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_id: '5343'
author:
- first_name: Jürgen
  full_name: Zapp, Jürgen
  id: '12568'
  last_name: Zapp
- first_name: R.
  full_name: Torenz, R.
  last_name: Torenz
citation:
  ama: 'Zapp J, Torenz R. Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren.
    <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe
    in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i>. 2011;65(2):S. 33. doi:<a href="https://doi.org/
    https://doi.org/10.1002/lemi.201290041"> https://doi.org/10.1002/lemi.201290041</a>'
  apa: 'Zapp, J., &#38; Torenz, R. (2011). Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und
    Röstung auf die Kaffeesäuren. <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i>, <i>65</i>(2),
    S. 33. <a href="https://doi.org/ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041">https://doi.org/
    https://doi.org/10.1002/lemi.201290041</a>'
  bjps: '<b>Zapp J and Torenz R</b> (2011) Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und
    Röstung auf die Kaffeesäuren. <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i> <b>65</b>,
    S. 33.'
  chicago: 'Zapp, Jürgen, and R. Torenz. “Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung
    auf die Kaffeesäuren.” <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i> 65, no. 2
    (2011): S. 33. <a href="https://doi.org/ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041">https://doi.org/
    https://doi.org/10.1002/lemi.201290041</a>.'
  chicago-de: 'Zapp, Jürgen und R. Torenz. 2011. Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung
    und Röstung auf die Kaffeesäuren. <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i> 65, Nr. 2:
    S. 33. doi:<a href="https://doi.org/ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041">
    https://doi.org/10.1002/lemi.201290041</a>, .'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Zapp, Jürgen</span> ; <span
    style="font-variant:small-caps;">Torenz, R.</span>: Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung
    und Röstung auf die Kaffeesäuren. In: <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i> Bd. 65, Wiley-VCH
    (2011), Nr. 2, S. S. 33'
  havard: 'J. Zapp, R. Torenz, Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf
    die Kaffeesäuren, ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft,
    Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker . 65 (2011) S. 33.'
  ieee: 'J. Zapp and R. Torenz, “Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf
    die Kaffeesäuren,” <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i>, vol. 65,
    no. 2, p. S. 33, 2011, doi: <a href="https://doi.org/ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041">
    https://doi.org/10.1002/lemi.201290041</a>.'
  mla: 'Zapp, Jürgen, and R. Torenz. “Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung
    auf die Kaffeesäuren.” <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i>, vol. 65,
    no. 2, 2011, p. S. 33, <a href="https://doi.org/ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041">https://doi.org/
    https://doi.org/10.1002/lemi.201290041</a>.'
  short: 'J. Zapp, R. Torenz, ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker  65 (2011) S.
    33.'
  ufg: '<b>Zapp, Jürgen/Torenz, R.</b>: Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung
    auf die Kaffeesäuren, in: <i>ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen
    Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i> 65 (2011),
    H. 2,  S. S. 33.'
  van: 'Zapp J, Torenz R. Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren.
    ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe
    in der Gesellschaft Deutscher Chemiker . 2011;65(2):S. 33.'
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date_updated: 2024-05-21T07:01:17Z
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- _id: DEP4023
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- iso: ger
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  Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker '
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  - '1521-3811 '
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  - 0937-1478
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publisher: Wiley-VCH
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title: Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren
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volume: 65
year: '2011'
...
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author:
- first_name: Barbara
  full_name: Becker, Barbara
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  last_name: Becker
citation:
  ama: 'Becker B. Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM. In: <i>Fresenius
    Tagung “Analytik Und QS”, Mainz, 13./14.10.2011</i>. ; 2011.'
  apa: Becker, B. (2011). Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM. <i>Fresenius
    Tagung “Analytik Und QS”, Mainz, 13./14.10.2011</i>. Fresenius Tagung “Analytik
    und QS,” Mainz.
  bjps: <b>Becker B</b> (2011) Mikrobiologische Richt- Und Warnwerte Aus Der DGHM.
    <i>Fresenius Tagung ‘Analytik Und QS’, Mainz, 13./14.10.2011</i>.
  chicago: Becker, Barbara. “Mikrobiologische Richt- Und Warnwerte Aus Der DGHM.”
    In <i>Fresenius Tagung “Analytik Und QS”, Mainz, 13./14.10.2011</i>, 2011.
  chicago-de: 'Becker, Barbara. 2011. Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der
    DGHM. In: <i>Fresenius Tagung „Analytik und QS“, Mainz, 13./14.10.2011</i>.'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Becker, Barbara</span>: Mikrobiologische
    Richt- und Warnwerte aus der DGHM. In: <i>Fresenius Tagung „Analytik und QS“,
    Mainz, 13./14.10.2011</i>, 2011'
  havard: 'B. Becker, Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM, in: Fresenius
    Tagung “Analytik Und QS”, Mainz, 13./14.10.2011, 2011.'
  ieee: B. Becker, “Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM,” presented
    at the Fresenius Tagung “Analytik und QS,” Mainz, 2011.
  mla: Becker, Barbara. “Mikrobiologische Richt- Und Warnwerte Aus Der DGHM.” <i>Fresenius
    Tagung “Analytik Und QS”, Mainz, 13./14.10.2011</i>, 2011.
  short: 'B. Becker, in: Fresenius Tagung “Analytik Und QS”, Mainz, 13./14.10.2011,
    2011.'
  ufg: '<b>Becker, Barbara</b>: Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM,
    in: o. Hg.: Fresenius Tagung „Analytik und QS“, Mainz, 13./14.10.2011, o. O. 2011.'
  van: 'Becker B. Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM. In: Fresenius
    Tagung “Analytik und QS”, Mainz, 13/14102011. 2011.'
conference:
  end_date: 2011-10-14
  location: Mainz
  name: Fresenius Tagung "Analytik und QS"
  start_date: 2011-10-13
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- _id: DEP4026
language:
- iso: eng
publication: Fresenius Tagung "Analytik und QS", Mainz, 13./14.10.2011
publication_status: published
status: public
title: Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM
type: conference
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year: '2011'
...
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_id: '5413'
author:
- first_name: Barbara
  full_name: Becker, Barbara
  id: '12640'
  last_name: Becker
citation:
  ama: 'Becker B. Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion. In: <i>GDL-Forum
    in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011</i>. ; 2011.'
  apa: Becker, B. (2011). Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion. <i>GDL-Forum
    in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011</i>. GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference
    "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin.
  bjps: <b>Becker B</b> (2011) Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion.
    <i>GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011</i>.
  chicago: Becker, Barbara. “Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion.” In
    <i>GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011</i>, 2011.
  chicago-de: 'Becker, Barbara. 2011. Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion.
    In: <i>GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011</i>.'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Becker, Barbara</span>: Bedeutung
    von Viren in der Lebensmittelproduktion. In: <i>GDL-Forum in Verbindung mit der
    EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin,
    09.-11.11.2011</i>, 2011'
  havard: 'B. Becker, Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion, in: GDL-Forum
    in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011, 2011.'
  ieee: B. Becker, “Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion,” presented
    at the GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 2011.
  mla: Becker, Barbara. “Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion.” <i>GDL-Forum
    in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011</i>, 2011.
  short: 'B. Becker, in: GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference
    "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin, 09.-11.11.2011, 2011.'
  ufg: '<b>Becker, Barbara</b>: Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion,
    in: o. Hg.: GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09.-11.11.2011, o. O. 2011.'
  van: 'Becker B. Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion. In: GDL-Forum
    in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
    Berlin, 09-11112011. 2011.'
conference:
  end_date: 2011-11-11
  location: Berlin
  name: GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”
  start_date: 2011-11-09
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department:
- _id: DEP4023
- _id: DEP4026
language:
- iso: ger
publication: GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”,
  Berlin, 09.-11.11.2011
publication_status: published
status: public
title: Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion
type: conference
user_id: '83778'
year: '2011'
...
---
_id: '5416'
author:
- first_name: Barbara
  full_name: Becker, Barbara
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  last_name: Becker
citation:
  ama: 'Becker B. Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing. In:
    <i>Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011</i>. ; 2011.'
  apa: Becker, B. (2011). Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing.
    <i>Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011</i>. Rapid
    Microbiological Methods Conference, Berlin.
  bjps: <b>Becker B</b> (2011) Experience with Rapid Microbiological Methods in Food
    Testing. <i>Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011</i>.
  chicago: Becker, Barbara. “Experience with Rapid Microbiological Methods in Food
    Testing.” In <i>Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011</i>,
    2011.
  chicago-de: 'Becker, Barbara. 2011. Experience with Rapid Microbiological Methods
    in Food Testing. In: <i>Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011</i>.'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Becker, Barbara</span>: Experience
    with Rapid Microbiological Methods in Food Testing. In: <i>Rapid Microbiological
    Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011</i>, 2011'
  havard: 'B. Becker, Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing,
    in: Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011, 2011.'
  ieee: B. Becker, “Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing,”
    presented at the Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 2011.
  mla: Becker, Barbara. “Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing.”
    <i>Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011</i>, 2011.
  short: 'B. Becker, in: Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011,
    2011.'
  ufg: '<b>Becker, Barbara</b>: Experience with Rapid Microbiological Methods in Food
    Testing, in: o. Hg.: Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011,
    o. O. 2011.'
  van: 'Becker B. Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing. In:
    Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07/08122011. 2011.'
conference:
  end_date: 2011-012-08
  location: Berlin
  name: Rapid Microbiological Methods Conference
  start_date: 2011-12-07
date_created: 2021-04-07T13:40:46Z
date_updated: 2024-04-29T10:17:52Z
department:
- _id: DEP4023
- _id: DEP4026
language:
- iso: ger
publication: Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011
publication_status: published
status: public
title: Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing
type: conference
user_id: '83778'
year: '2011'
...
---
_id: '5339'
abstract:
- lang: eng
  text: Viren verfügen über RNA oder DNA. Eine wirtsunabhängige Vermehrung ist somit
    nicht möglich. Zur Vermehrung benötigen Viren physiologisch intakte Wirtszellen,
    da sie im Rahmen ihrer Vermehrung auf deren Proteinsynthesemechanismen und die
    energieliefernden Stoffwechselprozesse zugreifen. Nach Infektion der Wirtszelle
    modifizieren sie die zellulären Prozesse in Hinblick auf einen optimalen Ablauf
    ihrer Replikation. Viren sind intrazelluläre Parasiten. Eine Virusvermehrung im
    Lebensmittel ist nicht möglich. Einige Viren können jedoch in Lebensmitteln überdauern
    und durch Lebensmittel übertragen werden. Zahlreiche Berichte belegen, dass viruskontaminierte
    Lebensmittel zu Krankheitsausbrüchen führten. Daraus ergeben sich Anforderungen
    an die Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelhygiene und -untersuchung.
author:
- first_name: Barbara
  full_name: Becker, Barbara
  id: '12640'
  last_name: Becker
citation:
  ama: 'Becker B. Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren. In: Busch U, ed. <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>.
    Springer Verlag; 2010:107-120. doi:<a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>'
  apa: Becker, B. (2010). Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren. In U. Busch (Ed.), <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>
    (pp. 107–120). Springer Verlag. <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>
  bjps: '<b>Becker B</b> (2010) Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren. In Busch U (ed.), <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>.
    Berlin: Springer Verlag, pp. 107–120.'
  chicago: 'Becker, Barbara. “Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren.” In <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, edited
    by Ulrich Busch, 107–20. Berlin: Springer Verlag, 2010. <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>.'
  chicago-de: 'Becker, Barbara. 2010. Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren. In: <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, hg.
    von Ulrich Busch, 107–120. Berlin: Springer Verlag. doi:<a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>,
    .'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Becker, Barbara</span>: Molekularbiologische
    Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren. In: <span style="font-variant:small-caps;">Busch,
    U.</span> (Hrsg.): <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>.
    Berlin : Springer Verlag, 2010, S. 107–120'
  havard: 'B. Becker, Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren, in: U. Busch (Ed.), Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik,
    Springer Verlag, Berlin, 2010: pp. 107–120.'
  ieee: 'B. Becker, “Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren,” in <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, U.
    Busch, Ed. Berlin: Springer Verlag, 2010, pp. 107–120. doi: <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>.'
  mla: Becker, Barbara. “Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren.” <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, edited
    by Ulrich Busch, Springer Verlag, 2010, pp. 107–20, <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>.
  short: 'B. Becker, in: U. Busch (Ed.), Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik,
    Springer Verlag, Berlin, 2010, pp. 107–120.'
  ufg: '<b>Becker, Barbara</b>: Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren, in: <i>Busch, Ulrich (Hg.)</i>: Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik,
    Berlin 2010,  S. 107–120.'
  van: 'Becker B. Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren. In: Busch U, editor. Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik.
    Berlin: Springer Verlag; 2010. p. 107–20.'
date_created: 2021-03-29T08:48:20Z
date_updated: 2024-05-21T07:09:01Z
department:
- _id: DEP4023
- _id: DEP4026
doi: 10.1007/978-3-642-10716-0_8
editor:
- first_name: Ulrich
  full_name: Busch, Ulrich
  last_name: Busch
language:
- iso: ger
page: 107-120
place: Berlin
publication: Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik
publication_identifier:
  eisbn:
  - 978-3-642-10716-0
  isbn:
  - 978-3-642-10715-3
publication_status: published
publisher: Springer Verlag
status: public
title: Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren
type: book_chapter
user_id: '83781'
year: '2010'
...