{"type":"journal_article","issue":"1/2","publication":"Lebensmitteltechnik : offizielles Organ der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. (GDL), des Vereins Österreichischer Lebensmittel- und Biotechnologen (VÖLB) sowie Partner im DLG-Netzwerk für Lebensmittelverarbeitung ","year":"1994","title":"In Fleisch und Blut übergehen : Qualitätssicherung in der Fleischwarenindustrie","publication_identifier":{"issn":["0047-4290"]},"status":"public","date_created":"2020-08-13T14:27:36Z","author":[{"first_name":"Ulrich","last_name":"Müller","full_name":"Müller, Ulrich","id":"12119"}],"user_id":"83781","volume":26,"publication_status":"published","citation":{"ieee":"U. Müller, “In Fleisch und Blut übergehen : Qualitätssicherung in der Fleischwarenindustrie,” <i>Lebensmitteltechnik : offizielles Organ der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. 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