@article{5653,
  author       = {{Seidel, Leopold and Zapp, Jürgen and Kothe, Achim}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie}},
  pages        = {{125}},
  title        = {{{Untersuchung von Wildäpfeln aus Kasachstan auf Polyphenole und deren antioxidative Kapazität}}},
  volume       = {{72}},
  year         = {{2018}},
}

@inproceedings{5654,
  author       = {{Seidel, Leopold and Zapp, Jürgen}},
  location     = {{Bremerhaven}},
  title        = {{{Einsatz von pflanzlichen Extrakten zur Vermeidung von Lipidoxidation}}},
  year         = {{2018}},
}

@inproceedings{5655,
  author       = {{Zapp, Jürgen}},
  location     = {{ Grünbach, Österreich }},
  title        = {{{Streuobstsorten für Allergiker}}},
  year         = {{2018}},
}

@inproceedings{5530,
  author       = {{Walter, S. and Steffens, M. and Zapp, Jürgen and Schneider, Jan}},
  booktitle    = {{GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Stabilität von mit funktionellen Caseinhydrolysaten angereicherten fruchtsafthaltigen Getränken }}},
  year         = {{2016}},
}

@inproceedings{5533,
  author       = {{Nolte, Timo and Wittkötter, K. and Zapp, Jürgen}},
  booktitle    = {{GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Fehlaromen in der Eberfleischproduktion - Aktuelle Erkenntnisse}}},
  year         = {{2016}},
}

@inproceedings{5534,
  author       = {{Westerholt, J. and Zapp, Jürgen}},
  booktitle    = {{GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Einfluss des Röstverfahrens auf die Bekömmlichkeit von Kaffee unter besonderer Berücksichtigung organischer Säuren}}},
  year         = {{2016}},
}

@inproceedings{5535,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Pfender, S. and Schneider, Jan}},
  booktitle    = {{GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Stabilität eines Melatonin-haltigen funktionellen Getränkes}}},
  year         = {{2016}},
}

@inproceedings{5536,
  author       = {{Kothe, Achim and Krieger, O. and Seidel, Leopold and Nolte, Timo and Zapp, Jürgen}},
  booktitle    = {{GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Antioxidantien in Tee - HPLC-Screening mittels Nachsäulenderivatisierung}}},
  year         = {{2016}},
}

@inproceedings{5537,
  author       = {{Seidel, Leopold and Kothe, Achim and Zapp, Jürgen}},
  booktitle    = {{GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Triterpene in der Apfelschale von alten und neuen Apfelsorten}}},
  year         = {{2016}},
}

@article{5460,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Kothe, Achim and Münstermann, J.}},
  issn         = {{0344-5208 }},
  journal      = {{LABO – Fit for Lab}},
  number       = {{1-2}},
  pages        = {{12--14}},
  title        = {{{Welche Stoffe in harten Getränken?}}},
  year         = {{2014}},
}

@inproceedings{5484,
  author       = {{Bernert, Till and Zapp, Jürgen}},
  booktitle    = {{41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster, 10.-12.09.2014}},
  location     = {{Münster}},
  title        = {{{Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten in Bezug auf allergene Wirkungen}}},
  year         = {{2014}},
}

@article{5384,
  author       = {{Bernert, Till and Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie }},
  number       = {{5}},
  pages        = {{S. 119}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten}}},
  doi          = {{https://doi.org/10.1002/lemi.201390053}},
  volume       = {{67}},
  year         = {{2013}},
}

@inproceedings{5350,
  author       = {{Pfannebecker, Jens and Becker, Barbara}},
  location     = {{Warschau}},
  title        = {{{Comparison of a molecular detection system prototype with the DIN EN ISO-methods for the detection of Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis}}},
  year         = {{2012}},
}

@inproceedings{5322,
  author       = {{Mormann, S. and Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Damp, 04.-06.05.2011}},
  location     = {{Damp}},
  title        = {{{ 	Vergleich unterschiedlicher RNA-Extraktionskits und Primer-/Sondensysteme zum Nachweis von humanem Norovirus in Lebensmitteln mittels real-time RT-PCR}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5324,
  author       = {{Pfannebecker, Jens and Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{ 	Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Damp (2011)}},
  location     = {{Damp}},
  title        = {{{Validierungsstudie eines kulturellen, mikrobiologischen Nachweissystems mit ausgewählten Rohstoffen  (Poster)}}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5328,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{1}},
  pages        = {{41--43}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl.}},
  title        = {{{Mikrobiologische Richt- und Warnwerte : Über die Arbeit der Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene der DGHM und die Ermittlung von Richt- und Warnwerten}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5329,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{8}},
  pages        = {{69--70}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl.}},
  title        = {{{Erstmals Essig in der Prüfung}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5331,
  author       = {{Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  number       = {{2}},
  pages        = {{33--34}},
  publisher    = {{Wiley-VCH }},
  title        = {{{Wiederholbarkeit der Mehrdimensionalen Chromatographie bei der Bestimmung von Kaffee-Aroma}}},
  doi          = {{https://doi.org/10.1002/lemi.201290041}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5338,
  author       = {{Mormann, S. and Becker, Barbara}},
  location     = {{Damp }},
  title        = {{{Vergleich unterschiedlicher RNA-Extraktionskits und Primer-/Sondensysteme zum Nachweis von humanem Norovirus in Lebensmitteln mittels real-time RT-PCR}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5340,
  author       = {{Pfannebecker, Jens and Becker, Barbara}},
  location     = {{Damp}},
  title        = {{{Validierungsstudie eines kulturellen, mikrobiologischen Nachweissystems mit ausgewählten Rohstoffen}}},
  year         = {{2011}},
}

@article{5343,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Torenz, R.}},
  issn         = {{1521-3811 }},
  journal      = {{ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  number       = {{2}},
  pages        = {{S. 33}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren}}},
  doi          = {{ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5411,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Fresenius Tagung "Analytik und QS", Mainz, 13./14.10.2011}},
  location     = {{Mainz}},
  title        = {{{Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5413,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin, 09.-11.11.2011}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5416,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing}}},
  year         = {{2011}},
}

@inbook{5339,
  abstract     = {{Viren verfügen über RNA oder DNA. Eine wirtsunabhängige Vermehrung ist somit nicht möglich. Zur Vermehrung benötigen Viren physiologisch intakte Wirtszellen, da sie im Rahmen ihrer Vermehrung auf deren Proteinsynthesemechanismen und die energieliefernden Stoffwechselprozesse zugreifen. Nach Infektion der Wirtszelle modifizieren sie die zellulären Prozesse in Hinblick auf einen optimalen Ablauf ihrer Replikation. Viren sind intrazelluläre Parasiten. Eine Virusvermehrung im Lebensmittel ist nicht möglich. Einige Viren können jedoch in Lebensmitteln überdauern und durch Lebensmittel übertragen werden. Zahlreiche Berichte belegen, dass viruskontaminierte Lebensmittel zu Krankheitsausbrüchen führten. Daraus ergeben sich Anforderungen an die Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelhygiene und -untersuchung.}},
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik}},
  editor       = {{Busch, Ulrich}},
  isbn         = {{978-3-642-10715-3}},
  pages        = {{107--120}},
  publisher    = {{Springer Verlag}},
  title        = {{{Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren}}},
  doi          = {{10.1007/978-3-642-10716-0_8}},
  year         = {{2010}},
}