PureSpore

Nachhaltige Proteinlösungen durch Pilzfermentation

Das Projekt PureSpore entwickelt ein innovatives Fermentationsverfahren auf Basis von Pilzen, um bislang ungenutzte Nebenströme aus der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie in hochwertige, funktionelle Proteinbestandteile umzuwandeln. Ziel ist es, nachhaltige, vegane sowie allergenarme Proteine zu erzeugen, die vielseitig in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden können.

Durch diesen Ansatz werden nicht nur Lebensmittelabfälle reduziert, sondern auch CO₂-Emissionen, Wasserverbrauch und Flächennutzung deutlich verringert. Gleichzeitig eröffnet PureSpore Unternehmen der Land- und Ernährungswirtschaft neue wirtschaftliche Potenziale, indem bisher ungenutzte Ressourcen in wertschöpfende Produkte überführt werden.

Das Projekt leistet damit einen wichtigen Beitrag zur Transformation hin zu einer ressourcenschonenden, regionalen und zukunftsfähigen Lebensmittelproduktion.

Förderprogramm:       EFRE NRW: Start-up Transfer.NRW

Förderkennzeichen:   EFRE-20801637

Laufzeit:                         01.05.2026 - 31.01.2028

Projektleitung:             Prof. Dr. Sebastian Ulrich

Projektbeteiligte / Ansprechpartner: Prof. Dr. Sebastian Ulrich, Sonja Meyer

Projektmitarbeitende: Justin Debrassine, Florian Rempel