@misc{12283,
  author       = {{Wittland, Sebastian and Kanzler, Clemens and Rohn, Sascha and Sciurba, Elisabeth and Sokolowsky, Martina and Matthäus, Bertrand}},
  booktitle    = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  issn         = {{1521-3811}},
  location     = {{Freising}},
  number       = {{S3}},
  pages        = {{S3--111--S3--111}},
  publisher    = {{Wiley}},
  title        = {{{Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen auf die Frischhaltung bei Hefebackwaren}}},
  doi          = {{10.1002/lemi.202459094}},
  volume       = {{78}},
  year         = {{2024}},
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@misc{9197,
  author       = {{Wittland, Sebastian and Sokolowsky, Martina and Kanzler, Clemens and Rohn, Sascha and Bertrand, Matthäus and Sciurba, Elisabeth}},
  booktitle    = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  issn         = {{1521-3811}},
  location     = {{Hamburg}},
  number       = {{S2}},
  pages        = {{229}},
  publisher    = {{Wiley-VCH }},
  title        = {{{Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren}}},
  doi          = {{ https://doi.org/10.1002/lemi.202259182 }},
  volume       = {{76}},
  year         = {{2022}},
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@article{5462,
  author       = {{Damman, Anna and Schwarzer, Knut and Müller, Ulrich and Schneider, Jan}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker}},
  number       = {{6}},
  pages        = {{151}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Backverhalten und Sensorik eines Färberdistelblüteneytraktes am Beispiel Rührkuchen}}},
  doi          = {{10.1002/lemi.201490056}},
  volume       = {{68}},
  year         = {{2014}},
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@article{5477,
  author       = {{Münstermann, J. and Kothe, Achim and Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker}},
  number       = {{6}},
  pages        = {{152}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Analytik von Farbstoffen aus den Blüten der Färberdistel Carthamus tinctorius}}},
  doi          = {{10.1002/lemi.201490056}},
  volume       = {{68}},
  year         = {{2014}},
}

@article{5384,
  author       = {{Bernert, Till and Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie }},
  number       = {{5}},
  pages        = {{S. 119}},
  publisher    = {{Wiley-VCH}},
  title        = {{{Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten}}},
  doi          = {{https://doi.org/10.1002/lemi.201390053}},
  volume       = {{67}},
  year         = {{2013}},
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@article{5330,
  author       = {{Zapp, Jürgen and Torenz, R.}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  number       = {{2}},
  pages        = {{33}},
  publisher    = {{Wiley-VCH }},
  title        = {{{Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren}}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2011}},
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@article{5331,
  author       = {{Zapp, Jürgen}},
  issn         = {{1521-3811}},
  journal      = {{Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker }},
  number       = {{2}},
  pages        = {{33--34}},
  publisher    = {{Wiley-VCH }},
  title        = {{{Wiederholbarkeit der Mehrdimensionalen Chromatographie bei der Bestimmung von Kaffee-Aroma}}},
  doi          = {{https://doi.org/10.1002/lemi.201290041}},
  volume       = {{65}},
  year         = {{2011}},
}