@article{5343,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Torenz, R.}},
  issn         = {{1521-3811 }},
  journal      = {{ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  number       = {{2}},
  pages        = {{S. 33}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren}}},
  doi          = {{ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5411,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Fresenius Tagung "Analytik und QS", Mainz, 13./14.10.2011}},
  location     = {{Mainz}},
  title        = {{{Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5413,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin, 09.-11.11.2011}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion}}},
  year         = {{2011}},
}

@inproceedings{5416,
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011}},
  location     = {{Berlin}},
  title        = {{{Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing}}},
  year         = {{2011}},
}

@inbook{5339,
  abstract     = {{Viren verfügen über RNA oder DNA. Eine wirtsunabhängige Vermehrung ist somit nicht möglich. Zur Vermehrung benötigen Viren physiologisch intakte Wirtszellen, da sie im Rahmen ihrer Vermehrung auf deren Proteinsynthesemechanismen und die energieliefernden Stoffwechselprozesse zugreifen. Nach Infektion der Wirtszelle modifizieren sie die zellulären Prozesse in Hinblick auf einen optimalen Ablauf ihrer Replikation. Viren sind intrazelluläre Parasiten. Eine Virusvermehrung im Lebensmittel ist nicht möglich. Einige Viren können jedoch in Lebensmitteln überdauern und durch Lebensmittel übertragen werden. Zahlreiche Berichte belegen, dass viruskontaminierte Lebensmittel zu Krankheitsausbrüchen führten. Daraus ergeben sich Anforderungen an die Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelhygiene und -untersuchung.}},
  author       = {{Becker, Barbara}},
  booktitle    = {{Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik}},
  editor       = {{Busch, Ulrich}},
  isbn         = {{978-3-642-10715-3}},
  pages        = {{107--120}},
  publisher    = {{Springer Verlag}},
  title        = {{{Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren}}},
  doi          = {{10.1007/978-3-642-10716-0_8}},
  year         = {{2010}},
}