Eberhard Süßle

eberhard.suessle@th-owl.de
ID
85848

1 Publikation

[1]
2026 | Preprint | ELSA-ID: 13629 | OA
Süßle, E. (2026). Short Review on Microbial Transglutaminase (mTGase) as a Structuring Tool in Plant-Based Meat Alternatives: Mechanisms, Applications, Future Perspectives, Consumer Concerns and Market Adoption. Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe. https://doi.org/10.25644/7yns-b575
ELSA | Dateien verfügbar | DOI
 
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[1]
2026 | Preprint | ELSA-ID: 13629 | OA
Süßle, E. (2026). Short Review on Microbial Transglutaminase (mTGase) as a Structuring Tool in Plant-Based Meat Alternatives: Mechanisms, Applications, Future Perspectives, Consumer Concerns and Market Adoption. Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe. https://doi.org/10.25644/7yns-b575
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