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209 Publikationen
2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2695
Stiebing, Achim/Upmann, Matthias/Hillgärtner, K.: Anteil SB-verpackter Erzeugnisse dominiert - DLG-Qualitätsprüfungen 2014 - Rohwürste und Rohpökelwaren, in: Fleischwirtschaft 91 (2011), H. 9, S. 86–91.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2698
Stiebing, Achim/Upmann, Matthias/Hillgärtner, K.: Anteil SB-verpackter Erzeugnisse gestiegen - DLG-Qualitätsprüfungen 2013 - Rohwürste und Rohpökelwaren, in: Fleischwirtschaft 91 (2011), S. 86–91.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5326
Stiebing, Achim/Thumel, Heinrich (2011): Prämierungen belegen hohes Niveau – DLG-Qualitätsprüfungen 2010 und 2011 – Rohwürste und Rohpökelwaren, in: Fleischwirtschaft 91 (9), S. 86–91.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5327
Stiebing, Achim/Schmidt, Bastian (2011): Kennzeichnung nicht zwingend erforderlich – Einfluss von Transglutaminase auf den Zusammenhalt von Rohschinken mit unterschiedlichem Salzgehalt, in: Fleischwirtschaft 91 (11), S. 44–46.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5341
Stiebing, Achim/Thumel, H.: Prämierungen belegen hohes Niveau – DLG-Qualitätsprüfungen 2010 und 2011 – Rohwürste und Rohpökelwaren, in: Fleischwirtschaft 91 (2011), H. 9, S. 86–91.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5342
Stiebing, Achim/Schmidt, Bastian (2011): Kennzeichnung nicht zwingend erforderlich – Einfluss von Transglutaminase auf den Zusammenhalt von Rohschinken mit unterschiedlichem Salzgehalt, in: Fleischwirtschaft 91 (11), S. S. 44-46.
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2010 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 2568
Gnegel, M. u. a.: Einsatz des aquagroup Ifluenzverfahren (ai) in einre Messerdesinfektionsanlage zur Reinigung und Desinfektion von Schlachtmessern, in: o. Hg.: o. O. 2010.
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2010 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2569
Upmann, Matthias: Lebensmittelhygiene: Fleisch, in: o. Hg.: Fortbildung Hygiene- und Qualitätsmanagement für Tierärzte, o. O. 2010.
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2009 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2566
Loncaric, D. u. a.: The microbiological effects of poor slaughter and processing hygiene in mutton production as determined by various marker organisms, in: Wiener Tierärztl. Monatsschr. 96 (2009), S. 135–144.
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2009 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2567
Upmann, Matthias/Stucke, G./Stiebing, A.: Geflügelfleischverarbeitungsstandards und QUID - Werden Geflügelfleischerzeugnisse diskriminiert?, in: o. Hg.: o. O. 2009.
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2008 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2433
Upmann, Matthias/Klein, Günter: Visuelle Fleischuntersuchung bald auch bei Mastkälbern?, in: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 60 (2008), H. 1, S. 14–15.
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2008 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2463
Upmann, Matthias u. a.: Genotypisierung von Campylobacter spp. in der Lebensmittelkette, in: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung 58 (2008), H. 9, S. 354–355.
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2008 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2498
Delcenserie, V. u. a.: Bifidobacteria as indicators of faecal contamination along a sheep meat production chain, in: J. Appl. Microbiol. 104 (2008), S. 276–284.
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2008 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 2499
Upmann, Matthias u. a.: Botulismus in einem Putenmastbetrieb - molekularbiologische Ermittlung einer potentielle Infektionsquelle, in: o. Hg.: o. O. 2008.
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2008 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2500
Upmann, Matthias u. a.: Botulismus in einem Putenmastbetrieb - molekularbiologische Ermittlung einer potentielle Infektionsquelle, in: Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle (2008).
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2008 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 2501
Upmann, Matthias u. a.: Diversität von Campyobacter-Isolaten aus biologischer und konventioneller Geflügelmast, in: o. Hg.: o. O. 2008.
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2008 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 2502
Upmann, Matthias u. a.: Diversität von Campyobacter-Isolaten aus biologischer und konventioneller Geflügelmast, in: o. Hg.: Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle, o. O. 2008.
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2007 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 2423
Upmann, Matthias u. a.: Restriktionsenzymanalyse und geographische Verteilung von Campylobacter jejuni-lsolaten im Einzugsbereich eines Norddeutschen Geflügelschlachthofs, in: o. Hg.: Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle Sonderausgabe, o. O. 2007, S. 156.
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2007 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 2424
Upmann, Matthias/Klein, Günter: Nachweisgrenzen beim molekularbiologischen Allergennachweis (Senf, Sesam, Sellerie) mittels Real-time PCR, in: o. Hg.: Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle Sonderausgabe, Bd. 25, o. O. 2007, S. 141.
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2007 | Konferenzband - Beitrag | ELSA-ID: 2445
Visscher, C. et. al. (2007): Field study on effects or feeding eoarsely ground diets (including organic acids) on the composition of caecum content (starch content/pH/vfa concentrations) and on salmonella prevalence of slaughtered pigs (= 16), Frankfurt, M.
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