[{"department":[{"_id":"DEP4009"},{"_id":"DEP4028"}],"conference":{"start_date":"2024-02-27","end_date":"2024-02-28","name":"Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik","location":"Quakenbrück"},"title":"Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?","user_id":"12013","citation":{"chicago-de":"Wilhelm, Patrick, Ulrich Müller und Ronald Gebhardt. 2024. <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i>","chicago":"Wilhelm, Patrick, Ulrich Müller, and Ronald Gebhardt. <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i>, 2024.","ufg":"<b>Wilhelm, Patrick/Müller, Ulrich/Gebhardt, Ronald</b>: Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?, o. O. 2024.","van":"Wilhelm P, Müller U, Gebhardt R. Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten? 2024.","mla":"Wilhelm, Patrick, et al. <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i> 2024.","din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\">Wilhelm, Patrick</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Müller, Ulrich</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Gebhardt, Ronald</span>: <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i>, 2024","apa":"Wilhelm, P., Müller, U., &#38; Gebhardt, R. (2024). <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i> Jahrestreffen der DECHEMA/VDI-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Quakenbrück.","ama":"Wilhelm P, Müller U, Gebhardt R. <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i>; 2024.","short":"P. Wilhelm, U. Müller, R. Gebhardt, Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?, 2024.","ieee":"P. Wilhelm, U. Müller, and R. Gebhardt, <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i> 2024.","bjps":"<b>Wilhelm P, Müller U and Gebhardt R</b> (2024) <i>Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?</i> .","havard":"P. Wilhelm, U. Müller, R. Gebhardt, Rheologische Modelle – ein Beitrag für die systematische Entwicklung von Fleischersatzprodukten?, 2024."},"type":"conference_poster","author":[{"first_name":"Patrick","last_name":"Wilhelm","full_name":"Wilhelm, Patrick","id":"12013"},{"full_name":"Müller, Ulrich","id":"12119","first_name":"Ulrich","last_name":"Müller"},{"last_name":"Gebhardt","first_name":"Ronald","full_name":"Gebhardt, Ronald"}],"date_created":"2024-02-23T16:04:13Z","language":[{"iso":"ger"}],"year":"2024","_id":"11108","status":"public","date_updated":"2024-03-05T14:27:50Z","keyword":["rheology","schwedoff","gelatine","gel former","plasticity","fracture","meat substitutes"]}]