[{"publication_status":"published","citation":{"din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\"><span style=\"font-variant:small-caps;\">Upmann, Matthias</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Bleischwitz, L.</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Fritzsche, Lutz</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Hartmann, V.</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Knedlik, R.</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Peter, M.</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Schneiders, S.</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Schöneis, R.</span> ; u. a.</span>: Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties. In: , 2014","chicago-de":"Upmann, Matthias, L. Bleischwitz, Lutz Fritzsche, V. Hartmann, R. Knedlik, M. Peter, S. Schneiders, R. Schöneis und Anja Röser. 2014. Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties. In: .","short":"M. Upmann, L. Bleischwitz, L. Fritzsche, V. Hartmann, R. Knedlik, M. Peter, S. Schneiders, R. Schöneis, A. Röser, in: 2014.","chicago":"Upmann, Matthias, L. Bleischwitz, Lutz Fritzsche, V. Hartmann, R. Knedlik, M. Peter, S. Schneiders, R. Schöneis, and Anja Röser. “Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties,” 2014.","apa":"Upmann, M., Bleischwitz, L., Fritzsche, L., Hartmann, V., Knedlik, R., Peter, M., Schneiders, S., Schöneis, R., &#38; Röser, A. (2014). <i>Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties</i>. 55. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes “Lebensmittelhygiene,” Garmisch-Partenkirchen.","mla":"Upmann, Matthias, et al. <i>Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties</i>. 2014.","bjps":"<b>Upmann M <i>et al.</i></b> (2014) Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties.","havard":"M. Upmann, L. Bleischwitz, L. Fritzsche, V. Hartmann, R. Knedlik, M. Peter, S. Schneiders, R. Schöneis, A. Röser, Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties, in: 2014.","ufg":"<b>Upmann, Matthias u. a.</b>: Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties, in: o. Hg.: o. O. 2014.","van":"Upmann M, Bleischwitz L, Fritzsche L, Hartmann V, Knedlik R, Peter M, et al. Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties. In 2014.","ieee":"M. Upmann <i>et al.</i>, “Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties,” presented at the 55. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes “Lebensmittelhygiene,” Garmisch-Partenkirchen, 2014.","ama":"Upmann M, Bleischwitz L, Fritzsche L, et al. Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties. In: ; 2014."},"title":"Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties","status":"public","conference":{"start_date":"2014-09-23","end_date":"2014-09-26","name":"55. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes \"Lebensmittelhygiene\"","location":"Garmisch-Partenkirchen"},"department":[{"_id":"DEP4023"},{"_id":"DEP4019"}],"author":[{"last_name":"Upmann","first_name":"Matthias","full_name":"Upmann, Matthias","id":"12666"},{"full_name":"Bleischwitz, L.","last_name":"Bleischwitz","first_name":"L."},{"id":"48023","first_name":"Lutz","last_name":"Fritzsche","full_name":"Fritzsche, Lutz"},{"last_name":"Hartmann","first_name":"V.","full_name":"Hartmann, V."},{"first_name":"R.","full_name":"Knedlik, R.","last_name":"Knedlik"},{"full_name":"Peter, M.","first_name":"M.","last_name":"Peter"},{"full_name":"Schneiders, S.","last_name":"Schneiders","first_name":"S."},{"full_name":"Schöneis, R.","last_name":"Schöneis","first_name":"R."},{"id":"12158","first_name":"Anja","full_name":"Röser, Anja","last_name":"Röser"}],"year":"2014","date_updated":"2024-05-17T12:36:11Z","user_id":"83778","date_created":"2020-05-25T13:40:25Z","type":"conference","_id":"2593","language":[{"iso":"ger"}]}]