Projektleitung: Prof. Dr. med. vet. Matthias Upmann | Fachbereich Life Science Technologies
Forschungsschwerpunkt: Gesundheit & Leben
Kurzbeschreibung:
Themen rund um Fleischkonsum und -qualität haben in den letzten Jahren an Aufmerksamkeit gewonnen. Kontaminiertes Fleisch kann Überträger von Infektionskrankheiten auf den Menschen sein. Im Fokus stehen vor allem Zoonoseerreger, da diese vom Tier auf den Menschen übertragbar sind. Das Projekt soll die Sicherheit von Geflügel- und Schweinefleischprodukten durch die Anwendung technischer Maßnahmen zur Verbesserung der mikrobiellen Belastung erhöhen.
Das Hauptziel des bearbeiteten Teilprojektes ist eine automatisierte Erkennung von Kontaminationen auf Schweinesclachttierkörpern , so dass deren mikrobielle Belastung am Ende der Schlachtlinie mithilfe von technischen Verfahren gesenkt werden können. Durch den Einsatz von Kameras sollen Kontaminationen zuverlässig erkannt und anschließend mit technischen Hilfsmitteln reduziert werden, so dass das Lebensmittel Fleisch aus hygienischer Sicht sicherer gemacht wird.
Projektwebsite: https://www.th-owl.de/ilt-nrw/projekte/kontred-1/
Laufzeit: 15.11.2020 - 30.06.2024
Fördersumme: 171.227,46 €
Partner:innen: AG Fleischhygiene des Institut für Lebensmittelsicherheit und ‑hygiene der FU Berlin (FU-ILS-F), Tönnies Lebensmittel GmbH & Co. KG (TLB), CLK GmbH Bildverarbeitung & Robotik (CLK)
Kontakt:
Prof. Dr. med. vet. Matthias Upmann
E-Mail: matthias.upmann(at)th-owl.de
Tel.: +49 5261 702 5865
(Stand: 07.03.2024)
Gefördert von: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)