Food Incubator “Taste to Market OWL"

Du hast eine Rezeptur, einen Prototyp oder bereits ein Food-Produkt entwickelt und möchtest den nächsten Schritt gehen? Du möchtest aus deiner Produktidee ein sicheres, reproduzierbares, rechtlich konformes und marktfähiges Lebensmittel entwickeln? 

Dann ist der Food Incubator “Taste to Market OWL” dein nächster Schritt. Hier begleiten wir dich von der technischen Produktentwicklung bis zur Marktreife. Dabei verbinden wir Lebensmitteltechnologie, Forschung, praktische Produktentwicklung und Business Development. Du arbeitest direkt an deinem eigenen Produkt, entwickelst deine Rezeptur weiter, testest und optimierst sie und bereitest dein Produkt auf Produktion, Handel und Markteinführung vor.

Bewirb dich jetzt!
 

Deine Benefits

Finanzielle Unterstützung
Für Rohstoffe, Materialien und weitere entwicklungsbezogene Ausgaben steht dir ein Sachmittelbudget von bis zu 2.500 € zur Verfügung.

Zugang zur Infrastruktur
Durch eine Gasthörerschaft erhältst du Zugang zu relevanter Infrastruktur für Produktentwicklung, darunter Labore, Technikum und Analytik, und kannst dein Produkt unter professionellen Bedingungen entwickeln, herstellen und testen.

Expertise und Begleitung
Du erhältst Fachwissen aus der Lebensmitteltechnologie und Unterstützung bei der Weiterentwicklung deines Produkts. Zusätzlich erhältst du Wissen aus den Bereichen Gründung und Business Development.

Praxis statt Theorie
Was du lernst, wendest du direkt auf dein eigenes Produkt an. Du erhältst Methoden, Werkzeuge und Wissen, mit denen du deine Produktentwicklung gezielt voranbringen kannst.

Netzwerk
Du erhältst Zugang zu einem Netzwerk aus Wissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Industrie und Handel.
 

Deine vier Entwicklungssteps

Step 1: Fachliche Grundlagen
19.11. bis 17.12.2026 – jeden Donnerstag – online
In fünf Terminen erhältst du wichtige Grundlagen für die weitere Produktentwicklung. Im Fokus stehen Rohstoffe & Rezeptur, Konservierung & Lagerung, Lebensmittelsicherheit & HACCP sowie Verpackung & Lebensmittelrecht. Das Gelernte überträgst du direkt auf dein eigenes Produkt.

Step 2: Intensivwoche
12.01. bis 15.01.2027 – Präsenz
Vier intensive Tage, in denen du dein Wissen praktisch auf dein Produkt anwendest. Zusätzlich erhältst du Wissen aus den Bereichen Gründung und Business Development und entwickelst deine individuelle Roadmap für die nächsten Schritte. 

Step 3: Präsenzphase: Produktentwicklung und Marktreife
20.01. bis 24.03.2027 – wöchentliche Termine – Präsenz

• mittwochs: Input
  Du erhältst fachlichen Input zu relevanten Themen rund um Produktentwicklung und Marktreife. Dabei geht es unter anderem um Sensorik & Produktoptimierung, Nährwerte & Kennzeichnung, Zertifizierungen & Handelsanforderungen, Qualitätsmanagement sowie die Skalierung von der Testcharge zur Serienproduktion.
   
• donnerstags und freitags: Transfer und Labor
  Du hast die Möglichkeit, das Gelernte direkt auf dein eigenes Produkt zu übertragen und praktisch im Labor anzuwenden.
  Dabei entwickelst du ein Verständnis dafür, wie dein Produkt vom Labor in eine größere Produktion überführt werden kann und welche Möglichkeiten für die spätere Herstellung infrage kommen. 

Step 4: Abschlussevents

• 06.04.2027
  Zum Abschluss präsentierst du die Entwicklung deines Produkts und deine Ergebnisse.
   
• 01.07.2027 
  Du erhältst beim Tomorrow Eats, dem Food-Startup-Festival OWL, deine offizielle Teilnehmerurkunde.

Die Teilnahme an allen Programmpunkten ist verpflichtend. Dazu gehören die fachlichen Grundlagen, die Intensivwoche, die Präsenzphase der Abschluss sowie wie die Teilnahme am Tomorrow Eats, dem Food-Startup-Festival OWL.  

Dein Ergebnis

Du entwickelst dein Produkt nicht nur technisch weiter, sondern betrachtest es ganzheitlich aus technischer, wirtschaftlicher und marktbezogener Perspektive.
Am Ende kannst du besser einschätzen:

• Wie kann ich mein Produkt sicher und reproduzierbar herstellen?
• Welche rechtlichen und qualitativen Anforderungen muss ich berücksichtigen?
• Wie kann ich mein Produkt sinnvoll verpacken und produzieren?
• Wie kann ich die Kosten kalkulieren und mein Produkt positionieren?
• Welche nächsten Schritte sind notwendig, um mein Produkt auf den Markt zu bringen?
   

Dein Profil

Du bist Forscher:in, Promotionsstudent:in oder Teil eines Food-Start-ups und hast bereits eine Rezeptur, einen Prototyp oder ein entwickeltes Food-Produkt und möchtest es technisch weiterentwickeln und zur Marktreife bringen. 
 

Dein Bewerbungsprozess

Die Bewerbungsphase endet am 31.10.2026

Bewerbung einreichen
Fülle den Bewerbungsbogen vollständig aus und reiche zusätzlich ein Pitch Deck/ Präsentation zu deinem Produkt oder deiner Technologie ein. Deadline: 31.10.2026

zum Bewerbungsbogen

Dein Pitch Deck sollte idealerweise enthalten:

• Produkt: Was ist dein Produkt oder deine Technologie und was macht sie besonders?
• Problem und Lösung: Welches Problem löst du und wie sieht deine Lösung aus?
• Zielgruppe und Markt: Für wen ist dein Produkt relevant und wie positionierst du es im Markt?
• Geschäftsmodell: Wie möchtest du mit deinem Produkt Geld verdienen?
• Vertrieb und Marktstrategie: Wie möchtest du dein Produkt verkaufen und am Markt etablieren?
• Team: Wer steckt hinter dem Projekt und welche Kompetenzen bringt ihr mit?

Pitch vor der Jury
Als Bewerber:in präsentierst du dein Produkt in einemsechsminütigen Pitch vor einer Jury und beantwortest anschließend Fragen. Der Pitch findet statt am 10.11.2026 in Lemgo.

Auswahl
Die Jury wählt die Teams aus, die an demFood Incubator “Taste to Market OWL" teilnehmen.

Gasthörerschaft
Nach erfolgreicher Aufnahme beantragst du eine Gasthörerschaft. Damit erhältst du Zugang zur relevanten Infrastruktur und kannst dein Produkt während des Programms praktisch weiterentwickeln. 

Infos zur Gasthörerschaft

Noch Fragen?

Dann komm zum Q&A am 06.10.2026 von 12 bis 13 Uhr: Da klären wir alle noch ausstehenden Fragen zum Food Incubator “Taste to Market OWL" online in einem Webex Meeting. Keine Anmeldung nötig!

zum Q&A-Meeting

Du kannst uns natürlich auch jederzeit per Mail erreichen: foodlab@th-owl.de

Bereit für den nächsten Schritt? Mach mit unserer Unterstützung aus deinem Prototyp ein marktreifes Produkt. Bewirb dich jetzt für den Food Incubator “Taste to Market OWL". Wir freuen uns auf dich!

 

Der Food Incubator “Taste to Market OWL" wird durch TRiNNOVATION OWL unterstützt. TRiNNOVATION OWL ist ein Projekt der Bund-Länder-Initiative „Innovative Hochschule“ gefördert durch das Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt.