Projektleitung: Prof. Dr. Jan Schneider, Prof.‘in Dr. Martina Sokolowsky, Prof. Dr. Hans-Jürgen Danneel | Institute for Life Science Technologies ILT.NRW
Forschungsschwerpunkt: Gesundheit & Leben
Kurzbeschreibung:
Das übergeordnete Ziel dieses Projekts ist die Entwicklung einer Pilotanlage zur Herstellung von pflanzlichen Milchalternativen, die mittels KI-gestützter Steuerung einen Produktionsprozess ermöglicht, aus dem sowohl ein Endprodukt mit hoher Konsumentenakzeptanz hervorgeht, als auch verwertbare Nebenströme, die z.B. nach einer Aufbereitung wieder dem Produktionsprozess zugeführt werden können.
Durch Einsatz von Sensortechnik mit einer KI-gestützten Steuerung sollen Prozessschritte ideal aufeinander abgestimmt werden, sodass eine optimale Rohstoffausbeute auch bei wechselnden Rohstoffen realisiert werden kann. So würde eine Produktion mit der Ausrichtung auf eine ganzheitliche Rohstoffverwertung anhand des Anwendungsfalls von pflanzlichen Milchalternativen realisiert werden, wie sie bisher nicht besteht. Die Grundlage für den Aufbau einer solchen Demonstratoranlage wird durch den Einsatz von Humansensorik, chemischer Analytik sowie einer technologisch-wirtschaftlichen Analyse erbracht. Unter Berücksichtigung dieser Kriterien werden die technologischen Prozesse des Herstellungsverfahrens festgeschrieben und die notwendige Steuerungstechnik geplant.
Projektwebsite: https://lmy.de/BtSsb
Promotion im Rahmen des Projekts: Real-time quality control in grain-to-liquid processing using soft-sensing (M.Sc. Arthur Gossen)
Laufzeit: 01.06.2023-31.05.2026
Fördersumme: 818.022 €
Partner:innen: Molkerei Gropper GmbH & Co. KG, Schneider Electric GmbH, Erbslöh Eisenheim GmbH, Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, GEA Westfalia Separator Group GmbH, GEA TDS GmbH
Kontakt:
Prof. Dr. Jan Schneider
E-Mail: jan.schneider@th-owl.de
Tel.: +49 5261 702 5674
(Stand: 29.05.2024)
Gefördert durch: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF)
