[{"publication_status":"published","language":[{"iso":"ger"}],"conference":{"start_date":"19.09.2022","end_date":"21.09.2022","location":"Hamburg","name":"50. Deutscher Lebensmittelchemikertag"},"issue":"S2","citation":{"din1505-2-1":"<span style=\"font-variant:small-caps;\">Wittland, Sebastian</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Sokolowsky, Martina</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Kanzler, Clemens</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Rohn, Sascha</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Bertrand, Matthäus</span> ; <span style=\"font-variant:small-caps;\">Sciurba, Elisabeth</span>: Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren. In: <i>Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker </i> Bd. 76. 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