Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen
A. Blome, M. Luttmann, U. Müller, B. Frahm, Erforschung Geeigneter Sensortechnologien Zur Erfassung Qualitätsrelevanter Eigenschaften Bei Sauerteigen, 2025.