{"publisher":"Wiley","language":[{"iso":"ger"}],"place":"Weinheim","publication_status":"published","author":[{"id":"74203","last_name":"Wittland","full_name":"Wittland, Sebastian","first_name":"Sebastian"},{"first_name":"Clemens","last_name":"Kanzler","full_name":"Kanzler, Clemens"},{"first_name":"Sascha","last_name":"Rohn","full_name":"Rohn, Sascha"},{"last_name":"Sciurba","full_name":"Sciurba, Elisabeth","first_name":"Elisabeth"},{"id":"76708","last_name":"Sokolowsky","full_name":"Sokolowsky, Martina","first_name":"Martina"},{"last_name":"Matthäus","full_name":"Matthäus, Bertrand","first_name":"Bertrand"}],"issue":"S3","citation":{"mla":"Wittland, Sebastian, et al. “Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen auf die Frischhaltung bei Hefebackwaren.” Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker , vol. 78, no. 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