Projektleitung: Prof. Dr. Thomas Schulte | Fachbereich Elektrotechnik und Technische Informatik | iFE – Institut für Energieforschung
Forschungsschwerpunkt: Produktion & Automation
Kurzbeschreibung:
Das Projekt „Smart Yeast Filtration - Selbstoptimierende Prozessautomatisierung einer dynamischen Mikrofiltration mit KI-Unterstützung zur wirtschaftlichen Rückgewinnung von Hefe-Nebenstoffströmungen in Brauereien“ widmet sich der Bier-Rückgewinnung aus Heferesten. Durch die Filtration von Überschusshefe im Brauprozess kann Bier zurückgewonnen werden, wodurch Rohstoffe und Energie eingespart, Lebensmittelabfälle vermieden und die Wirtschaftlichkeit verbessert werden. Die Qualität und Konzentration der gewonnenen Überschusshefe steigen dabei. Die herkömmliche Filtrationsmethode ist jedoch schwer automatisierbar. Das von der TH OWL gestartete Projekt in Zusammenarbeit mit den Firmen GEA Separator und Weidmüller Interface hat eine Modellierung der Filtrierung als Projektziel, um die Wirtschaftlichkeit der untersuchten Anlage für Brauereien sicherzustellen.
Die Rotoramic-Anlagen von GEA nutzen eine Filtrationstechnologie mit rotierenden keramischen Membranen. Diese Anlagen benötigen weniger Energie als herkömmliche Modelle und können flexibler angepasst werden, was den Einsatz in mittleren und kleinen Brauereien wirtschaftlich macht. Durch die weitverbreitete Präsenz kleiner und mittlerer Brauereien in Deutschland kann die Technologie einen bedeutenden Beitrag zur Ressourcenschonung leisten.
Das Ziel des Projekts ist die Optimierung dieser Anlagen durch Industrie-4.0-Methoden, um eine hohe Ausbeute und Qualität des zurückgewonnenen Bieres, eine lange Lebensdauer der Membranen und einen energie- und ressourcenschonenden Betrieb zu erreichen. Die Digitalisierung ermöglicht auch eine kontinuierliche Qualitätskontrolle und verbessert den Verbraucherschutz. Die im Projekt entwickelten Technologien lassen sich auf eine effiziente und ressourcenschonende Gestaltung ähnlich komplexer Prozesse in der Lebensmittelindustrie übertragen.
Projektwebsite: https://www.ife-owl.de/forschung/projekte/smartoption
Laufzeit: 01.10.2020 - 29.02.2024
Fördersumme: 730.849,57 €
Partner:innen: GEA Westfalia Separator Group GmbH, Weidmüller Interface GmbH & Co. KG
Kontakt:
Thomas Pawlik
E-Mail:thomas.pawlik(at)th-owl.de
Tel.:+49 5261 702 5785
(Stand: 05.02.2024)
Gefördert von: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)