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_id: '5339'
abstract:
- lang: eng
  text: Viren verfügen über RNA oder DNA. Eine wirtsunabhängige Vermehrung ist somit
    nicht möglich. Zur Vermehrung benötigen Viren physiologisch intakte Wirtszellen,
    da sie im Rahmen ihrer Vermehrung auf deren Proteinsynthesemechanismen und die
    energieliefernden Stoffwechselprozesse zugreifen. Nach Infektion der Wirtszelle
    modifizieren sie die zellulären Prozesse in Hinblick auf einen optimalen Ablauf
    ihrer Replikation. Viren sind intrazelluläre Parasiten. Eine Virusvermehrung im
    Lebensmittel ist nicht möglich. Einige Viren können jedoch in Lebensmitteln überdauern
    und durch Lebensmittel übertragen werden. Zahlreiche Berichte belegen, dass viruskontaminierte
    Lebensmittel zu Krankheitsausbrüchen führten. Daraus ergeben sich Anforderungen
    an die Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelhygiene und -untersuchung.
author:
- first_name: Barbara
  full_name: Becker, Barbara
  id: '12640'
  last_name: Becker
citation:
  ama: 'Becker B. Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren. In: Busch U, ed. <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>.
    Springer Verlag; 2010:107-120. doi:<a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>'
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    Viren. In U. Busch (Ed.), <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>
    (pp. 107–120). Springer Verlag. <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>
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    Viren. In Busch U (ed.), <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>.
    Berlin: Springer Verlag, pp. 107–120.'
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    Viren.” In <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, edited
    by Ulrich Busch, 107–20. Berlin: Springer Verlag, 2010. <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>.'
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    Viren. In: <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, hg.
    von Ulrich Busch, 107–120. Berlin: Springer Verlag. doi:<a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>,
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    Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren. In: <span style="font-variant:small-caps;">Busch,
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    Berlin : Springer Verlag, 2010, S. 107–120'
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    Springer Verlag, Berlin, 2010: pp. 107–120.'
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    Viren,” in <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, U.
    Busch, Ed. Berlin: Springer Verlag, 2010, pp. 107–120. doi: <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>.'
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    Viren.” <i>Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik</i>, edited
    by Ulrich Busch, Springer Verlag, 2010, pp. 107–20, <a href="https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8">https://doi.org/10.1007/978-3-642-10716-0_8</a>.
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    Viren, in: <i>Busch, Ulrich (Hg.)</i>: Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik,
    Berlin 2010,  S. 107–120.'
  van: 'Becker B. Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer
    Viren. In: Busch U, editor. Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik.
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date_created: 2021-03-29T08:48:20Z
date_updated: 2024-05-21T07:09:01Z
department:
- _id: DEP4023
- _id: DEP4026
doi: 10.1007/978-3-642-10716-0_8
editor:
- first_name: Ulrich
  full_name: Busch, Ulrich
  last_name: Busch
language:
- iso: ger
page: 107-120
place: Berlin
publication: Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik
publication_identifier:
  eisbn:
  - 978-3-642-10716-0
  isbn:
  - 978-3-642-10715-3
publication_status: published
publisher: Springer Verlag
status: public
title: Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren
type: book_chapter
user_id: '83781'
year: '2010'
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