FoodLab

Für das FoodLab steht auf dem Campus Lemgo der Raum 1.712 zur Verfügung. Für die Einrichtung wurde in Kooperation mit dem Fachbereich 1 der Detmolder Schule für Architektur und Innenarchitektur der Entwurf des Studenten Jan C. Kahre Heidemann umgesetzt, welcher bei dem Wettbewerb "Die Küche der Zukunft" auf der "LivingKitchen" 2013 mit dem 2. Platz prämiert wurde.

Das FoodLab soll Studierenden die Möglichkeit bieten Projekte im Rahmen von Lehrveranstaltungen umzusetzen. Darüber hinaus wird das FoodLab in den Gründungsbereich eingespannt und kann für Produktentwicklungen und – evaluierungen genutzt werden. Für das technologische Know-How, die Betreuung und Beratung von Gründern und Gründerinnen sowie zukünftigen stehen Coaches aus unterschiedlichen Bereichen zur Verfügung.

Das FoodLab ist mit folgenden Anlagen und Apparaten ausgestattet:

• Speiseeismaschine
• Dörrautomat
• Fritteuse
• Pflanzenmilchbereiter
• Fleischwolf
• Temperierbare Universalküchenmaschine
• Pastamaker
• Joghurtbereiter
• Waffelcupmaker
• und vieles mehr…

Im Scale-Up Lab und dem Technikum in der Future Food Factory OWL, sowie in der Getränketechnologie befinden sich weitere Anlagen:

• Princess Candy (Laborsatzkochanlage zur Herstellung von Süßwaren wie Fruchtgummi)
• 3D-Drucker (3D-Drucker Felix Single Food & 3D Food Printer Procusini 5.0)
• magicPlant (Labormischer und –homogenisator zur Herstellung von bspw. Cremes und Mayonnaisen)
• Abfüllanlage (zur Karbonisierung und Abfüllung von Getränken)
• Klimaschrank (für Haltbarkeitsstudien)
• Texture Analyser von Stable Micro Systems
• Gefriertrockner
• Dragierkessel
• CO 2 -Extraktionsanlage
• Labor-Bioreaktor
• uvm.