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243 Publikationen
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12404
S. Wittland, Untersuchung des Einflusses von Allulose und verschiedenen Getreidesorten sowie Mehltypen auf die Frischhaltung von Hefebackwaren. 2025.
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2020 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6712
S. Wittland, “Neuartige Zucker in Backwaren – Ist Allulose eine Alternative?,” presented at the 71. Bäckereitechnologie-Tagung, Detmold, 2020.
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2020 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 8405
P. Wefing, F. Conradi, and S. Beckhoff-Bumbke, Closed Loop Systems Engineering. 2020.
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2020 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 5418
L. Katsch, F.-J. Methner, and J. Schneider, “Kinetic studies of L-ascorbic acid degradation in fruit juices for the improvement of pasteurization plants,” BrewingScience, vol. 73, no. 7/8, pp. 85–94, 2020, doi: https://doi.org/10.23763/BrSc20-13katsch.
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2020 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5419
P. Wefing, F. Conradi, M. Trilling-Haasler, P. Neubauer, and J. Schneider, “Approach for modelling the extract formation in continuous conducted ‘beta-amylase rest’ as part of the production of beer mash with targeted sugar content,” Biochemical Engineering Journal , vol. 164, Art. no. 107765, 2020, doi: 10.1016/j.bej.2020.107765.
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2019 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5435
M. Griese, M. P. Hoffrath, T. Broeker, T. Schulte, and J. Schneider, “Hardware-in-the-Loop simulation of an optimized energy management incorporating an experimental biocatalytic methanation reactor,” Energy : the international journal, vol. 181, pp. 77–90, 2019, doi: 10.1016/j.energy.2019.05.092.
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2019 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5437
K. Schwarzer, L. Katsch, I. Weishaupt, and J. Schneider, “Cyberphysisches System zur thermischen Entkeimung von Getränken,” presented at the Food Safety Forum, München, 2019.
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2019 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5443
F. Zhang, K. Pinkal, F. Conradi, P. Wefing, J. Schneider, and O. Niggemann, “Quality Control of Continuous Wort Production through Production Data Analysis in Latent Space,” presented at the IEEE-ICIT Feb 2019, Melbourne, Australia, 2019.
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2019 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5446 | 
S. Wittland, K. Stake, B. Schattenberg, H. Rohrbeck, U. Hermenau, and J. Schneider, “Neuartige Zucker - Kalorienreduktion in Lebensmitteln,” Ernährung im Fokus, no. 4, pp. 262–267, 2019.
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2019 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5447
H. Rohrbeck, “Hat der Einsatz von Allulose in Milchbrötchen Auswirkungen auf die Gebäckqualität,” presented at the 70. Bäckereitechnologie-Tagung, 2019.
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