{Upmann, Matthias and Lade, P.}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Knochenpartikel in Brühwurst. Einfluss von Rohmaterial und Herstellungstechnologie}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{6453,
  author       = {{Schneider, Jan and Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Ghent (Belgium)}},
  title        = {{{Effect of the residence time distribution in flash pasteurizers on the thermal death of microorganism under consideration of the heating and cooling sections}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{6454,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Rodgau}},
  title        = {{{Entkeimungsverfahren und biologische Stabilisierung von Lebensmitteln – Behandlungsverfahren für fluide und feste Substanzen aus Sicht eines Lebensmittelverfahrenstechnikers}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5442,
  author       = {{Broeker, Timo and Hoffarth, M. and Schneider, Jan and Heikrodt, Klaus}},
  booktitle    = {{12. Internationaler Fachkongress für Biokraftstoffe "Fuels of the Future" (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Berlin, 20.01.2014}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{BioCo2nvert - Synergies of P2G and alcoholic CO2 for the efficient production of methan and bioethanol}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5448,
  author       = {{Lüttke Föller, A. and Schwarzer, Knut and Wilhelm, Patrick and Müller, Ulrich}},
  booktitle    = {{24. Bernburger Winterseminar Arznei- und Gewürzpflanzen : 18.02. - 19.02.2014 ; Tagungsbroschüre }},
  editor       = {{Hoppe, Bernd}},
  location     = {{Bernburg}},
  publisher    = {{Verein für Arznei- und Gewürzpflanzen Saluplanta }},
  title        = {{{Einfluss der Evakuierungsgeschwindigkeit auf die Majoranölverluste bei der Sattdampfbehandlung}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5449,
  author       = {{Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Schneider, Jan}},
  location     = {{Freising}},
  title        = {{{Simulation zur Flaschen-Vollpasteurisation - Simulation zur Flaschen-Vollpasteurisation}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5450,
  author       = {{Pliske, Roland and Müller, Ulrich and Kohlus, R:}},
  location     = {{Freising}},
  title        = {{{Wärmeübergang bei der dynamischen Gefriertrocknung in Feststoffmischern}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5451,
  author       = {{Hüttemann, N. and Schwarzer, Knut and Wilhelm, Patrick and Müller, Ulrich}},
  booktitle    = {{ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Freising, 26.-28.02.2014}},
  location     = {{Freising}},
  title        = {{{Untersuchung zur Zerstörung der ätherischen Ölzellen bei der Sattdampfbehandlung von Planzenmaterial}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5452,
  author       = {{Lüttke Föller, A. and Schwarzer, Knut and Wilhelm, Patrick and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Freising}},
  title        = {{{Einfluss der Evakuierungsgeschwindigkeit auf die Majoranölverluste bei der Sattdampfbehandlung}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5453,
  author       = {{Cornu, Jesahel and Lüttke Föller, A. and Wilhelm, Patrick and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Frankfurt-Rodgau}},
  title        = {{{Wirksame Kondensatfilmdicke bei der mechanischen Sattdampfentkeimung von pflanzlichen Materialien}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5454,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  booktitle    = {{ 	Fortbildungsseminar des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF), Rheinhardsbrunn, 15./16.03.2013 und 13./14.03.2014}},
  location     = {{Rheinhardsbrunn}},
  title        = {{{Technologien zur Herstellung von Kochschinken und Kochwurst. Neue Zutaten und Zusatzstoffe, Chancen, Grenzen und Technologien. Betriebliche QS-Konzepte für die Roh- und Brühwurstherstellung}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5455,
  author       = {{Broeker, Timo and Blöhse, D. and Bittner, J. and Ramke, Hans-Günter and Schneider, Jan}},
  booktitle    = {{10th European Bioethanol and Bioconversion Technology Meeting, Detmold, 08.04.2014}},
  location     = {{Detmold}},
  title        = {{{How to extend a distillery into a lignocellulose biorefinery – Material - & Energy Flow Management of Bioethanol, Biogas & HTC Biochar}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5456,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  booktitle    = {{Rotary Lemgo, 14.04.2014}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Fleisch und Fleischerzeugnisse im Kreuzfeuer der Kritik}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5458,
  author       = {{Schneider, Jan and Schwarzer, Knut and Dammann, Anna and Müller, Ulrich}},
  booktitle    = {{11th International Trends in Brewing, Ghent (Belgium), April 13th-17th 2014}},
  location     = {{Ghent (Belgium)}},
  title        = {{{Effect of residence time distribution in flash pasteurizers on the thermal death oEffect of the residence time distribution in flash pasteurizers on the thermal death of microorganism under consideration of the heating and cooling sectionsf microorganisms}}},
  year         = {{2014}},
}

@article{5460,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Kothe, Achim and Münstermann, J.}},
  issn         = {{0344-5208 }},
  journal      = {{LABO – Fit for Lab}},
  number       = {{1-2}},
  pages        = {{12--14}},
  title        = {{{Welche Stoffe in harten Getränken?}}},
  year         = {{2014}},
}

@article{5462,
  author       = {{Damman, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Schneider, Jan}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker}},
  number       = {{6}},
  pages        = {{151}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Backverhalten und Sensorik eines Färberdistelblüteneytraktes am Beispiel Rührkuchen}}},
  doi          = {{10.1002/lemi.201490056}},
  volume       = {{68}},
  year         = {{2014}},
}

@article{5477,
  author       = {{Münstermann, J. and Kothe, Achim and Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker}},
  number       = {{6}},
  pages        = {{152}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Analytik von Farbstoffen aus den Blüten der Färberdistel Carthamus tinctorius}}},
  doi          = {{10.1002/lemi.201490056}},
  volume       = {{68}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5478,
  author       = {{Broeker, Timo and Barten, G.}},
  booktitle    = {{EnergieAgentur.NRW 3, Wuppertal (2014)}},
  location     = {{Wuppertal}},
  title        = {{{Biokraftstoffe aus Rest- und Abfallstoffen? Pro & Contra; Innovation & Energie}}},
  year         = {{2014}},
}

@article{5479,
  author       = {{Woest, H. and Cöllü, I. and Dammann, Anna and Schwarzer, Knut and Schneider, Jan}},
  issn         = {{0179-2466}},
  journal      = {{Brauerei-Forum : Fachzeitschrift für Brauereien und Mälzereien, Getränkeindustrie und deren Partner }},
  number       = {{8}},
  publisher    = {{Westkreuz-Verl. }},
  title        = {{{Forschungsprojekt zur nachhaltigen und schonenden Getränkepasteurisation abgeschlossen}}},
  year         = {{2014}},
}

@article{5480,
  author       = {{Schneider, Jan}},
  issn         = {{0936-4129 }},
  journal      = {{Getränkeherstellung Deutschland : Informationen für die Wirtschaft }},
  publisher    = {{Kuhn}},
  title        = {{{Kundennähe – Wieviel Nähe darf es denn sein? }}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5481,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  booktitle    = {{Museumsrunde Detmold, 01.06.2014}},
  location     = {{Detmold}},
  title        = {{{Ebermast - ... Ein neuer Weg?}}},
  year         = {{2014}},
}

@misc{5482,
  abstract     = {{The invention relates to a method for producing enriched peptide fractions from protein-containing raw materials, in which protein hydrolysates are separated using chromatography, according to the physiochemical properties thereof, by means of stationary phases with an aqueous solution as an elution agent. }},
  author       = {{Danneel, Hans-Jürgen}},
  title        = {{{Method For Producing Peptide Fractions And Use Thereof; Offenlegungsschrift}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5483,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  booktitle    = {{Zoetis Seminar, Potsdam, 26.06.2014}},
  location     = {{Potsdam}},
  title        = {{{Impfung gegen Ebergeruch - Verarbeitungseigenschaften}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5484,
  author       = {{Bernert, Till and Zapp, Jürgen}},
  booktitle    = {{41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster, 10.-12.09.2014}},
  location     = {{Münster}},
  title        = {{{Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten in Bezug auf allergene Wirkungen}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5485,
  author       = {{Steffens, M. and Schneider, Jan}},
  booktitle    = {{GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt-Rodgau, 16.10-18.10.2014}},
  location     = {{Frankfurt-Rodgau}},
  title        = {{{Bindung von Eisen an Caseinphosphopeptide}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5486,
  author       = {{Pliske, Roland and Müller, Ulrich and Kohlus, R.}},
  booktitle    = {{GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt-Rodgau, 16.10-18.10.2014}},
  location     = {{Frankfurt-Rodgau}},
  title        = {{{Bestimmung von der Trocknungsgeschwindigkeit und des Wärmeübergangskoeffizienten bei der dynamischen Gefriertrocknung von Starterkulturen in einem Feststoffmischer}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5487,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  booktitle    = {{GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt-Rodgau, 16.10-18.10.2014}},
  location     = {{Frankfurt-Rodgau}},
  title        = {{{ 	Entkeimungsverfahren und biologische Stabilisierung von Lebensmitteln - Behandlungsverfahren für fluide und feste Substanzen aus Sicht eines Lebensmittelverfahrenstechnikers}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5488,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  booktitle    = {{37. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch und Feinkost, 03.11.2014}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Gefrierlagerstabilität von Fleischerzeugnissen - Anforderungen an fleischhaltige TK-Produkte}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5489,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  booktitle    = {{Fortbildungsseminar des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF), Rheinhardsbrunn, 16.-17.11.2013 und 15.-16.11.2014}},
  location     = {{Rheinhardsbrunn}},
  title        = {{{Technologie der Rohschinkenherstellung - Technologie der Rohwurstherstellung}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5490,
  author       = {{Broeker, Timo and Blöhse, D. and Bittner, J. and Ramke, Hans-Günter and Schneider, Jan}},
  booktitle    = {{Biokraftstofftagung NRW, Haus Düsse, Landwirtschaftskammer NRW, Bad Sassendorf, 27.11.2014}},
  location     = {{Bad Sassendorf}},
  title        = {{{Erweiterung einer Brennerei zu einer Lignocellulose-Bioraffinerie - Stoff- und Energiestrom Management für Bioethanol, Biogas und HTC-Biokohle}}},
  year         = {{2014}},
}

@article{3399,
  author       = {{Dammann, Anna and Schwarzer, Knut and Neubauer, Peter and Schneider, Jan}},
  issn         = {{0723-1520}},
  journal      = {{BrewingScience}},
  number       = {{7}},
  pages        = {{101--107}},
  publisher    = {{Carl}},
  title        = {{{Effect of Residence Time Distribution in Flash Pasteurizers on the Thermal Death of Microorganisms}}},
  volume       = {{67}},
  year         = {{2014}},
}

@article{2580,
  author       = {{Klein, G. and Rüben, C. and Upmann, Matthias}},
  journal      = {{Current Mibrobiology }},
  pages        = {{200--208}},
  title        = {{{Antimicrobial activity of essential oil components against important food spoilage microorganisms}}},
  volume       = {{67}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{2582,
  author       = {{Broglia, A. and Hugas, M. and Bolton, D. and Koutsoumanis, K. and Michalski, M. and Petracci, M. and Upmann, Matthias and Sofos, J.}},
  location     = {{Bergamo (Italien)}},
  title        = {{{Mechanically separated meat (MSM): EFSA assessment on public health risks and parameters for classification}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{2583,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Histologische Beurteilung von Kochpökelwaren}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{2584,
  author       = {{Upmann, Matthias and Hölscher, Maike and Kelliger, H. and Müller, T. and Stiebing, Achim}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Projekt 3: EtNaFleisch- Innovationsförderung für die Food-Branche - Erfahrungen und Potentiale}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{2585,
  author       = {{Upmann, Matthias and Tölke, M. and Röser, Anja}},
  location     = {{Garmisch-Partenkirchen}},
  title        = {{{Semiquantitative Bestimmung verschiedener Stärkearten mit Hilfe der histologischen Untersuchung}}},
  year         = {{2013}},
}

@article{2586,
  author       = {{Grünewald, T. and Gerhardt, T. and Upmann, Matthias and Hildebrandt, G.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{8}},
  pages        = {{87--91}},
  title        = {{{Gewebliche Beschaffenheit von Kochpökelwaren. ALTS-Laborvergleichsuntersuchung zur histologischen Quantifizierung von Strukturzerstörungen}}},
  volume       = {{93}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{2587,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Hagen}},
  title        = {{{Separatorenfleisch}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{2588,
  author       = {{Upmann, Matthias}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Separatorenfleisch. Möglichkeiten und Grenzen des Nachweises unterschiedlicher Qualitäten}}},
  year         = {{2013}},
}

@article{5494,
  author       = {{Schneider, Jan}},
  journal      = {{Getränkeherstellung }},
  title        = {{{Brennende Themen mit kühlem Kopf umsetzen}}},
  year         = {{2013}},
}

@book{5496,
  author       = {{Lange, H.}},
  isbn         = {{ 978-3-930037-96-4}},
  publisher    = {{Julius-Kühn-Institut}},
  title        = {{{Ingredients, Morphology and Color Changes of Herbal Drugs and Spices after Mechanical Saturated Steam Decontamination}}},
  year         = {{2013}},
}

@article{5497,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Lange, H. and Krüger, H. and Müller, Ulrich}},
  journal      = {{Z. Arznei- und Gewürzpflanzen }},
  number       = {{3}},
  pages        = {{S. 111--118}},
  title        = {{{Mechanische Sattdampfentkeimung von Medizinaldrogen mit unterschiedlichen Oberflächeneigenschaften}}},
  volume       = {{18}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5498,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  keywords     = {{Vorträge und Präsentationen}},
  title        = {{{Kochsalz-Reduktion bei Rohwürsten – Grenzen und Möglichkeiten}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5499,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  title        = {{{Mikrobiologie-Datenbank Lemgo – D- und z-Werte Lebensmittel-relevanter Mikroorganismen oder ‚Die Lemgo D- and z-value Database for Food‘ (LDzBase)“}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5500,
  author       = {{Schneider, Jan and Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Müller, Ulrich}},
  location     = {{München}},
  title        = {{{Gentle Beverage Pasteurisation}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5501,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{ Nährwertveränderte Brühwürste - Einfluss von Zutaten und Zusatzstoffen auf die funktionellen Eigenschaften}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{6179,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Trier}},
  title        = {{{Wasser – der kalte Entzug – Dynamische Gefriertrocknung}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5380,
  author       = {{Stiebing, Achim}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Kochpökelwaren – Technologie und Beurteilungskonzepte}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5381,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  keywords     = {{Vortrag}},
  location     = {{Hochschule Trier}},
  title        = {{{Wasser - der kalte Entzug - Dynamische Gefriertrocknung}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5382,
  author       = {{Schneider, Jan and Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Luxembourg  (Lux)}},
  title        = {{{Time-Temperature Integrator for the Flash Pasteurisation}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5383,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Müller, Ulrich and Schneider, Jan}},
  location     = {{Luxembourg (Lux)}},
  title        = {{{Critical view on the calculation of pasteurization units in beer}}},
  year         = {{2013}},
}

@article{5384,
  author       = {{Bernert, Till and Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie }},
  number       = {{5}},
  pages        = {{S. 119}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten}}},
  doi          = {{https://doi.org/10.1002/lemi.201390053}},
  volume       = {{67}},
  year         = {{2013}},
}

@article{5385,
  author       = {{Weyland, Gerd and Stiebing, Achim}},
  issn         = {{0015-363x}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft 93}},
  number       = {{10}},
  pages        = {{S. 81--83}},
  title        = {{{Was ist erlaubt, was verboten? - 9. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost 2013 - Teil 1 }}},
  volume       = {{93}},
  year         = {{2013}},
}

@article{5386,
  author       = {{Weyland, Gerd and Stiebing, Achim}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft 93}},
  number       = {{11}},
  pages        = {{S. 81--83}},
  title        = {{{Was ist erlaubt, was verboten? - 9. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost 2013 - Teil 2 }}},
  volume       = {{93}},
  year         = {{2013}},
}

@book{5387,
  author       = {{Schneider, Jan}},
  publisher    = {{Behrs-Verlag}},
  title        = {{{Biologische Stabilisierung durch Schutzgasanwendung in Packungen}}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{6172,
  author       = {{Schneider, Jan and Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Siegen}},
  title        = {{{The Way to gentle pasteurisation of beer and beverages}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{6173,
  author       = {{Pliske, Roland and Müller, Ulrich and Kohlus, R.}},
  location     = {{Stuttgart Hohenheim}},
  title        = {{{Untersuchungen zur Steigerung der Geschwindigkeit der Gefriertrocknung durch Bewegung des Trocknungsgutes}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{6174,
  author       = {{Bilge, D. and Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Schneider, Jan and Woest, H.}},
  location     = {{Basilien}},
  title        = {{{Minimal Processing - a Way to a Gentle Pasteurization of Beer and Beverages}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{6176,
  author       = {{Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Schneider, Jan}},
  location     = {{Dresden}},
  title        = {{{Bestimmung des Einflusses der Zeit- und Temperaturverteilung auf die Kurzzeiterhitzung von Getränken am Beispiel von Bier}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{6177,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Homogenisier- und Emulgiertechnologie – ein kleiner Überblick}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{6178,
  author       = {{Folz, R. and Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Woest, H. and Schneider, Jan}},
  location     = {{Russia}},
  title        = {{{Minimal Processing, a way to a gentle Pasteurization of Beer and Beverages}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5347,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Schneider, Jan and Becker, Barbara and Müller, Ulrich and Dammann_, Anna}},
  location     = {{Stuttgart-Hohenheim}},
  title        = {{{Bestimmung des Einflusses der Zeit- und Temperaturverteilung auf die Kurzzeiterhitzung von Getränken am Beispiel von Bier}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5348,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Schneider, Jan and Becker, Barbara and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Stuttgart - Hohenheim}},
  title        = {{{Entkeimungsauslegung mit der "Lemgo D- and z-value Database for Food}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5349,
  author       = {{Müller, Ulrich and Werner, K.}},
  location     = {{Stuttgart-Hohenheim}},
  title        = {{{Visueller Nachweis mechanisch-trennender Verfahren zur Sporenreduktion}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5350,
  author       = {{Pfannebecker, Jens and Becker, Barbara}},
  location     = {{Warschau}},
  title        = {{{Comparison of a molecular detection system prototype with the DIN EN ISO-methods for the detection of Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5351,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Köln}},
  title        = {{{Stable Emulsions by Direct Homogenization}}},
  year         = {{2012}},
}

@article{5352,
  author       = {{Lange, H. and Schwarzer, Knut and Dammann, Anna and Richert-Pöggeler, K.-R.}},
  journal      = {{Journal of Applied Botany and Food Quality 85}},
  pages        = {{S. 34--40}},
  title        = {{{Effects of steam and vacuum administration during decontamination on essential oil content in herbal medicines}}},
  year         = {{2012}},
}

@article{5353,
  author       = {{Müller, T. and Stiebing, Achim and Dederer, I.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft 92 }},
  number       = {{1}},
  pages        = {{S. 93--98}},
  title        = {{{Rohschinken und Rohwürste aus Eberfleisch}}},
  volume       = {{92}},
  year         = {{2012}},
}

@article{5354,
  author       = {{Lange, H. and Dammann, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Krüger, H.}},
  journal      = {{Z. Arznei- und Gewürzpflanzen 17 }},
  number       = {{4}},
  pages        = {{S. 174--181}},
  title        = {{{Chemical, physical and sensory changes of herbal drugs after saturated steam decontamination}}},
  volume       = {{17}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5355,
  author       = {{Bilge, B. and Dammann, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Schneider, Jan and Woest, H.}},
  title        = {{{Minimal Processing - A Way to a Gentle Pasteurization of Beer and Beverages}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5356,
  author       = {{Behler, M. and Queisser, K. and Oppermann, L. and Jacoby, E. and Lier, J. and Broeker, Timo and Schneider, Jan}},
  location     = {{Hamburg}},
  title        = {{{Entwicklung und Herstellung des fermentierten alkoholischen Getränks ALEicious}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5357,
  author       = {{Steffens, M. and Schneider, Jan}},
  location     = {{Dresden}},
  title        = {{{Entschlüsselung der traditionellen Wasserkefirrezeptur zum Scale-Up}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5374,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Krüger, H.  and Lange, H. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Dresden}},
  title        = {{{Mechanische Sattdampfentkeimung von Drogen}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5375,
  author       = {{Pliske, Roland and Müller, Ulrich and Kohlus, R.}},
  location     = {{Dresden}},
  title        = {{{Untersuchung zur Steigerung der Geschwindigkeit der Gefriertrocknung durch Bewegung des Trocknungsgutes}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5377,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Giessen}},
  title        = {{{Entkeimung pflanzlicher Rohstoffe für die Lebensmittelherstellung und pharmazeutische/r Produkte}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5378,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{ Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo}},
  title        = {{{Gegenstrominjektionstechnologie}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5379,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo}},
  title        = {{{Homogenisier- und Emulgiertechnologie - ein kleiner Überblick}}},
  year         = {{2012}},
}

@article{2750,
  author       = {{Dammann, Anna and Schwarzer, Knut and Vullriede, T. and Müller, Ulrich and Schneider, Jan}},
  issn         = {{1613-2041}},
  journal      = {{Brewing science}},
  number       = {{9/10}},
  pages        = {{134 -- 139}},
  publisher    = {{Carl}},
  title        = {{{Determination of the Kinetic Parameters of a Time-Temperature Integrator for the Flash Pasteurization}}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2012}},
}

@article{2442,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stiebing, Achim and Hölscher, Maike}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{12}},
  pages        = {{41--47}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl.}},
  title        = {{{Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{2695,
  author       = {{Stiebing, Achim and Upmann, Matthias and Hillgärtner, K.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{9}},
  pages        = {{86--91}},
  title        = {{{Anteil SB-verpackter Erzeugnisse dominiert - DLG-Qualitätsprüfungen 2014 - Rohwürste und Rohpökelwaren}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{2698,
  author       = {{Stiebing, Achim and Upmann, Matthias and Hillgärtner, K.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  pages        = {{86--91}},
  title        = {{{Anteil SB-verpackter Erzeugnisse gestiegen - DLG-Qualitätsprüfungen 2013 - Rohwürste und Rohpökelwaren}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{6455,
  author       = {{Müller, Ulrich and Wilkens, H.}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Tandem-Vortrag "Luftsterilfiltration“,„Grundlagen Luftfiltern“, „Die Qualität der Umgebungsluft nach der Filtration der Außenluft bis zum Einlass"}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{6168,
  author       = {{Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Krüger, H. and Langer, H.}},
  location     = {{Berlin;}},
  title        = {{{Schonende Entkeimung von Medizinaldrogen durch das Lemgoer Verfahren}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{6170,
  author       = {{Schneider, Jan and Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Müller, Ulrich and Voetz, M.}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Minimal Processing - Der Weg zur Produkt und Ressourcen schonenden Getränkepasteurisation}}},
  year         = {{2011}},
}

@article{6206,
  author       = {{Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Schneider, Jan}},
  issn         = {{1866-5195 }},
  journal      = {{Brewing science : the scientific organ of the Weihenstephan Scientific Centre of the TU Munich, of Versuchs- and Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), of the Scientific Station for Breweries in Munich, of the Veritas laboratory in Zurich, of Doemens wba-Technikum Gmbh in Graefelfing/Munich = Monatsschrift für Brauwissenschaft }},
  pages        = {{32--40}},
  publisher    = {{Carl}},
  title        = {{{Flash Pasteurization of Beer - a Critical Review}}},
  volume       = {{64}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5316,
  author       = {{Dammann, Anna and Schwarzer, Knut and Lange, H. and Krüger, H. and Müller, Ulrich}},
  booktitle    = {{21. Bernburger Winterseminar für Arznei- und Gewürzpflanzen Bernburg, 22./23.02.2011}},
  location     = {{Bernburg}},
  title        = {{{Schonende Entkeimung von Medizinaldrogen durch das Lemgoer Verfahren (Poster)}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5318,
  author       = {{Schneider, Pia and Müller, Ulrich and Bart, H.-J. and Schlitter, K. and Jordan, V.}},
  booktitle    = {{Jahrestreffen der ProcessNet-Fachausschüsse Extraktion, Fluidverfahrenstechnik, Mehrphasenströmung und Phytoextrakte – Produkte und Prozesse, Fulda, 03./04.03.2011}},
  location     = {{Fulda}},
  title        = {{{Tensid-Wasser-Systeme als innovative Technologie zur Extraktion von Phytostoffen am Beispiel der Modellpflanze Salvia tribola}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5319,
  author       = {{Pliske, Roland and Müller, Ulrich and Barnekow, Rainer}},
  booktitle    = {{ProcessNet-Fachausschussitzung Lebensmittelverfahrenstechnik, Vlaardingen/NL, 23./24.03.2011}},
  location     = {{Vlaardingen/NL}},
  title        = {{{Untersuchung zur Steigerung der Geschwindigkeit der Gefriertrocknung durch Bewegung des Trockengutes  (Poster)}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5320,
  author       = {{Broeker, Timo and Steffens, M. and Schneider, Jan}},
  booktitle    = {{7th European Bioethanol Technology Meeting (Beitrag zum Konferenzband), Detmold, April 2011}},
  location     = {{Detmold}},
  title        = {{{Energetic conversion of residues from food processing with a focus on bioethanol}}},
  year         = {{2011}},
}

@misc{5321,
  author       = {{Müller, Ulrich and Wilhelm, Patrick}},
  title        = {{{Trockengasspülung}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5322,
  author       = {{Mormann, S. and Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Damp, 04.-06.05.2011}},
  location     = {{Damp}},
  title        = {{{ 	Vergleich unterschiedlicher RNA-Extraktionskits und Primer-/Sondensysteme zum Nachweis von humanem Norovirus in Lebensmitteln mittels real-time RT-PCR}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5324,
  author       = {{Pfannebecker, Jens and Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{ 	Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Damp (2011)}},
  location     = {{Damp}},
  title        = {{{Validierungsstudie eines kulturellen, mikrobiologischen Nachweissystems mit ausgewählten Rohstoffen  (Poster)}}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5325,
  author       = {{Schneider, Jan and Steffens, Marco and Berlenkamp, Uwe and Schlimme, Karin}},
  issn         = {{1435-358X }},
  journal      = {{Brewing and beverage industry. China }},
  number       = {{1}},
  pages        = {{31--37}},
  publisher    = {{Sachon}},
  title        = {{{Application of novel iron compounds in beverages }}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5326,
  author       = {{Stiebing, Achim and Thumel, Heinrich}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{9}},
  pages        = {{86--91}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl. }},
  title        = {{{Prämierungen belegen hohes Niveau – DLG-Qualitätsprüfungen 2010 und 2011 – Rohwürste und Rohpökelwaren}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5327,
  author       = {{Stiebing, Achim and Schmidt, Bastian}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{11}},
  pages        = {{44--46}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl.}},
  title        = {{{ 	Kennzeichnung nicht zwingend erforderlich – Einfluss von Transglutaminase auf den Zusammenhalt von Rohschinken mit unterschiedlichem Salzgehalt}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5328,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{1}},
  pages        = {{41--43}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl.}},
  title        = {{{Mikrobiologische Richt- und Warnwerte : Über die Arbeit der Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene der DGHM und die Ermittlung von Richt- und Warnwerten}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5329,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{8}},
  pages        = {{69--70}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl.}},
  title        = {{{Erstmals Essig in der Prüfung}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5331,
  author       = {{Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  number       = {{2}},
  pages        = {{33--34}},
  publisher    = {{Wiley-VCH }},
  title        = {{{Wiederholbarkeit der Mehrdimensionalen Chromatographie bei der Bestimmung von Kaffee-Aroma}}},
  doi          = {{https://doi.org/10.1002/lemi.201290041}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5334,
  author       = {{Pliske, Roland and Müller, Ulrich and Barnekow, Rainer}},
  location     = {{Vlaardingen / NL}},
  title        = {{{Untersuchung zur Steigerung der Geschwindigkeit der Gefriertrocknung durch Bewegung des Trockengutes}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5335,
  author       = {{Broeker, Timo and Steffens, M. and Schneider, Jan}},
  location     = {{Detmold}},
  title        = {{{Energetic conversion of residues from food processing with a focus on bioethanol}}},
  year         = {{2011}},
}

@misc{5337,
  author       = {{Müller, Ulrich and Wilhelm, Patrick}},
  title        = {{{Trockengasspülung}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5338,
  author       = {{Mormann, S. and Becker, Barbara}},
  location     = {{Damp }},
  title        = {{{Vergleich unterschiedlicher RNA-Extraktionskits und Primer-/Sondensysteme zum Nachweis von humanem Norovirus in Lebensmitteln mittels real-time RT-PCR}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5340,
  author       = {{Pfannebecker, Jens and Becker, Barbara}},
  location     = {{Damp}},
  title        = {{{Validierungsstudie eines kulturellen, mikrobiologischen Nachweissystems mit ausgewählten Rohstoffen}}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5341,
  author       = {{Stiebing, Achim and Thumel, H.}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft }},
  number       = {{9}},
  pages        = {{86--91}},
  title        = {{{Prämierungen belegen hohes Niveau – DLG-Qualitätsprüfungen 2010 und 2011 – Rohwürste und Rohpökelwaren}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5342,
  author       = {{Stiebing, Achim and Schmidt, Bastian}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{11}},
  pages        = {{S. 44--46}},
  title        = {{{Kennzeichnung nicht zwingend erforderlich – Einfluss von Transglutaminase auf den Zusammenhalt von Rohschinken mit unterschiedlichem Salzgehalt}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5343,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Torenz, R.}},
  issn         = {{1521-3811 }},
  journal      = {{ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  number       = {{2}},
  pages        = {{S. 33}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren}}},
  doi          = {{ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5406,
  abstract     = {{
The pentacyclic triterpenes oleanolic acid (OA) and ursolic acid (UA) in Salvia triloba are attractive ingredients for cosmetic and pharmaceutical formulations. These triterpenoids are constitution isomers and differ only in the position of one methyl group in their chemical structures. Therefore it is difficult to achieve a baseline separation by standard RP-HPLC systems. Another challenge is that the complex plant contains a large variety of similar compounds. To achieve precise results for the target molecules, these compounds should be removed prior to analysis. Due to the large application of these two triterpenes, a fast quantification method is favored. If the triterpenes are extracted with aqueous two-phase systems, the target substances are enriched in a surfactant-rich phase. For this application, it is desirable to develop a method that is capable of quantifying both triterpenes directly by RP-HPLC without additional purification steps.

The optimal chromatographic conditions for pure substances as well as for crude surfactant-containing extracts were accomplished on a Nucleodur C18 ISIS column by isocratic elution with methanol/water/acetic acid/triethanolamine (90:10:0.04:0.02 v/v) as the mobile phase and a column temperature of 10°C. The flow rate was 0.6 mL/min, and the detection wavelength was 210 nm. With these parameters, a baseline separation was achieved and the calibration curve showed a very good linearity (R2 > 0.999 for OA and UA) within the test range. The method is simple, rapid, and reliable for the quantification of crude extracts from plant material.
}},
  author       = {{Schneider, Pia and Hosseiny, S. S. and Bischoff, F. and Müller, Ulrich and Bart, H. J. and Schlitter, K. and Jordan, V.}},
  issn         = {{1525-6030}},
  journal      = {{Instrumentation Science & Technology}},
  keywords     = {{oleanolic acid, Salvia triloba, surfactants, triterpenes, ursolic acid}},
  pages        = {{407--418}},
  title        = {{{SURFACTANT MEDIATED EXTRACTION OF TRITERPENES AND THEIR DIRECT HPLC ANALYSIS FROM THE MICELLAR SYSTEM}}},
  doi          = {{10.1080/10739149.2011.602167}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5409,
  author       = {{Pliske, Roland and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Investigation on increasing the velocity of the freeze drying by friction effects}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5410,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Wagner, A.}},
  booktitle    = {{Fachtagung Numerische Strömungssimulation}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Numerische Strömungssimulation in der Verfahrenstechnik}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5411,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Fresenius Tagung "Analytik und QS", Mainz, 13./14.10.2011}},
  location     = {{Mainz}},
  title        = {{{Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5412,
  author       = {{Schneider, Jan and Schwarzer, Knut and Dammann, Anna and Müller, Ulrich and Voetz, M.}},
  booktitle    = {{Fresenius Fachtagung Abfüllung sensibler Getränke, Berlin, 29.-30.10.2011}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Minimal Processing - Der Weg zur Produkt und Ressourcen schonenden Getränkepasteurisation}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5413,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin, 09.-11.11.2011}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5414,
  author       = {{Müller, Ulrich and Pliske, Roland}},
  location     = {{Paderborn}},
  title        = {{{Dynamische Gefriertrocknung in Feststoffmischern}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5415,
  author       = {{Schneider, Jan and Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and Müller, Ulrich and Voetz, M.}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Ressourcen schonende Bierpasteurisation}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5416,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5417,
  author       = {{Müller, Ulrich and Wilkens, H.}},
  booktitle    = {{8. Lemgoer Nachmittag zu Entkeimungsfragen, Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo, 09.12.2011}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Tandem-Vortrag: "Luftsterilfiltration"("Grundlagen Luftfiltern", "Die Qualität der Umgebungsluft nach der Filtration der Außenluft bis zum Einlass")}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{6143,
  author       = {{Schneider, P. and Bischoff, F. and Müller, Ulrich and Bart, H.-J. and Schlitter, K. and Jordan, V.}},
  location     = {{Karlsruhe}},
  title        = {{{Die Phytoextraktion mit Tensid-Wasser-Systemen am Beispiel der Triterpengewinnung aus Salbei}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6144,
  author       = {{Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Lange, H. and Krüger, H. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Bonn}},
  title        = {{{Mechanische Sattdampfentkeimung – Alternative zu gängigen Entkeimungsverfahren}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6145,
  author       = {{Lange, H. and Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Krüger, H. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Bonn}},
  title        = {{{Beeinflussung des Mikroorganismengehalts und der wertgebenden Inhaltsstoffe durch die Mechanische Sattdampfentkeimung}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6146,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Lange, H. and Dammann_, Anna and Krüger, H. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Bonn}},
  title        = {{{Medizinaldrogen, Kräuter und mehr - Mögliche Einsatzgebiete der Mechanischen Sattdampfentkeimung}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6147,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Nuthetal}},
  title        = {{{Stand der Sattdampfentkeimung bei pflanzlichen Materialien}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6148,
  author       = {{Lange, H. and Schwarzer, Knut and Dammann_, Anna and H., Krüger and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Stuttgart-Hohenheim}},
  title        = {{{Mechanische Sattdampfentkeimung von Arznei- und Gewürzpflanzen}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6149,
  author       = {{Lange, H. and Krüger, H. and Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Aachen}},
  title        = {{{Wirkstoffgehalte von Medizinaldrogen nach mechanischen Sattdampfentkeimungen}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6150,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Fulda}},
  title        = {{{Emulsionsherstellung im industriellen Maßstab mittels Gegenstrominjektion}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6161,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Wilhelm, Patrick and Krüger, H. and Lange, H. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Die 'Lemgo D- and z-value Database for Food' (LDzBase) - ein Werkzeug zur genaueren Parametrierung von Entkeimungen in der Lebensmittelindustrie}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6166,
  author       = {{Dammann_, Anna and Schwarzer, Knut and Krüger, H. and Lange, H. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Die mechanische Sattdampfentkeimung von Pflanzenmaterialien- und neuste Ergebnisse}}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6167,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Entkeimung von festen pflanzlichen und flüssigen Substanzen – ein Überblick}}},
  year         = {{2010}},
}

@inbook{5339,
  abstract     = {{Viren verfügen über RNA oder DNA. Eine wirtsunabhängige Vermehrung ist somit nicht möglich. Zur Vermehrung benötigen Viren physiologisch intakte Wirtszellen, da sie im Rahmen ihrer Vermehrung auf deren Proteinsynthesemechanismen und die energieliefernden Stoffwechselprozesse zugreifen. Nach Infektion der Wirtszelle modifizieren sie die zellulären Prozesse in Hinblick auf einen optimalen Ablauf ihrer Replikation. Viren sind intrazelluläre Parasiten. Eine Virusvermehrung im Lebensmittel ist nicht möglich. Einige Viren können jedoch in Lebensmitteln überdauern und durch Lebensmittel übertragen werden. Zahlreiche Berichte belegen, dass viruskontaminierte Lebensmittel zu Krankheitsausbrüchen führten. Daraus ergeben sich Anforderungen an die Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelhygiene und -untersuchung.}},
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik}},
  editor       = {{Busch, Ulrich}},
  isbn         = {{978-3-642-10715-3}},
  pages        = {{107--120}},
  publisher    = {{Springer Verlag}},
  title        = {{{Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren}}},
  doi          = {{10.1007/978-3-642-10716-0_8}},
  year         = {{2010}},
}

@inproceedings{6122,
  author       = {{Müller, Ulrich and Triantafillaki, C. and Schneider, P. and Jordan, V.}},
  location     = {{Oberhausen}},
  title        = {{{Trennung komplexer Stoffgemische mit Mesophasensystemen}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6123,
  author       = {{Zakowski, M. and Schisnowski, D. and Bogdon, S. and Lilie, M. and Wilhelm, Patrick and Flaschel, E. and Friehs, K. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lausanne}},
  title        = {{{Nicht-Isotherme Modellierung der thermischen Inaktivierung von Bacillus-Sporen}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6124,
  author       = {{Pilske, R. and Ukar, F. and Wang, J. and Triantafillaki, C. and Müller, Ulrich and Jordan, V.}},
  location     = {{Lausanne}},
  title        = {{{Bestimmung von Stoffübergangskoeffizienten bei der Phytostoffextraktion mittels Mesophasen}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6126,
  author       = {{Lilie, M. and Burgemeister, S. and Flaschel, E. and Friehs, K. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lausanne}},
  title        = {{{Einsatz der Bildanalyse zum Nachweis mechanischer Entkeimungseffekte}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6127,
  author       = {{Triantafillaki, C. and Wilhelm, Patrick and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lausanne}},
  title        = {{{Gegenstrominjektionsverfahren zur Herstellung von Emulsionen}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6128,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Becker, Barbara and Schneider, Jan and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lausanne}},
  title        = {{{Die Lemgo D- and z-value Datebase for Food (LDzBase): Ein Werkzeug zur Einführung von minimal processing in der Entkeimung}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6129,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Detmold}},
  title        = {{{Gewürze ohne Keime – Pro Inno am Beispiel eines Entkeimungsprojektes}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6130,
  author       = {{Krüger, H. and Lange, H. and Müller, Ulrich and Lilie, M.}},
  location     = {{Savigliano}},
  title        = {{{Changes in the composition of fennel and marjoram essential oils influenced by steam vacuum decontamination}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6131,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Bönen}},
  title        = {{{Mechanische Sattdampf-Entkeimung von pflanzlichen Materialien – ein Beispiel für die Kooperation von Mittelstand und Hochschule}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6132,
  author       = {{Müller, Ulrich and Triantafillaki, C. and Stegemann, I. and Wolf, A.}},
  location     = {{Mannheim}},
  title        = {{{Dynamische Gefriertrocknung von Starterkulturen}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6133,
  author       = {{Müller, Ulrich and Triantafillaki, C. and Stegemann, I. and Wolf, A.}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{ProcessNet-Jahrestagung }}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6135,
  author       = {{Müller, Ulrich and Triantafillaki, C. and Stegemann, I. and Wolf, A.}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Gegenstrominjektionsverfahren zur Herstellung von Emulsionen}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6136,
  author       = {{Lilie, M. and Burgemeister, S. and Flaschel, E. and Friehs, K. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Mannheim}},
  title        = {{{Nachweis mechanischer Entkeimungseffekte bei der mtVDV-Entkeimung}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6137,
  author       = {{Lilie, M. and Burgemeister, S. and Flaschel, E. and Friehs, K. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{ProcessNet- Jahrestagung}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6139,
  author       = {{Lilie, M. and Zakowski, M. and Schisnowski, D. and Bogdon, S. and Flaschel, E. and Friehs, K. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Mannheim}},
  title        = {{{Nicht-Isotherme Modellierung der thermischen Inaktivierung in einem mtVDV-Prozess}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6140,
  author       = {{Lilie, M. and Zakowski, M. and Schisnowski, D. and Bogdon, S. and Flaschel, E. and Friehs, K. and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Nicht-Isotherme Modellierung der thermischen Inaktivierung in einem mtVDV-Prozess}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6141,
  author       = {{Schwarzer, Knut and Becker, Barbara and Schneider, Jan and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Die Lemgo D- and z-value Datebase for Food (LDzBase): Ein Werkzeug zur Einführung von minimal processing in der Entkeimung}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6142,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Mechano-thermische Entkeimungsverfahren von pflanzlichen Materialien}}},
  year         = {{2009}},
}

@inproceedings{6118,
  author       = {{Müller, Ulrich and Jordan, V. and Triantafillaki, C.}},
  location     = {{Bernburg/Saale}},
  title        = {{{Gewinnung von Wirkstoffen aus Arzneipflanzen mittels eines neuen Extraktionsverfahrens auf Basis von Mesophasen von Emulgatoren}}},
  year         = {{2008}},
}

@inproceedings{6119,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Paderborn}},
  title        = {{{Entkeimung von Naturstoffen in Feststoffmischern}}},
  year         = {{2008}},
}

@inproceedings{6120,
  author       = {{Schneider, P. and Jordan, V. and Schlitter, K. and Müller, Ulrich and Bart, H.-J. and Bischoff, F.}},
  location     = {{Clausthal-Zellerfeld}},
  title        = {{{Entwicklung eines Prozesses zur Phytoextraktion mit wässrigen Zweiphasensystemen}}},
  year         = {{2008}},
}

@inproceedings{6121,
  author       = {{Müller, Ulrich and Triantafillaki, C.}},
  location     = {{Gießen}},
  title        = {{{Phytoextraktion mit Mesophasen}}},
  year         = {{2008}},
}

@article{3530,
  author       = {{Schneider, Jan and Weber, I. and Pahl, R.}},
  issn         = {{0723-1520}},
  journal      = {{Brewing science}},
  number       = {{3}},
  pages        = {{105--112}},
  publisher    = {{Carl}},
  title        = {{{Measurement of Water Vapour Ingress in PET Bottles and Correlation with Oxygen and Carbon Dioxide Permeation}}},
  volume       = {{61}},
  year         = {{2008}},
}

@article{3531,
  author       = {{Schneider, Jan and Pahl, R. and Methner, F.-J. and Kowalczyk, J. and Hausmanns, S. and Radowski, A.}},
  issn         = {{0723-1520}},
  journal      = {{Brewing science}},
  number       = {{2}},
  pages        = {{49--55}},
  publisher    = {{Carl}},
  title        = {{{Study on the Applicability of Isomaltulose (Palatinose™ ) in Beer and Beer Specialties}}},
  volume       = {{61}},
  year         = {{2008}},
}

@inproceedings{6110,
  author       = {{Lilie, M. and Pfaff, R. and Wilhelm, Patrick and Müller, Ulrich}},
  location     = {{Zürich}},
  title        = {{{Haftkraftuntersuchungen an bakteriellen Sporen mittels eines Vakuum-Druck-Vakuum-Verfahrens am Beispiel von Bacillus spp.}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{6111,
  author       = {{Müller, Ulrich and Lilie, M. and Wilhelm, Patrick}},
  location     = {{Bremerhaven}},
  title        = {{{Thermisch-letale Effekte und mechanische Ablösung bei der mechanischen Sattdampfentkeimung}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{6112,
  author       = {{Triantafillaki, C. and Müller, Ulrich and Jordan, V.}},
  location     = {{Bremerhaven}},
  title        = {{{Extraktion mit Mesophasen – Das Potential von Emulgatoren zur Phytostoffgewinnung}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{6113,
  author       = {{Triantafillaki, C. and Müller, Ulrich and Jordan, V.}},
  location     = {{Würzburg}},
  title        = {{{Extraktion von kosmetisch interessanten Wirkstoffen aus Pflanzen mittels Mesophasen}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{6115,
  author       = {{Triantafillaki, C. and Müller, Ulrich and Jordan, V.}},
  location     = {{Hamburg}},
  title        = {{{Extraktion mit Mesophasen – Auswahl von geeigneten Emulgatoren zur Phytostoffgewinnung}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{6116,
  author       = {{Müller, Ulrich and Triantafillaki, C. and Jordan, V.}},
  location     = {{Aachen}},
  title        = {{{Extraktion mit Mesophasen – Auswahl geeigneter Emulgatoren zur Phytostoffgewinnung}}},
  year         = {{2007}},
}

@inproceedings{6117,
  author       = {{Müller, Ulrich}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Entkeimungsverfahren fester Substanzen – Eine kurze Übersicht}}},
  year         = {{2007}},
}

@book{5495,
  author       = {{Fehlhaber, K.  and Kleer, N. and Kley, F.}},
  publisher    = {{Behrs-Verlag}},
  title        = {{{Haltbarmachungsverfahren - physikalische Verfahren}}},
  volume       = {{Kap. V2}},
  year         = {{2005}},
}