{"title":"Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung","user_id":"12013","issue":"3","publication_identifier":{"issn":["0015-363X"]},"page":"119-123","citation":{"chicago-de":"Stiebing, Achim, Ulrich Müller, Lars Hegerding und Patrick Wilhelm. 2005. Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i> 85, Nr. 3: 119–123.","din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\">Stiebing, Achim</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Müller, Ulrich</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Hegerding, Lars</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Wilhelm, Patrick</span>: Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. In: <i>Fleischwirtschaft</i> Bd. 85,  Deutscher Fachverlag GmbH (2005), Nr. 3, S. 119–123","chicago":"Stiebing, Achim, Ulrich Müller, Lars Hegerding, and Patrick Wilhelm. “Dekontamination von Fleischoberflächen Mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung.” <i>Fleischwirtschaft</i> 85, no. 3 (2005): 119–23.","ama":"Stiebing A, Müller U, Hegerding L, Wilhelm P. Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i>. 2005;85(3):119-123.","apa":"Stiebing, A., Müller, U., Hegerding, L., &#38; Wilhelm, P. (2005). Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i>, <i>85</i>(3), 119–123.","bjps":"<b>Stiebing A <i>et al.</i></b> (2005) Dekontamination von Fleischoberflächen Mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. <i>Fleischwirtschaft</i> <b>85</b>, 119–123.","ufg":"<b>Stiebing, Achim u. a.</b>: Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung, in: <i>Fleischwirtschaft</i> 85 (2005), H. 3,  S. 119–123.","short":"A. Stiebing, U. Müller, L. Hegerding, P. Wilhelm, Fleischwirtschaft 85 (2005) 119–123.","ieee":"A. Stiebing, U. Müller, L. Hegerding, and P. Wilhelm, “Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung,” <i>Fleischwirtschaft</i>, vol. 85, no. 3, pp. 119–123, 2005.","havard":"A. Stiebing, U. Müller, L. Hegerding, P. Wilhelm, Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung, Fleischwirtschaft. 85 (2005) 119–123.","mla":"Stiebing, Achim, et al. “Dekontamination von Fleischoberflächen Mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung.” <i>Fleischwirtschaft</i>, vol. 85, no. 3, 2005, pp. 119–23.","van":"Stiebing A, Müller U, Hegerding L, Wilhelm P. Dekontamination von Fleischoberflächen mittels Kurzzeitdampfverfahren - Entkeimungswirkung versus Vergrauung. Fleischwirtschaft. 2005;85(3):119–23."},"department":[{"_id":"DEP4009"},{"_id":"DEP4019"}],"publication":"Fleischwirtschaft","language":[{"iso":"eng"}],"alternative_title":["Decontamination of meat surfaces by a short-time saturated steam process"],"publisher":" Deutscher Fachverlag GmbH","date_created":"2020-06-04T15:35:45Z","year":2005,"date_updated":"2023-03-15T13:49:43Z","intvolume":"        85","_id":"2840","author":[{"first_name":"Achim","id":"12235","full_name":"Stiebing, Achim","last_name":"Stiebing"},{"first_name":"Ulrich","id":"12119","last_name":"Müller","full_name":"Müller, Ulrich"},{"id":"12595","full_name":"Hegerding, Lars","last_name":"Hegerding","first_name":"Lars"},{"id":"12013","full_name":"Wilhelm, Patrick","last_name":"Wilhelm","first_name":"Patrick"}],"publication_status":"published","volume":85,"type":"journal_article","status":"public"}