Forschung
Das Labor Rohstoffkunde Tier beschäftigt sich mit der sensorischen, morphologischen,
chemischen und hygienischen Charakterisierung von Lebensmitteln tierischer Herkunft.
Schwerpunkt und langjähriges Tätigkeitsgebiet ist die histologische Analyse von Fleischerzeugnissen.
Wir sind in Lehre, Forschung und Dienstleistung aktiv.