---
_id: '2840'
alternative_title:
- Decontamination of meat surfaces by a short-time saturated steam process
author:
- first_name: Achim
  full_name: Stiebing, Achim
  id: '12235'
  last_name: Stiebing
- first_name: Ulrich
  full_name: Müller, Ulrich
  id: '12119'
  last_name: Müller
- first_name: Lars
  full_name: Hegerding, Lars
  id: '12595'
  last_name: Hegerding
- first_name: Patrick
  full_name: Wilhelm, Patrick
  id: '12013'
  last_name: Wilhelm
citation:
  ama: Stiebing A, Müller U, Hegerding L, Wilhelm P. Dekontamination von Fleischoberflächen
    mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i>.
    2005;85(3):119-123.
  apa: Stiebing, A., Müller, U., Hegerding, L., &#38; Wilhelm, P. (2005). Dekontamination
    von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus
    Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i>, <i>85</i>(3), 119–123.
  bjps: <b>Stiebing A <i>et al.</i></b> (2005) Dekontamination von Fleischoberflächen
    Mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i>
    <b>85</b>, 119–123.
  chicago: 'Stiebing, Achim, Ulrich Müller, Lars Hegerding, and Patrick Wilhelm. “Dekontamination
    von Fleischoberflächen Mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus
    Vergrauung.” <i>Fleischwirtschaft</i> 85, no. 3 (2005): 119–23.'
  chicago-de: 'Stiebing, Achim, Ulrich Müller, Lars Hegerding und Patrick Wilhelm.
    2005. Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren -
    Entkeimungswirkung versus Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i> 85, Nr. 3: 119–123.'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Stiebing, Achim</span> ; <span
    style="font-variant:small-caps;">Müller, Ulrich</span> ; <span style="font-variant:small-caps;">Hegerding,
    Lars</span> ; <span style="font-variant:small-caps;">Wilhelm, Patrick</span>:
    Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung
    versus Vergrauung. In: <i>Fleischwirtschaft</i> Bd. 85,  Deutscher Fachverlag
    GmbH (2005), Nr. 3, S. 119–123'
  havard: A. Stiebing, U. Müller, L. Hegerding, P. Wilhelm, Dekontamination von Fleischoberflächen
    mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung, Fleischwirtschaft.
    85 (2005) 119–123.
  ieee: A. Stiebing, U. Müller, L. Hegerding, and P. Wilhelm, “Dekontamination von
    Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus
    Vergrauung,” <i>Fleischwirtschaft</i>, vol. 85, no. 3, pp. 119–123, 2005.
  mla: Stiebing, Achim, et al. “Dekontamination von Fleischoberflächen Mittels Kurzzeitdampfverfahren
    - Entkeimungswirkung versus Vergrauung.” <i>Fleischwirtschaft</i>, vol. 85, no.
    3, 2005, pp. 119–23.
  short: A. Stiebing, U. Müller, L. Hegerding, P. Wilhelm, Fleischwirtschaft 85 (2005)
    119–123.
  ufg: '<b>Stiebing, Achim u. a.</b>: Dekontamination von Fleischoberflächen mittels
    Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung, in: <i>Fleischwirtschaft</i>
    85 (2005), H. 3,  S. 119–123.'
  van: Stiebing A, Müller U, Hegerding L, Wilhelm P. Dekontamination von Fleischoberflächen
    mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. Fleischwirtschaft.
    2005;85(3):119–23.
date_created: 2020-06-04T15:35:45Z
date_updated: 2023-03-15T13:49:43Z
department:
- _id: DEP4009
- _id: DEP4019
intvolume: '        85'
issue: '3'
language:
- iso: eng
page: 119-123
publication: Fleischwirtschaft
publication_identifier:
  issn:
  - 0015-363X
publication_status: published
publisher: ' Deutscher Fachverlag GmbH'
status: public
title: Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung
  versus Vergrauung
type: journal_article
user_id: '12013'
volume: 85
year: 2005
...