Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen
M. Luttmann, A. Blome, B. Frahm, U. Müller, Nutzung Der Strangerweiterung Zur Inline-Bewertung Der Viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen, 2025.