Einfluss von Allulose auf die Sensorik und Lagerstabilität bei Backwaren
S. Wittland, in: AGFf: Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V., Max Rubner-Institutf: Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide  (Eds.), 72. Tagung für Bäckerei-Technologief: 9. – 10. November 2021 in Detmold , Detmold, 2021, pp. 27–28.