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_id: '13656'
author:
- first_name: Mario
full_name: Luttmann, Mario
id: '63215'
last_name: Luttmann
- first_name: André
full_name: Blome, André
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last_name: Blome
- first_name: Jan
full_name: Segermann, Jan
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last_name: Segermann
- first_name: Mario
full_name: Jekle, Mario
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- first_name: Björn
full_name: Frahm, Björn
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last_name: Frahm
- first_name: Ulrich
full_name: Müller, Ulrich
id: '12119'
last_name: Müller
citation:
ama: Luttmann M, Blome A, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von
Weizenbrötchen.; 2025.
apa: Luttmann, M., Blome, A., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller,
U. (2025). Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung
des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. VDMA 2. Arbeitskreistreffen Digitalisierung
in Lebensmittel-, Verpackungs-, Pharmaindustrie und Prozesstechnik - WCM, Lemgo,
Germany.
bjps: Luttmann M et al. (2025) Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie
für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. .
chicago: Luttmann, Mario, André Blome, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm,
and Ulrich Müller. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung
des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, 2025.
chicago-de: Luttmann, Mario, André Blome, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm
und Ulrich Müller. 2025. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die
Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen.
din1505-2-1: 'Luttmann, Mario ; Blome, André ; Segermann,
Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller,
Ulrich: Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung
des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, 2025'
havard: M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von
Weizenbrötchen, 2025.
ieee: M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, and U. Müller, Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von
Weizenbrötchen. 2025.
mla: Luttmann, Mario, et al. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für
die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. 2025.
short: M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von
Weizenbrötchen, 2025.
ufg: 'Luttmann, Mario u. a.: Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie
für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, o. O. 2025.'
van: Luttmann M, Blome A, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von
Weizenbrötchen. 2025.
conference:
end_date: 2025-2-19
location: Lemgo, Germany
name: VDMA 2. Arbeitskreistreffen Digitalisierung in Lebensmittel-, Verpackungs-,
Pharmaindustrie und Prozesstechnik - WCM
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date_updated: 2026-03-31T11:03:06Z
department:
- _id: DEP4000
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- iso: ger
status: public
title: Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens
von Weizenbrötchen
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_id: '12021'
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last_name: Müller
citation:
ama: 'Segermann J, Luttmann M, Blome A, et al. Die Rolle von ML-Modellen in der
Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie.;
2024.'
apa: 'Segermann, J., Luttmann, M., Blome, A., Feldt, S., Sivanesan, S., Holst, C.-A.,
Lohweg, V., Frahm, B., & Müller, U. (2024). Die Rolle von ML-Modellen in
der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie.
10. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2024, Lemgo.'
bjps: 'Segermann J et al. (2024) Die Rolle von ML-Modellen in der
Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie.
.'
chicago: 'Segermann, Jan, Mario Luttmann, André Blome, Sebastian Feldt, Sujee Sivanesan,
Christoph-Alexander Holst, Volker Lohweg, Björn Frahm, and Ulrich Müller. Die
Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation
mit NIR-Spektroskopie, 2024.'
chicago-de: 'Segermann, Jan, Mario Luttmann, André Blome, Sebastian Feldt, Sujee
Sivanesan, Christoph-Alexander Holst, Volker Lohweg, Björn Frahm und Ulrich Müller.
2024. Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie
zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie.'
din1505-2-1: 'Segermann,
Jan ; Luttmann, Mario ; Blome, André ; Feldt,
Sebastian ; Sivanesan, Sujee
; Holst, Christoph-Alexander ; Lohweg, Volker ; Frahm,
Björn ; u. a.: Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie:
Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie, 2024'
havard: 'J. Segermann, M. Luttmann, A. Blome, S. Feldt, S. Sivanesan, C.-A. Holst,
V. Lohweg, B. Frahm, U. Müller, Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie:
Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie, 2024.'
ieee: 'J. Segermann et al., Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie:
Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie. 2024.'
mla: 'Segermann, Jan, et al. Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie:
Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie. 2024.'
short: 'J. Segermann, M. Luttmann, A. Blome, S. Feldt, S. Sivanesan, C.-A. Holst,
V. Lohweg, B. Frahm, U. Müller, Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie:
Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie, 2024.'
ufg: 'Segermann, Jan u. a.: Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie:
Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie, o. O. 2024.'
van: 'Segermann J, Luttmann M, Blome A, Feldt S, Sivanesan S, Holst CA, et al. Die
Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation
mit NIR-Spektroskopie. 2024.'
conference:
end_date: 2024-10-12
location: Lemgo
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keyword:
- sourdough
- fermentation
- near-infrared spectroscopy
- support vector machine
language:
- iso: ger
publication_status: published
status: public
title: 'Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie
zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie'
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- first_name: Mario
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- first_name: Ulrich
full_name: Müller, Ulrich
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last_name: Müller
citation:
ama: Luttmann M, Blome A, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens
von Weizenbrötchen.; 2024.
apa: Luttmann, M., Blome, A., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller,
U. (2024). Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung
des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. 10. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie
2024, Lemgo.
bjps: Luttmann M et al. (2024) Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie
für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. .
chicago: Luttmann, Mario, André Blome, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm,
and Ulrich Müller. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung
des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, 2024.
chicago-de: Luttmann, Mario, André Blome, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm
und Ulrich Müller. 2024. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie für
die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen.
din1505-2-1: 'Luttmann, Mario ; Blome, André ; Segermann,
Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller,
Ulrich: Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung
des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, 2024'
havard: M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens
von Weizenbrötchen, 2024.
ieee: M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, and U. Müller, Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens
von Weizenbrötchen. 2024.
mla: Luttmann, Mario, et al. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie für
die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. 2024.
short: M. Luttmann, A. Blome, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens
von Weizenbrötchen, 2024.
ufg: 'Luttmann, Mario u. a.: Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie
für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, o. O. 2024.'
van: Luttmann M, Blome A, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Erkenntnisse
zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens
von Weizenbrötchen. 2024.
conference:
end_date: 2024-10-12
location: Lemgo
name: 10. GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2024
start_date: 2024-10-10
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- colorimetry
- photogrammetry
- wheat rolls
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language:
- iso: ger
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title: Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammmetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens
von Weizenbrötchen
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- first_name: André
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- first_name: Ulrich
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last_name: Müller
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ama: Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process Optimization
in Baked Goods Production Using Inline Sensors and Objective Product Evaluation.;
2024.
apa: Blome, A., Luttmann, M., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller,
U. (2024). Process optimization in baked goods production using inline sensors
and objective product evaluation. BioProcessingDays 2024, Recklinghausen,
Germany.
bjps: Blome A et al. (2024) Process Optimization in Baked Goods
Production Using Inline Sensors and Objective Product Evaluation. .
chicago: Blome, André, Mario Luttmann, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm,
and Ulrich Müller. Process Optimization in Baked Goods Production Using Inline
Sensors and Objective Product Evaluation, 2024.
chicago-de: Blome, André, Mario Luttmann, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm
und Ulrich Müller. 2024. Process optimization in baked goods production using
inline sensors and objective product evaluation.
din1505-2-1: 'Blome, André ; Luttmann, Mario ; Segermann,
Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller,
Ulrich: Process optimization in baked goods production using inline
sensors and objective product evaluation, 2024'
havard: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Process
optimization in baked goods production using inline sensors and objective product
evaluation, 2024.
ieee: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, and U. Müller, Process
optimization in baked goods production using inline sensors and objective product
evaluation. 2024.
mla: Blome, André, et al. Process Optimization in Baked Goods Production Using
Inline Sensors and Objective Product Evaluation. 2024.
short: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Process
Optimization in Baked Goods Production Using Inline Sensors and Objective Product
Evaluation, 2024.
ufg: 'Blome, André u. a.: Process optimization in baked goods production
using inline sensors and objective product evaluation, o. O. 2024.'
van: Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process optimization
in baked goods production using inline sensors and objective product evaluation.
2024.
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name: BioProcessingDays 2024
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- _id: DEP4000
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- iso: eng
publication_status: published
status: public
title: Process optimization in baked goods production using inline sensors and objective
product evaluation
type: conference_poster
user_id: '81304'
year: '2024'
...
---
_id: '11110'
author:
- first_name: André
full_name: Blome, André
id: '62117'
last_name: Blome
- first_name: Mario
full_name: Luttmann, Mario
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last_name: Luttmann
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full_name: Segermann, Jan
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full_name: Jekle, Mario
last_name: Jekle
- first_name: Björn
full_name: Frahm, Björn
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last_name: Frahm
- first_name: Ulrich
full_name: Müller, Ulrich
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last_name: Müller
citation:
ama: Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.;
2023.
apa: Blome, A., Luttmann, M., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller,
U. (2023). Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich
der industriellen Weizenteigverarbeitung. ProcessNet-Fachgruppen-Sitzung Lebensmittelverfahrenstechnik,
Bochum.
bjps: Blome A et al. (2023) Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“
- Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
.
chicago: Blome, André, Mario Luttmann, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm,
and Ulrich Müller. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung, 2023.
chicago-de: Blome, André, Mario Luttmann, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm
und Ulrich Müller. 2023. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
din1505-2-1: 'Blome, André ; Luttmann, Mario ; Segermann,
Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller,
Ulrich: Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im
Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung, 2023'
havard: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung,
2023.
ieee: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, and U. Müller, Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
2023.
mla: Blome, André, et al. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung. 2023.
short: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung,
2023.
ufg: 'Blome, André u. a.: Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung, o. O. 2023.'
van: Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung des
Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
2023.
conference:
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location: Bochum
name: ProcessNet-Fachgruppen-Sitzung Lebensmittelverfahrenstechnik
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- _id: DEP4028
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- iso: ger
status: public
title: Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen
Weizenteigverarbeitung
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year: '2023'
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---
_id: '12483'
author:
- first_name: André
full_name: Blome, André
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last_name: Blome
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full_name: Luttmann, Mario
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full_name: Segermann, Jan
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last_name: Segermann
- first_name: Mario
full_name: Jekle, Mario
last_name: Jekle
- first_name: Björn
full_name: Frahm, Björn
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last_name: Frahm
- first_name: Ulrich
full_name: Müller, Ulrich
id: '12119'
last_name: Müller
citation:
ama: Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.;
2023.
apa: Blome, A., Luttmann, M., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller,
U. (2023). Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich
der industriellen Weizenteigverarbeitung. smartFoodTechnologyOWL Fokustag
„where food meets IT for sustainability“, Lemgo, Germany.
bjps: Blome A et al. (2023) Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“
- Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
.
chicago: Blome, André, Mario Luttmann, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm,
and Ulrich Müller. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung, 2023.
chicago-de: Blome, André, Mario Luttmann, Jan Segermann, Mario Jekle, Björn Frahm
und Ulrich Müller. 2023. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
din1505-2-1: 'Blome, André ; Luttmann, Mario ; Segermann,
Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller,
Ulrich: Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im
Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung, 2023'
havard: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung,
2023.
ieee: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, and U. Müller, Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
2023.
mla: Blome, André, et al. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung. 2023.
short: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Vorstellung
des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung,
2023.
ufg: 'Blome, André u. a.: Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung
im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung, o. O. 2023.'
van: Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung des
Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung.
2023.
conference:
end_date: 2023-10-26
location: Lemgo, Germany
name: smartFoodTechnologyOWL Fokustag „where food meets IT for sustainability“
start_date: 2023-10-26
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- iso: ger
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status: public
title: Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen
Weizenteigverarbeitung
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year: '2023'
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author:
- first_name: André
full_name: Blome, André
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last_name: Blome
- first_name: Mario
full_name: Luttmann, Mario
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- first_name: Jan
full_name: Segermann, Jan
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- first_name: Mario
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last_name: Jekle
- first_name: Björn
full_name: Frahm, Björn
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- first_name: Ulrich
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last_name: Müller
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ama: Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process Optimisation
in the Field of Wheat Dough Processing Using Real-Time Recording of Quality-Relevant
Characteristics in Raw Materials, Intermediates and Final Products. Versuchsanstalt
der Hefeindustrie e.V.; 2022:61-66.
apa: 'Blome, A., Luttmann, M., Segermann, J., Jekle, M., Frahm, B., & Müller,
U. (2022). Process optimisation in the field of wheat dough processing using real-time
recording of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates
and final products. In Proceedings of the 33rd VH Yeast Conference 2022: Advances
in Applied Research & Industrial Production of Baker’s Yeast, “100th anniversary
of VH Berlin & Yeast(s) as an alternative protein source” (pp. 61–66).
Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V.'
bjps: Blome A et al. (2022) Process Optimisation in the Field of
Wheat Dough Processing Using Real-Time Recording of Quality-Relevant Characteristics
in Raw Materials, Intermediates and Final Products. Versuchsanstalt der Hefeindustrie
e.V.
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and Ulrich Müller. Process Optimisation in the Field of Wheat Dough Processing
Using Real-Time Recording of Quality-Relevant Characteristics in Raw Materials,
Intermediates and Final Products. Proceedings of the 33rd VH Yeast Conference
2022: Advances in Applied Research & Industrial Production of Baker’s Yeast,
“100th Anniversary of VH Berlin & Yeast(s) as an Alternative Protein Source.”
Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V., 2022.'
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2022: Advances in Applied Research & Industrial Production of Baker’s Yeast,
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Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V.'
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Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller,
Ulrich: Process optimisation in the field of wheat dough processing
using real-time recording of quality-relevant characteristics in raw materials,
intermediates and final products : Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V.,
2022'
havard: A. Blome, M. Luttmann, J. Segermann, M. Jekle, B. Frahm, U. Müller, Process
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of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates and final
products, Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V., 2022.
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of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates and final
products. Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V., 2022, pp. 61–66.
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Using Real-Time Recording of Quality-Relevant Characteristics in Raw Materials,
Intermediates and Final Products.” Proceedings of the 33rd VH Yeast Conference
2022: Advances in Applied Research & Industrial Production of Baker’s Yeast,
“100th Anniversary of VH Berlin & Yeast(s) as an Alternative Protein Source,”
Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V., 2022, pp. 61–66.'
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of Quality-Relevant Characteristics in Raw Materials, Intermediates and Final
Products, Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V., 2022.
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processing using real-time recording of quality-relevant characteristics in raw
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in the field of wheat dough processing using real-time recording of quality-relevant
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of the 33rd VH Yeast Conference 2022: Advances in Applied Research & Industrial
Production of Baker’s Yeast, “100th anniversary of VH Berlin & Yeast(s) as
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U. (2022). Process optimisation in the field of wheat dough processing using
real-time recording of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates
and final products. 33rd VHYC Yeast Conference 2022 - 100th anniversary of
the VH Berlin (Versuchsanstalt der Hefeindustrie), Berlin, Germany.
bjps: Blome A et al. (2022) Process Optimisation in the Field of
Wheat Dough Processing Using Real-Time Recording of Quality-Relevant Characteristics
in Raw Materials, Intermediates and Final Products. .
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and Ulrich Müller. Process Optimisation in the Field of Wheat Dough Processing
Using Real-Time Recording of Quality-Relevant Characteristics in Raw Materials,
Intermediates and Final Products, 2022.
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