{"issue":"6","citation":{"chicago-de":"Damman, Anna, Knut Schwarzer, Ulrich Müller und Jan Schneider. 2014. Backverhalten und Sensorik eines Färberdistelblüteneytraktes am Beispiel Rührkuchen. <i>Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker</i> 68, Nr. 6: 151. doi:<a href=\"https://doi.org/10.1002/lemi.201490056\">10.1002/lemi.201490056</a>, .","din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\">Damman, Anna</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Schwarzer, Knut</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Müller, Ulrich</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Schneider, Jan</span>: Backverhalten und Sensorik eines Färberdistelblüteneytraktes am Beispiel Rührkuchen. In: <i>Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. 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