Welche Rolle spielen unsere Sinne beim Essen und wie beeinflussen Sie unsere Vorlieben? Wie nehmen wir Lebensmittel eigentlich wahr und warum schmecken sie uns oder eben auch nicht?
Die Sensorik beschäftigt sich mit genau diesen Fragen und untersucht, wie die menschlichen Sinne unsere Wahrnehmung und Beurteilung von Lebensmitteln beeinflussen. Im Vortrag erhalten Sie einen anschaulichen Einblick in die Grundlagen der Sinnesphysiologie sowie in die Methoden sensorischer Prüfungen. Dabei wird erklärt, warum die verschiedenen Arten sensorischer Tests nur unter definierten Bedingungen – etwa hinsichtlich Darreichung, Schulung oder Testgruppengröße – verlässliche Aussagen ermöglichen.
Im Anschluss besteht die Möglichkeit, selbst sensorische Eindrücke zu erleben und sich über Wahrnehmung, Vorlieben und die spannende Rolle der Sinne in der Lebensmitteltechnologie auszutauschen.
Wir freuen uns auf den gemeinsam Austausch und laden Sie herzlich ein, sich aktiv in die Diskussion mit einzubringen und den Abend mitzugestalten.
Datum: 14. Juli 2025
Uhrzeit: 18:00 Uhr
Ort: anno 1578 | Mittelstraße 70 - 32657 Lemgo
Thema: Mit den Sinnen messen: Sensorik - die Wissenschaft des guten Geschmacks
Der Eintritt zu der Veranstaltung ist wie immer frei. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.