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246 Publikationen
2014 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 2589
M. Upmann, J. Stender, J. Trilling, Quality management: Abattoirs and processing plants, in: Encyclopedia of Meat Sciences, 2., Elsevier, Oxford, 2014: pp. 159–167.
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2014 | Lexikoneintrag | ELSA-ID: 2590
M. Upmann, R. Stephan, Laboratory accreditation, in: Encyclopedia of Meat Sciences, 2., Elsevier, Oxford, 2014: pp. 145–151.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2591
M. Upmann, Dekontamination von Schlachttierkörpern durch Milchsäure - eine Übersicht, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2592
M. Upmann, T. Köhne, M. Langen, Aspikerzeugnisse: Gewichtsverlust der Einlagen bei der Herstellung und Lagerung, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6453
J. Schneider, K. Schwarzer, A. Dammann_, U. Müller, Effect of the residence time distribution in flash pasteurizers on the thermal death of microorganism under consideration of the heating and cooling sections, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6454
U. Müller, Entkeimungsverfahren und biologische Stabilisierung von Lebensmitteln – Behandlungsverfahren für fluide und feste Substanzen aus Sicht eines Lebensmittelverfahrenstechnikers, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2593
M. Upmann, L. Bleischwitz, L. Fritzsche, V. Hartmann, R. Knedlik, M. Peter, S. Schneiders, R. Schöneis, A. Röser, Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2594
M. Upmann, Kriterienkatalog zur mikroskopischen Bewertung von Muskelfaserstruktur-Veränderungen. Workshop “Lebensmittelhistologie,” in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2595
M. Upmann, P. Lade, Knochenpartikel in Brühwurst. Einfluss von Rohmaterial und Herstellungstechnologie, in: 2014.
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2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 3399 | 
A. Dammann, K. Schwarzer, P. Neubauer, J. Schneider, Effect of Residence Time Distribution in Flash Pasteurizers on the Thermal Death of Microorganisms, BrewingScience. 67 (2014) 101–107.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5442
T. Broeker, M. Hoffarth, J. Schneider, K. Heikrodt, BioCo2nvert - Synergies of P2G and alcoholic CO2 for the efficient production of methan and bioethanol, in: 12. Internationaler Fachkongress Für Biokraftstoffe “Fuels of the Future” (Vortrag Und Tagungsbandbeitrag), Berlin, 20.01.2014, 2014.
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2014 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5448
A. Lüttke Föller, K. Schwarzer, P. Wilhelm, U. Müller, Einfluss der Evakuierungsgeschwindigkeit auf die Majoranölverluste bei der Sattdampfbehandlung, in: B. Hoppe, Verein für Arznei- und Gewürzpflanzen Saluplanta (Eds.), 24. Bernburger Winterseminar Arznei- und Gewürzpflanzen : 18.02. - 19.02.2014 ; Tagungsbroschüre , Verein für Arznei- und Gewürzpflanzen Saluplanta , Bernburg , 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5449
A. Dammann_, K. Schwarzer, U. Müller, J. Schneider, Simulation zur Flaschen-Vollpasteurisation - Simulation zur Flaschen-Vollpasteurisation, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5450
R. Pliske, U. Müller, R. Kohlus, Wärmeübergang bei der dynamischen Gefriertrocknung in Feststoffmischern, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5451
N. Hüttemann, K. Schwarzer, P. Wilhelm, U. Müller, Untersuchung zur Zerstörung der ätherischen Ölzellen bei der Sattdampfbehandlung von Planzenmaterial, in: ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, Freising, 26.-28.02.2014, 2014.
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2014 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5452
A. Lüttke Föller, K. Schwarzer, P. Wilhelm, U. Müller, Einfluss der Evakuierungsgeschwindigkeit auf die Majoranölverluste bei der Sattdampfbehandlung, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5453
J. Cornu, A. Lüttke Föller, P. Wilhelm, U. Müller, Wirksame Kondensatfilmdicke bei der mechanischen Sattdampfentkeimung von pflanzlichen Materialien, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5454
A. Stiebing, Technologien zur Herstellung von Kochschinken und Kochwurst. Neue Zutaten und Zusatzstoffe, Chancen, Grenzen und Technologien. Betriebliche QS-Konzepte für die Roh- und Brühwurstherstellung, in: Fortbildungsseminar des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF), Rheinhardsbrunn, 15./16.03.2013 und 13./14.03.2014, 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5455
T. Broeker, D. Blöhse, J. Bittner, H.-G. Ramke, J. Schneider, How to extend a distillery into a lignocellulose biorefinery – Material - & Energy Flow Management of Bioethanol, Biogas & HTC Biochar, in: 10th European Bioethanol and Bioconversion Technology Meeting, Detmold, 08.04.2014, 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5456
A. Stiebing, Fleisch und Fleischerzeugnisse im Kreuzfeuer der Kritik, in: Rotary Lemgo, 14.04.2014, 2014.
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