25 Publikationen

2018 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5653
Seidel L, Zapp J and Kothe A (2018) Untersuchung von Wildäpfeln aus Kasachstan auf Polyphenole und deren antioxidative Kapazität. Lebensmittelchemie 72, 125.
ELSA
 
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5654
Seidel L and Zapp J (2018) Einsatz von pflanzlichen Extrakten zur Vermeidung von Lipidoxidation.
ELSA
 
2018 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5655
Zapp J (n.d.) Streuobstsorten für Allergiker.
ELSA
 
2016 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5530
Walter S et al. (2016) Stabilität von mit funktionellen Caseinhydrolysaten angereicherten fruchtsafthaltigen Getränken . GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016.
ELSA
 
2016 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5533
Nolte T, Wittkötter K and Zapp J (2016) Fehlaromen in der Eberfleischproduktion - Aktuelle Erkenntnisse. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016.
ELSA
 
2016 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5534
Westerholt J and Zapp J (2016) Einfluss des Röstverfahrens auf die Bekömmlichkeit von Kaffee unter besonderer Berücksichtigung organischer Säuren. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016.
ELSA
 
2016 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5535
Zapp J, Pfender S and Schneider J (2016) Stabilität eines Melatonin-haltigen funktionellen Getränkes. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016.
ELSA
 
2016 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5536
Kothe A et al. (2016) Antioxidantien in Tee - HPLC-Screening mittels Nachsäulenderivatisierung. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016.
ELSA
 
2016 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5537
Seidel L, Kothe A and Zapp J (2016) Triterpene in der Apfelschale von alten und neuen Apfelsorten. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie (Vortrag und Tagungsbandbeitrag), Lemgo, 20.-22.10.2016.
ELSA
 
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5484
Bernert T and Zapp J (2014) Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten in Bezug auf allergene Wirkungen. 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster, 10.-12.09.2014.
ELSA
 
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5460
Zapp J, Kothe A and Münstermann J (2014) Welche Stoffe in harten Getränken? LABO – Fit for Lab 12–14.
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2013 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5384
Bernert T and Zapp J (2013) Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten. Lebensmittelchemie 67, S. 119.
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2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5350
Pfannebecker J and Becker B (2012) Comparison of a Molecular Detection System Prototype with the DIN EN ISO-Methods for the Detection of Listeria Monocytogenes and Salmonella Enteritidis.
ELSA
 
2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5322
Mormann S and Becker B (2011)   Vergleich unterschiedlicher RNA-Extraktionskits und Primer-/Sondensysteme zum Nachweis von humanem Norovirus in Lebensmitteln mittels real-time RT-PCR. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Damp, 04.-06.05.2011.
ELSA
 
2011 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5324
Pfannebecker J and Becker B (2011) Validierungsstudie eines kulturellen, mikrobiologischen Nachweissystems mit ausgewählten Rohstoffen  (Poster).   Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Damp (2011).
ELSA
 
2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5328 | OA
Becker B (2011) Mikrobiologische Richt- und Warnwerte : Über die Arbeit der Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene der DGHM und die Ermittlung von Richt- und Warnwerten. Fleischwirtschaft 91, 41–43.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5329 | OA
Becker B (2011) Erstmals Essig in der Prüfung. Fleischwirtschaft 91, 69–70.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5331
Zapp J (2011) Wiederholbarkeit der Mehrdimensionalen Chromatographie bei der Bestimmung von Kaffee-Aroma. Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker 65, 33–34.
ELSA | DOI
 
2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5338
Mormann S and Becker B (2011) Vergleich Unterschiedlicher RNA-Extraktionskits Und Primer-/Sondensysteme Zum Nachweis von Humanem Norovirus in Lebensmitteln Mittels Real-Time RT-PCR.
ELSA
 
2011 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5340
Pfannebecker J and Becker B (2011) Validierungsstudie Eines Kulturellen, Mikrobiologischen Nachweissystems Mit Ausgewählten Rohstoffen.
ELSA
 
2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5343
Zapp J and Torenz R (2011) Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren. ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker 65, S. 33.
ELSA | DOI
 
2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5411
Becker B (2011) Mikrobiologische Richt- Und Warnwerte Aus Der DGHM. Fresenius Tagung ‘Analytik Und QS’, Mainz, 13./14.10.2011.
ELSA
 
2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5413
Becker B (2011) Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion. GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin, 09.-11.11.2011.
ELSA
 
2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5416
Becker B (2011) Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing. Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011.
ELSA
 
2010 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 5339
Becker B (2010) Molekularbiologische Methoden zum Nachweis lebensmittelübertragbarer Viren. In Busch U (ed.), Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik. Berlin: Springer Verlag, pp. 107–120.
ELSA | DOI
 

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