[{"title":"Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie","date_updated":"2025-10-17T18:22:39Z","author":[{"first_name":"Jan","id":"81965","last_name":"Segermann","full_name":"Segermann, Jan"},{"first_name":"Mario","full_name":"Luttmann, Mario","last_name":"Luttmann","id":"63215"},{"first_name":"André","full_name":"Blome, André","id":"62117","last_name":"Blome"},{"id":"61469","last_name":"Feldt","full_name":"Feldt, Sebastian","first_name":"Sebastian"},{"first_name":"Sujee","full_name":"Sivanesan, Sujee","last_name":"Sivanesan"},{"first_name":"Christoph-Alexander","last_name":"Holst","id":"64782","full_name":"Holst, Christoph-Alexander"},{"orcid":"0000-0002-3325-7887","full_name":"Lohweg, Volker","last_name":"Lohweg","id":"1804","first_name":"Volker"},{"id":"45666","last_name":"Frahm","full_name":"Frahm, Björn","first_name":"Björn"},{"first_name":"Ulrich","full_name":"Müller, Ulrich","last_name":"Müller","id":"12119"}],"type":"conference_speech","publication_status":"published","language":[{"iso":"ger"}],"date_created":"2024-11-06T16:53:13Z","citation":{"ama":"Segermann J, Luttmann M, Blome A, et al. <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>.; 2024.","van":"Segermann J, Luttmann M, Blome A, Feldt S, Sivanesan S, Holst CA, et al. Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie. 2024.","ieee":"J. Segermann <i>et al.</i>, <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>. 2024.","chicago":"Segermann, Jan, Mario Luttmann, André Blome, Sebastian Feldt, Sujee Sivanesan, Christoph-Alexander Holst, Volker Lohweg, Björn Frahm, and Ulrich Müller. <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>, 2024.","din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\"><span style=\"font-variant:small-caps;\">Segermann, Jan</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Luttmann, Mario</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Blome, André</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Feldt, Sebastian</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Sivanesan, Sujee</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Holst, Christoph-Alexander</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Lohweg, Volker</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Frahm, Björn</span> ; u. a.</span>: <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>, 2024","bjps":"<b>Segermann J <i>et al.</i></b> (2024) <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>. .","havard":"J. Segermann, M. Luttmann, A. Blome, S. Feldt, S. Sivanesan, C.-A. Holst, V. Lohweg, B. Frahm, U. Müller, Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie, 2024.","chicago-de":"Segermann, Jan, Mario Luttmann, André Blome, Sebastian Feldt, Sujee Sivanesan, Christoph-Alexander Holst, Volker Lohweg, Björn Frahm und Ulrich Müller. 2024. <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>.","ufg":"<b>Segermann, Jan u. a.</b>: Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie, o. O. 2024.","apa":"Segermann, J., Luttmann, M., Blome, A., Feldt, S., Sivanesan, S., Holst, C.-A., Lohweg, V., Frahm, B., &#38; Müller, U. (2024). <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>. 10. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo.","mla":"Segermann, Jan, et al. <i>Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie</i>. 2024.","short":"J. Segermann, M. Luttmann, A. Blome, S. Feldt, S. Sivanesan, C.-A. Holst, V. Lohweg, B. Frahm, U. Müller, Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie, 2024."},"keyword":["sourdough","fermentation","near-infrared spectroscopy","support vector machine"],"_id":"12021","conference":{"location":"Lemgo","end_date":"2024-10-12","start_date":"2024-10-10","name":"10. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2024"},"department":[{"_id":"DEP4028"},{"_id":"DEP5023"},{"_id":"DEP4000"},{"_id":"DEP1308"}],"year":"2024","user_id":"81304","status":"public"}]