Kinetic studies of L-ascorbic acid degradation in fruit juices for the improvement of pasteurization plants
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Zeitschriftenaufsatz (wiss.)
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Autorin / Autor
Einrichtung
Erscheinungsjahr
Zeitschriftentitel
BrewingScience
Band
73
Zeitschriftennummer
7/8
Seite
85 - 94
ISSN
ELSA-ID
Volltext(e)
Name
Access Level
Open Access
Zuletzt Hochgeladen
2023-01-07T15:52:30Z
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