@article{2620,
  author       = {{Nolte, T. and Hölscher, Maike and Upmann, Matthias and Zapp, Jürgen}},
  journal      = {{Deutsche Lebensmittel-Rundschau}},
  number       = {{1}},
  pages        = {{17--21}},
  title        = {{{Fehlaromen in der Ebermast. Ebergeruchsanalytik im Vergleich}}},
  volume       = {{113}},
  year         = {{2017}},
}

@inproceedings{2623,
  author       = {{Nolte, T. and Hölscher, Maike and Upmann, Matthias and Zapp, Jürgen}},
  location     = {{Bad Salzuflen}},
  title        = {{{Detektion von Ebergeruchsstoffen - analytisch chemische Aspekte}}},
  year         = {{2017}},
}

@inproceedings{2624,
  author       = {{Hölscher, Maike and Nolte, T. and Zapp, Jürgen and Stiebing, Achim and Lautenschläger, Ralf and Upmann, Matthias}},
  location     = {{ Bad Salzuflen}},
  title        = {{{Verarbeitung von Eberfleisch - Möglichkeiten und Grenzen}}},
  year         = {{2017}},
}

@inproceedings{2615,
  abstract     = {{Vortrag und Tagungsbandbeitrag}},
  author       = {{Hölscher, Maike and Nolte, T. and Zapp, Jürgen and Stiebing, Achim and Lautenschläger, Ralf and Upmann, Matthias}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Verarbeitungseignung von Eberfleisch}}},
  year         = {{2016}},
}

@inproceedings{2604,
  author       = {{Upmann, Matthias and Hölscher, Maike and Lautenschläger, Ralf and Zapp, Jürgen and Stiebing, Achim}},
  location     = {{Herrsching}},
  title        = {{{Verzicht auf die Kastration durch Ebermast oder Immunokastration. Herausforderungen aus Sicht der Produktqualität}}},
  year         = {{2015}},
}

@inproceedings{2584,
  author       = {{Upmann, Matthias and Hölscher, Maike and Kelliger, H. and Müller, T. and Stiebing, Achim}},
  location     = {{Lemgo}},
  title        = {{{Projekt 3: EtNaFleisch- Innovationsförderung für die Food-Branche - Erfahrungen und Potentiale}}},
  year         = {{2013}},
}

@article{2442,
  author       = {{Upmann, Matthias and Stiebing, Achim and Hölscher, Maike}},
  issn         = {{0015-363X}},
  journal      = {{Fleischwirtschaft}},
  number       = {{12}},
  pages        = {{41--47}},
  publisher    = {{Dt. Fachverl.}},
  title        = {{{Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten}}},
  volume       = {{91}},
  year         = {{2011}},
}