https://www.th-owl.de/elsa 2000-01-01T00:00+00:00 1 weekly https://www.th-owl.de/elsa/record/13308 Kröger, Nils 2025 Die Bachelorarbeit untersucht, wie sich KI-generierte Bilder in sozialen Medien von echten und bearbeiteten Bildern unterscheiden lassen und inwieweit Nutzer:innen diese zuverlässig erkennen können. Ausgangspunkt ist die Beobachtung, dass moderne Text-zu-Bild-Modelle fotorealistische Inhalte erzeugen, die für Betrachtende oft kaum von Fotografien zu unterscheiden sind und so Desinformation, Vertrauensverlust und die Glaubwürdigkeit visueller Belege schwächen. Theoretisch werden zunächst Grundlagen digitaler Bilder, typische Artefakte sowie eine Typologie echter, bearbeiteter und KI-generierter Bilder entwickelt. Daran anschließend beschreibt die Arbeit zentrale Generationsverfahren (insbesondere Generative Adversarial Networks und Diffusionsmodelle), diskutiert den Einfluss verzerrter Trainingsdaten und leitet wiederkehrende visuelle Auffälligkeiten KI-generierter Porträts ab, etwa anatomische Fehler, stilistische Glättungen oder physikalische Inkonsistenzen. Darauf aufbauend wird ein interaktives Webquiz konzipiert und technisch mit React und TypeScript umgesetzt, in dem Nutzer:innen jeweils ein fotografisches und ein KI-generiertes Bildpaar vergleichen und das synthetische Bild identifizieren sollen. Ein gezieltes Feedbacksystem erläutert bei Fehlentscheidungen die relevanten Merkmale und soll weniger Leistung messen als vielmehr für die Schwierigkeit der Unterscheidung sensibilisieren. Abschließend werden Chancen und Risiken KI-generierter Bilder im Kontext politischer Desinformation, journalistischer Standards und Medienkompetenz diskutiert. Die Arbeit zeigt, dass menschliche Erkennungsleistungen klaren Grenzen unterliegen, interaktive Lernformate wie das entwickelte Quiz aber das Bewusstsein für typische KI-Artefakte stärken und als Grundlage für zukünftige empirische Studien zur Medienbildung dienen können. https://www.th-owl.de/elsa/record/13308 deu Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe info:eu-repo/semantics/restrictedAccess Kröger N. <i>KI-generierte Bilder in sozialen Medien: Nutzerwahrnehmung und Sensibilität durch ein interaktives Quiz</i>. Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe; 2025. KI-Bildgenerierung Bildforensik Desinformation Medienkompetenz Diffusionsmodelle Generative Adversarial Networks ddc:004 KI-generierte Bilder in sozialen Medien: Nutzerwahrnehmung und Sensibilität durch ein interaktives Quiz info:eu-repo/semantics/other doc-type:other text http://purl.org/coar/resource_type/c_1843 https://www.th-owl.de/elsa/record/13327 Tholen, Janna Gohe, Jan Dörksen, Helene Kiesel, Theo Upmann, Matthias 2024 The aim of this study was to investigate if vibroacoustic methods may be used for the non-destructive determination of beef during its aging process. The vibroacoustic method was based on the observation of mechanical changes in the meat during the aging process and was compared with reference data obtained by Warner-Bratzler shear force measurement as well as sensory testing of the tenderness using a ten-part scale. To evaluate the mechanical properties, transfer functions were used representing the time dependency of the signal and thus the viscoelastic behaviour. In this study, a total of 31 roastbeef samples from 16 different young bulls and two older cows were examined from day of slaughter to day 21 of cold storage with regard to their tenderness. For this purpose, vibroacoustic measurements were carried out on the unprocessed/raw meat at intervals of 1–3 days. The reference measurements using sensor technology and Warner-Bratzler shear force measurement were carried out on the first (day of slaughter) and last (21st day) day on slices of roast beef cooked with saturated steam. In the results of all three methods, the shear force measurement, the sensory test and the vibroacoustic method, showed that roastbeef from the same animal but different halves produced different results. Basically, it is possible to predict the tenderness of roastbeef by taking measurements at the beginning of the maturing process for the end of the maturing period using vibroacoustic methods: Data analysis led to a trend function that roughly reflects the actual tenderness, which is generally higher than the real tenderness represented by the shear-force measurement. In order to obtain a better resolution for recording the mechanical changes during the aging process, the measurements should be carried out at shorter intervals. https://www.th-owl.de/elsa/record/13327 eng Elsevier BV info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1016/j.foodp.2024.100017 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/2950-0699 info:eu-repo/semantics/closedAccess Tholen J, Gohe J, Dörksen H, Kiesel T, Upmann M. Tenderness prediction for beef using novel data analysis methods based on system dynamic and acoustic signals. <i>Food Physics</i>. 2024;1(9). doi:<a href="https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100017">10.1016/j.foodp.2024.100017</a> Warner-Bratzler shear force Vibroacoustic methods Non-destructively measurement Viscoelastic meat Tenderness prediction for beef using novel data analysis methods based on system dynamic and acoustic signals info:eu-repo/semantics/other doc-type:other text http://purl.org/coar/resource_type/c_1843 https://www.th-owl.de/elsa/record/13326 Küper, Johanna Frölich, Kai Stäbler, Rupert Jaeger, Wilhelm Junkmann, Dennis Upmann, Matthias Schaubmar, Andreas R. Kehrenberg, Corinna 2025 Objective The aim of this study was to compare the fattening performance and pork quality of 10 pigs from the endangered breed Bentheim Black Pied (BBS) with 30 F1 pigs from the widely used Danish hybrid pig (Large White x Danish Landrace) crossed with BBS (BHP), all fattened up under free-range conditions. Material and Methods A total of 40 pigs were fattened up under a restrictive feeding regime on a 1.28ha pasture and weighed monthly. Subsequently, the pigs were slaughtered, carcass traits were assessed, and samples from M. longissimus thoracis et lumborum (LTL) and back-fat were collected for laboratory analysis. Results Fattening performance differed significantly between the groups: BHP pigs were significantly heavier at the end of the fattening period (128.3 kg BHP vs. 102.5 kg BBS), with significantly higher average daily weight gain. Significant differences were observed in carcass characteristics (carcass length, cutlet weight, carcass yield). However, BBS pigs showed a more favourable fatty acid profile, notably with higher levels of the essential α-linolenic acid. Water-holding capacity was lower in BHP pigs, with significantly higher drip losses during cold storage at 2°C, while grill- and thawing-losses did not differ significantly. Sensory analysis revealed that untrained panellists were able to distinguish between meat of both groups. BBS meat was rated as more tender, which was also confirmed by significantly lower shear force measurements. Conclusion and Clinical relevance The study showed that crossbreeding BBS and Danish hybrid pigs can compensate for performance deficits of the traditional breed -such as slower growth- while partially retaining beneficial traits, such as a nutritionally superior fatty acid composition. Overall, the results are in line with the expectations for F1 crossbred pigs, when 2 breeds with different performance parameters are used. These findings are relevant for veterinary practitioners involved in sustainable pig production, the conservation of rare breeds, and the development of alternative outdoor husbandry systems. Gegenstand und Ziel Ziel der vorliegenden Studie war es, die Mastleistung und Fleischqualität von 10 Schweinen der gefährdeten Rasse Buntes Bentheimer Schwein (BBS) mit 30 F1-Kreuzungstieren BBS×Danbred Hybrid (Large White×Dänische Landrasse) (BHP) unter Freilandbedingungen zu vergleichen. Material und Methoden Die 40 Schweine wurden auf einer 1,28 ha großen Weide mit restriktiver Fütterung gemästet und monatlich gewogen. Nach der Schlachtung erfolgte die Erfassung der Schlachtkörpermerkmale sowie die Entnahme von Proben aus dem M. longissimus thoracis et lumborum (LTL) und dem Rückenspeck zur weiteren laboranalytischen Untersuchung. Ergebnisse Die Mastleistung unterschied sich signifikant zwischen den Gruppen: Die BHP-Tiere wiesen mit durchschnittlich 128,3 kg ein deutlich höheres Endgewicht auf als die BBS-Schweine (102,5 kg) und erzielten eine signifikant höhere tägliche Zunahme. Hinsichtlich der Schlachtkörpermessungen zeigten sich zum Teil signifikante Unterschiede. Die BBS wiesen ein günstigeres Fettsäuremuster auf, insbesondere mit höheren Anteilen der essenziellen α-Linolensäure. Die Wasserbindungsfähigkeit war bei BHP-Schweinen geringer, was sich in signifikant höheren Tropfverlusten bei Lagerung bei 2°C zeigte; Grill- und Auftauverluste unterschieden sich nicht signifikant. In der sensorischen Analyse konnten ungeschulte Testpersonen die Fleischproben beider Gruppen geschmacklich unterscheiden; das Fleisch der BBS wurde als zarter bewertet, was durch signifikant geringere Scherkraftwerte gestützt wurde. Schlussfolgerung und Klinische Relevanz Die Ergebnisse zeigen, dass eine Kreuzung von BBS mit dänischen Hybridsauen leistungsbezogene Nachteile der alten Rasse – wie das langsamere Wachstum – kompensieren kann, ohne deren ernährungsphysiologische Vorteile, insbesondere im Fettsäuremuster, vollständig zu verlieren. Die Resultate entsprechen den Erwartungen an F1-Kreuzungstiere aus Elternrassen mit unterschiedlichen Leistungsprofilen. Die Erkenntnisse sind praxisrelevant für Tierärzt*innen in der Beratung zu nachhaltiger Schweineproduktion, zur Erhaltung genetischer Ressourcen und zur Entwicklung alternativer Haltungsformen im Außenklimabereich. https://www.th-owl.de/elsa/record/13326 eng Georg Thieme Verlag KG info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.1055/a-2712-8469 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/1434-1220 info:eu-repo/semantics/altIdentifier/issn/2567-5834 info:eu-repo/semantics/closedAccess Küper J, Frölich K, Stäbler R, et al. Comparison of meat quality and various clinical parameters from pigs in free-range husbandry : Comparative study between the endangered pig breed Bentheim Black Pied (BBS) and an F1 crossbred pig of Danbred Hybrid and BBS. <i>  Tierärztliche Praxis : mit ATF-anerkannter Fortbildung Unterreihe  G, Großtiere, Nutztiere </i>. 2025;53(06):363-371. doi:<a href="https://doi.org/10.1055/a-2712-8469">10.1055/a-2712-8469</a> Schlachtkörperqualität Freilandschweinemast sensorische Fleischqualität Fettsäurenzusammensetzung Schweinemast Comparison of meat quality and various clinical parameters from pigs in free-range husbandry : Comparative study between the endangered pig breed Bentheim Black Pied (BBS) and an F1 crossbred pig of Danbred Hybrid and BBS Vergleichende Untersuchung zur Fleischqualität von Schweinen in Freilandhaltung unter Berücksichtigung verschiedener klinischer Parameter : Die vor dem Aussterben bedrohte Rasse Buntes Bentheimer Schwein (BBS) und ein F1-Kreuzungsschwein zwischen Danbred Hybrid und BBS im Vergleich info:eu-repo/semantics/other doc-type:other text http://purl.org/coar/resource_type/c_1843