---
_id: '5446'
author:
- first_name: Sebastian
  full_name: Wittland, Sebastian
  id: '74203'
  last_name: Wittland
- first_name: Kirsten
  full_name: Stake, Kirsten
  id: '61537'
  last_name: Stake
- first_name: Britta
  full_name: Schattenberg, Britta
  id: '74227'
  last_name: Schattenberg
- first_name: Hanna
  full_name: Rohrbeck, Hanna
  id: '73948'
  last_name: Rohrbeck
- first_name: Ute
  full_name: Hermenau, Ute
  id: '42129'
  last_name: Hermenau
- first_name: Jan
  full_name: Schneider, Jan
  id: '13209'
  last_name: Schneider
  orcid: 0000-0001-6401-8873
citation:
  ama: Wittland S, Stake K, Schattenberg B, Rohrbeck H, Hermenau U, Schneider J. Neuartige
    Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln. <i>Ernährung im Fokus</i>. 2019;(4):262-267.
  apa: Wittland, S., Stake, K., Schattenberg, B., Rohrbeck, H., Hermenau, U., &#38;
    Schneider, J. (2019). Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln. <i>Ernährung
    im Fokus</i>, <i>4</i>, 262–267.
  bjps: <b>Wittland S <i>et al.</i></b> (2019) Neuartige Zucker - Kalorienreduktion
    in Lebensmitteln. <i>Ernährung im Fokus</i> 262–267.
  chicago: 'Wittland, Sebastian, Kirsten Stake, Britta Schattenberg, Hanna Rohrbeck,
    Ute Hermenau, and Jan Schneider. “Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln.”
    <i>Ernährung im Fokus</i>, no. 4 (2019): 262–67.'
  chicago-de: 'Wittland, Sebastian, Kirsten Stake, Britta Schattenberg, Hanna Rohrbeck,
    Ute Hermenau und Jan Schneider. 2019. Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in
    Lebensmitteln. <i>Ernährung im Fokus</i>, Nr. 4: 262–267.'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Wittland, Sebastian</span>
    ; <span style="font-variant:small-caps;">Stake, Kirsten</span> ; <span style="font-variant:small-caps;">Schattenberg,
    Britta</span> ; <span style="font-variant:small-caps;">Rohrbeck, Hanna</span>
    ; <span style="font-variant:small-caps;">Hermenau, Ute</span> ; <span style="font-variant:small-caps;">Schneider,
    Jan</span>: Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln. In: <i>Ernährung
    im Fokus</i>, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)  (2019), Nr. 4,
    S. 262–267'
  havard: S. Wittland, K. Stake, B. Schattenberg, H. Rohrbeck, U. Hermenau, J. Schneider,
    Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln, Ernährung im Fokus. (2019)
    262–267.
  ieee: S. Wittland, K. Stake, B. Schattenberg, H. Rohrbeck, U. Hermenau, and J. Schneider,
    “Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln,” <i>Ernährung im Fokus</i>,
    no. 4, pp. 262–267, 2019.
  mla: Wittland, Sebastian, et al. “Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln.”
    <i>Ernährung im Fokus</i>, no. 4, 2019, pp. 262–67.
  short: S. Wittland, K. Stake, B. Schattenberg, H. Rohrbeck, U. Hermenau, J. Schneider,
    Ernährung im Fokus (2019) 262–267.
  ufg: '<b>Wittland, Sebastian u. a.</b>: Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in
    Lebensmitteln, in: <i>Ernährung im Fokus</i> (2019), H. 4,  S. 262–267.'
  van: Wittland S, Stake K, Schattenberg B, Rohrbeck H, Hermenau U, Schneider J. Neuartige
    Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln. Ernährung im Fokus. 2019;(4):262–7.
date_created: 2021-04-08T08:57:03Z
date_updated: 2025-03-13T14:09:35Z
department:
- _id: DEP4023
- _id: DEP4018
issue: '4'
language:
- iso: ger
main_file_link:
- open_access: '1'
  url: https://www.bzfe.de/fileadmin/resources/eif/5984_2019_eif_04_x009.pdf
oa: '1'
page: 262-267
publication: Ernährung im Fokus
publication_identifier:
  issn:
  - 1617-4518
publication_status: published
publisher: 'Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) '
status: public
title: Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln
type: journal_article
user_id: '13209'
year: '2019'
...
---
_id: '5447'
author:
- first_name: Hanna
  full_name: Rohrbeck, Hanna
  id: '73948'
  last_name: Rohrbeck
citation:
  ama: 'Rohrbeck H. Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen auf
    die Gebäckqualität. In: ; 2019.'
  apa: Rohrbeck, H. (2019). Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen
    auf die Gebäckqualität. Presented at the 70. Bäckereitechnologie-Tagung.
  bjps: <b>Rohrbeck H</b> (2019) Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen
    auf die Gebäckqualität.
  chicago: Rohrbeck, Hanna. “Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen
    auf die Gebäckqualität,” 2019.
  chicago-de: 'Rohrbeck, Hanna. 2019. Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen
    Auswirkungen auf die Gebäckqualität. In: .'
  din1505-2-1: '<span style="font-variant:small-caps;">Rohrbeck, Hanna</span>: Hat
    der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen auf die Gebäckqualität.
    In: , 2019'
  havard: 'H. Rohrbeck, Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen
    auf die Gebäckqualität, in: 2019.'
  ieee: H. Rohrbeck, “Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen auf
    die Gebäckqualität,” presented at the 70. Bäckereitechnologie-Tagung, 2019.
  mla: Rohrbeck, Hanna. <i>Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen
    auf die Gebäckqualität</i>. 2019.
  short: 'H. Rohrbeck, in: 2019.'
  ufg: '<b>Rohrbeck, Hanna (2019)</b>: Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen
    Auswirkungen auf die Gebäckqualität, in: .'
  van: Rohrbeck H. Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen auf
    die Gebäckqualität. In 2019.
conference:
  end_date: 2019-11-12
  name: 70. Bäckereitechnologie-Tagung
  start_date: 2019-11-12
date_created: 2021-04-08T08:58:57Z
date_updated: 2023-03-15T13:49:59Z
department:
- _id: DEP4023
language:
- iso: ger
status: public
title: Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen auf die Gebäckqualität
type: conference_abstract
user_id: '74004'
year: 2019
...