Kinetic studies of L-ascorbic acid degradation in fruit juices for the improvement of pasteurization plants

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Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | Veröffentlicht | Englisch
Autorin / Autor
Erscheinungsjahr
Zeitschriftentitel
BrewingScience
Band
73
Zeitschriftennummer
7/8
Seite
85 - 94
ISSN
ELSA-ID
Volltext(e)
Access Level
OA Open Access
Zuletzt Hochgeladen
2023-01-07T15:52:30Z


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