{"_id":"13502","language":[{"iso":"ger"}],"user_id":"83781","date_updated":"2026-04-16T13:40:25Z","type":"conference_speech","date_created":"2026-03-15T21:15:06Z","status":"public","author":[{"id":"12666","last_name":"Upmann","first_name":"Matthias","full_name":"Upmann, Matthias"}],"year":"2025","conference":{"location":"Gerlingen ","name":"GDL-Symposium Fleischtechnologie inklusive Hybridprodukte","end_date":"2025-10-24","start_date":"2025-10-23"},"department":[{"_id":"DEP4028"},{"_id":"DEP4029"}],"citation":{"chicago":"Upmann, Matthias. <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i>, 2025.","apa":"Upmann, M. (2025). <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i> GDL-Symposium Fleischtechnologie inklusive Hybridprodukte, Gerlingen .","ieee":"M. Upmann, <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i> 2025.","ufg":"<b>Upmann, Matthias</b>: Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?, o. O. 2025.","havard":"M. Upmann, Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?, 2025.","bjps":"<b>Upmann M</b> (2025) <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i> .","mla":"Upmann, Matthias. <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i> 2025.","van":"Upmann M. Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion? 2025.","ama":"Upmann M. <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i>; 2025.","din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\">Upmann, Matthias</span>: <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i>, 2025","chicago-de":"Upmann, Matthias. 2025. <i>Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?</i>","short":"M. Upmann, Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?, 2025."},"publication_status":"published","title":"Frühzeitige Zartheitserkennung des Roastbeefs - Realität oder Fiktion?"}