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6684 Publikationen
2026 | Preprint | ELSA-ID: 13629 | 
Süßle, Eberhard: Short Review on Microbial Transglutaminase (mTGase) as a Structuring Tool in Plant-Based Meat Alternatives: Mechanisms, Applications, Future Perspectives, Consumer Concerns and Market Adoption, Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe (2026)
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 |
Wittland, Sebastian ; Rohn, Sascha ; Sciurba, Elisabeth ; Begemann, Jens ; Sokolowsky, Martina ; Kanzler, Clemens ; Matthäus, Bertrand: Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products. In: LWT - Food Science and Technology Bd. 216. Amsterdam, Elsevier (2025)
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13651 |
Müller, Carolin ; Alarinta, Jarmo ; Frahm, Björn ; Wirtanen, Gun: Demonstration of Listeria innocua and Escherichia coli growth in ready-to-eat vegan foods. In: SeAMK Journal Bd. 2. SEINÄJOKI, SeAMK (2025), Nr. 1
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2025 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 13652
Hernández Rodriguez, Tanja ; Frahm, Björn: Digitale Seed Train Zwillinge und statistische Methoden. In: Herwig, C. ; Pörtner, R. ; Möller, J. (Hrsg.): Digitale Zwillinge - Werkzeuge und Konzepte für intelligente Bioproduktion, Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology. Berlin, Heidelberg : Springer , 2025, S. 107–145
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13653
Luttmann, Mario ; Blome, André ; Müller, Niklas ; Naqvi, Syeda Khadeeja ; Kutter, Alexander ; Jekle, Mario ; Müller, Ulrich ; Frahm, Björn: Einblicke in die objektive Bewertung von Weizenbrötchen in der virtuellen Realität, 2025
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13654
Luttmann, Mario ; Blome, André ; Kutter, Alexander ; Naqvi, Syeda Khadeeja ; Müller, Niklas ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller, Ulrich: Qualitätskontrolle von Backwaren in der virtuellen Realität, 2025
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13655
Luttmann, Mario ; Blome, André ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller, Ulrich: Weizenkleingebäck und Photogrammetrie: Einblicke in die bildbasierte Analyse von Backwaren, 2025
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13656
Luttmann, Mario ; Blome, André ; Segermann, Jan ; Jekle, Mario ; Frahm, Björn ; Müller, Ulrich: Erkenntnisse zur Nutzung von Photogrammetrie für die Untersuchung des Bräunungsverhaltens von Weizenbrötchen, 2025
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13657
Müller, Ulrich ; Frahm, Björn ; Blome, André ; Luttmann, Mario: Teig 4.0, 2025
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13659
Blome, André ; Luttmann, Mario ; Frahm, Björn ; Müller, Ulrich: Sensor-Retrofitting-System für den Einsatz in Lebensmittelherstellungsprozessen, 2025
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13660
Blome, André ; Luttmann, Mario ; Müller, Ulrich ; Frahm, Björn: Erforschung geeigneter Sensortechnologien zur Erfassung qualitätsrelevanter Eigenschaften bei Sauerteigen, 2025
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13661
Luttmann, Mario ; Blome, André ; Frahm, Björn ; Müller, Ulrich: Nutzung der Strangerweiterung zur Inline-Bewertung der viskoelastischen Eigenschaften von Weizenteigen, 2025
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13662
Luttmann, Mario ; Blome, André ; Müller, Ulrich ; Frahm, Björn: Photogrammetrie als Mittel zur objektiven Qualitätserfassung von Backwaren, 2025
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12388 |
Dragutinovic, Anica ; Kost, Susanne: (Dis-)Continuation of Territoriality: A Framework for Analysis of the Role of Social Practices in (Re-)Production of Space. In: Land Bd. 14. Basel, MDPI AG (2025), Nr. 2
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2025 | Bachelorarbeit | ELSA-ID: 12393
Hahn, Nicole: Künstliche Intelligenz in der Erstellung von E-Musik. Detmold : Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe, 2025
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12404
Wittland, Sebastian: Untersuchung des Einflusses von Allulose und verschiedenen Getreidesorten sowie Mehltypen auf die Frischhaltung von Hefebackwaren, 2025
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12424
Shrotri, Abhijeet Narendra ; Preu, Sascha ; Stübbe, Oliver: Achieving Transparency and Minimizing Losses of Rough Additively Manufactured Optical Components by a Dip-Coating Surface Finish. In: Coatings : open access journal Bd. 15. Basel, MDPI AG (2025), Nr. 2
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2025 | Bachelorarbeit | ELSA-ID: 12430
Bontjes van Beek, Vincent: Von Partikeln zu Wellen - Analyse und Implementierung von Wassersimulationstechniken in Houdini. Detmold : Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe, 2025
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2025 | Masterarbeit | ELSA-ID: 12445
Behrens, Colin: Splatman : Automatisierte Erstellung von optimierten Datensets aus digitalen Szenen für Gaussian Splatting. Lemgo : Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe
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