Please note that ELSA no longer supports Internet Explorer versions 8 or 9 (or earlier).
We recommend upgrading to the latest Internet Explorer, Google Chrome, or Firefox.
246 Publikationen
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5458
J. Schneider, K. Schwarzer, A. Dammann, and U. Müller, “Effect of residence time distribution in flash pasteurizers on the thermal death oEffect of the residence time distribution in flash pasteurizers on the thermal death of microorganism under consideration of the heating and cooling sectionsf microorganisms,” in 11th International Trends in Brewing, Ghent (Belgium), April 13th-17th 2014, Ghent (Belgium), 2014.
ELSA
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5460
J. Zapp, A. Kothe, and J. Münstermann, “Welche Stoffe in harten Getränken?,” LABO – Fit for Lab, no. 1–2, pp. 12–14, 2014.
ELSA
| Download (ext.)
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5462
A. Damman, K. Schwarzer, U. Müller, and J. Schneider, “Backverhalten und Sensorik eines Färberdistelblüteneytraktes am Beispiel Rührkuchen,” Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker, vol. 68, no. 6, p. 151, 2014, doi: 10.1002/lemi.201490056.
ELSA
| DOI
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5477
J. Münstermann, A. Kothe, and J. Zapp, “Analytik von Farbstoffen aus den Blüten der Färberdistel Carthamus tinctorius,” Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker, vol. 68, no. 6, p. 152, 2014, doi: 10.1002/lemi.201490056.
ELSA
| DOI
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5478
T. Broeker and G. Barten, “Biokraftstoffe aus Rest- und Abfallstoffen? Pro & Contra; Innovation & Energie,” presented at the 3. EnergieAgentur.NRW , Wuppertal, 2014.
ELSA
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5479
H. Woest, I. Cöllü, A. Dammann, K. Schwarzer, and J. Schneider, “Forschungsprojekt zur nachhaltigen und schonenden Getränkepasteurisation abgeschlossen,” Brauerei-Forum : Fachzeitschrift für Brauereien und Mälzereien, Getränkeindustrie und deren Partner , no. 8, 2014.
ELSA
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5480
J. Schneider, “Kundennähe – Wieviel Nähe darf es denn sein? ,” Getränkeherstellung Deutschland : Informationen für die Wirtschaft , 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5481
A. Stiebing, “Ebermast - ... Ein neuer Weg?,” in Museumsrunde Detmold, 01.06.2014, Detmold, 2014.
ELSA
2014 | Patent | ELSA-ID: 5482 | 
H.-J. Danneel, “Method For Producing Peptide Fractions And Use Thereof; Offenlegungsschrift.” 2014.
ELSA
| Download (ext.)
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5483
A. Stiebing, “Impfung gegen Ebergeruch - Verarbeitungseigenschaften,” in Zoetis Seminar, Potsdam, 26.06.2014, Potsdam, 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5484
T. Bernert and J. Zapp, “Polyphenolgehalte in alten und neuen Apfelsorten in Bezug auf allergene Wirkungen,” presented at the 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, Münster, 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5485
M. Steffens and J. Schneider, “Bindung von Eisen an Caseinphosphopeptide,” presented at the GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, , 16.10-18.10.2014, Frankfurt-Rodgau, 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5486
R. Pliske, U. Müller, and R. Kohlus, “Bestimmung von der Trocknungsgeschwindigkeit und des Wärmeübergangskoeffizienten bei der dynamischen Gefriertrocknung von Starterkulturen in einem Feststoffmischer,” in GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt-Rodgau, 16.10-18.10.2014, Frankfurt-Rodgau, 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5487
U. Müller, “ Entkeimungsverfahren und biologische Stabilisierung von Lebensmitteln - Behandlungsverfahren für fluide und feste Substanzen aus Sicht eines Lebensmittelverfahrenstechnikers,” in GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014, Frankfurt-Rodgau, 16.10-18.10.2014, Frankfurt-Rodgau, 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5488
A. Stiebing, “Gefrierlagerstabilität von Fleischerzeugnissen - Anforderungen an fleischhaltige TK-Produkte,” in 37. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch und Feinkost, 03.11.2014, Lemgo, 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5489
A. Stiebing, “Technologie der Rohschinkenherstellung - Technologie der Rohwurstherstellung,” in Fortbildungsseminar des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF), Rheinhardsbrunn, 16.-17.11.2013 und 15.-16.11.2014, Rheinhardsbrunn, 2014.
ELSA
2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5490
T. Broeker, D. Blöhse, J. Bittner, H.-G. Ramke, and J. Schneider, “Erweiterung einer Brennerei zu einer Lignocellulose-Bioraffinerie - Stoff- und Energiestrom Management für Bioethanol, Biogas und HTC-Biokohle,” presented at the Biokraftstofftagung NRW, Haus Düsse, Landwirtschaftskammer NRW, Bad Sassendorf, 2014.
ELSA
2013 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2580
G. Klein, C. Rüben, and M. Upmann, “Antimicrobial activity of essential oil components against important food spoilage microorganisms,” Current Mibrobiology , vol. 67, pp. 200–208, 2013.
ELSA
2013 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2582
A. Broglia et al., “Mechanically separated meat (MSM): EFSA assessment on public health risks and parameters for classification,” presented at the XXI European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Bergamo (Italien), 2013.
ELSA
2013 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2583
M. Upmann, “Histologische Beurteilung von Kochpökelwaren,” presented at the Fortbildungsveranstaltung “Neue Technologien zur Herstellung von Kochschinken,” Lemgo, 2013.
ELSA