18 Publikationen
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann M, Blome A, Müller N, Naqvi SK, Kutter A, Jekle M, et al. Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität. 2025.
ELSA
| Dateien verfügbar
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann M, Blome A, Kutter A, Naqvi SK, Müller N, Jekle M, et al. Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität. 2025.
ELSA
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann M, Blome A, Jekle M, Frahm B, Müller U. Weizenkleingebäck und Photogrammetrie: Einblicke in die bildbasierte Analyse von Backwaren. 2025.
ELSA
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann M, Blome A, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. 2025.
ELSA
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13657
Müller U, Frahm B, Blome A, Luttmann M. Teig 4.0. 2025.
ELSA
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome A, Luttmann M, Frahm B, Müller U. Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen. 2025.
ELSA
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome A, Luttmann M, Müller U, Frahm B. Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen. 2025.
ELSA
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann M, Blome A, Frahm B, Müller U. Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen. 2025.
ELSA
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13662
Luttmann M, Blome A, Müller U, Frahm B. Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren. 2025.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12021
Segermann J, Luttmann M, Blome A, Feldt S, Sivanesan S, Holst CA, et al. Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie. 2024.
ELSA
2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12397
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process optimization in baked goods production using inline sensors and objective product evaluation. 2024.
ELSA
2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11109
Blome A, Luttmann M, Jekle M, Frahm B, Müller U. Untersuchung der räumlichen Verteilung von viskoelastischen Kenngrößen während der Weizenteigbereitung. 2023.
ELSA
2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11110
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung. 2023.
ELSA
2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12483
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung. 2023.
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12485
Luttmann M, Blome A, Jekle M, Frahm B, Müller U. Teig 4.0 - Promotionsthemen. 2023.
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2022 | Konferenzband - Beitrag | ELSA-ID: 10195
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process optimisation in the field of wheat dough processing using real-time recording of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates and final products. Proceedings of the 33rd VH Yeast Conference 2022: Advances in Applied Research & Industrial Production of Baker’s Yeast, “100th anniversary of VH Berlin & Yeast(s) as an alternative protein source.” Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V.; 2022.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10196
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process optimisation in the field of wheat dough processing using real-time recording of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates and final products. 2022.
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2021 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 8078
Blome A, Luttmann M, Frahm B, Müller U. Messtechnikkonzepte für die Erfassung von qualitätsrelevanten Parametern und Merkmalen bei der Weizenteigverarbeitung. Seminar Life Science Technologies 2021-04-28. 2021.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann M, Blome A, Müller N, Naqvi SK, Kutter A, Jekle M, et al. Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann M, Blome A, Kutter A, Naqvi SK, Müller N, Jekle M, et al. Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann M, Blome A, Jekle M, Frahm B, Müller U. Weizenkleingebäck und Photogrammetrie: Einblicke in die bildbasierte Analyse von Backwaren. 2025.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann M, Blome A, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13657
Müller U, Frahm B, Blome A, Luttmann M. Teig 4.0. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome A, Luttmann M, Frahm B, Müller U. Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome A, Luttmann M, Müller U, Frahm B. Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann M, Blome A, Frahm B, Müller U. Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen. 2025.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13662
Luttmann M, Blome A, Müller U, Frahm B. Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren. 2025.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12021
Segermann J, Luttmann M, Blome A, Feldt S, Sivanesan S, Holst CA, et al. Die Rolle von ML-Modellen in der Lebensmitteltechnologie: Eine Fallstudie zur Sauerteigfermentation mit NIR-Spektroskopie. 2024.
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2024 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12397
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process optimization in baked goods production using inline sensors and objective product evaluation. 2024.
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2023 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 11109
Blome A, Luttmann M, Jekle M, Frahm B, Müller U. Untersuchung der räumlichen Verteilung von viskoelastischen Kenngrößen während der Weizenteigbereitung. 2023.
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 11110
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung. 2023.
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12483
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Vorstellung des Projektes „Teig 4.0“ - Prozessoptimierung im Bereich der industriellen Weizenteigverarbeitung. 2023.
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2023 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12485
Luttmann M, Blome A, Jekle M, Frahm B, Müller U. Teig 4.0 - Promotionsthemen. 2023.
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2022 | Konferenzband - Beitrag | ELSA-ID: 10195
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process optimisation in the field of wheat dough processing using real-time recording of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates and final products. Proceedings of the 33rd VH Yeast Conference 2022: Advances in Applied Research & Industrial Production of Baker’s Yeast, “100th anniversary of VH Berlin & Yeast(s) as an alternative protein source.” Versuchsanstalt der Hefeindustrie e.V.; 2022.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 10196
Blome A, Luttmann M, Segermann J, Jekle M, Frahm B, Müller U. Process optimisation in the field of wheat dough processing using real-time recording of quality-relevant characteristics in raw materials, intermediates and final products. 2022.
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2021 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 8078
Blome A, Luttmann M, Frahm B, Müller U. Messtechnikkonzepte für die Erfassung von qualitätsrelevanten Parametern und Merkmalen bei der Weizenteigverarbeitung. Seminar Life Science Technologies 2021-04-28. 2021.
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