[{"conference":{"name":"52. Deutsche Lebensmittelchemietage 2024","location":"Freising","end_date":"2024-09-18","start_date":"2024-09-16"},"issue":"S3","title":"Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen auf die Frischhaltung bei Hefebackwaren","doi":"10.1002/lemi.202459094","citation":{"mla":"Wittland, Sebastian, et al. “Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen auf die Frischhaltung bei Hefebackwaren.” <i>Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i>, vol. 78, no. 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