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1178 Publikationen
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 3633
Rohstoffe und Formulierungsstrategien
G. Kutz, in: 2012.
ELSA
G. Kutz, in: 2012.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2538
Was ist erlaubt, was verboten? : 7 Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost 2011 - Teil 1
A. Stiebing, G. Weyland, Fleischwirtschaft 91 (2012) 67–68.
ELSA
A. Stiebing, G. Weyland, Fleischwirtschaft 91 (2012) 67–68.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2540
Was ist erlaubt, was verboten? : 7 Lemgoer Lebensminelrechtstagung Fleisch + Feinkost 2011 - Teil 2
A. Stiebing, G. Weyland, Fleischwirtschaft 91 (2012) 72–77.
ELSA
A. Stiebing, G. Weyland, Fleischwirtschaft 91 (2012) 72–77.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2542
Was ist erlaubt, was verboten? : 7. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost 2011 - Teil 3
A. Stiebing, G. Weyland, Fleischwirtschaft 91 (2012) 56–62.
ELSA
A. Stiebing, G. Weyland, Fleischwirtschaft 91 (2012) 56–62.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2575
Histologische Bewertung von Muskelstrukturveränderungen bei Kochpökelwaren. Kriterienkatalog und Laborvergleichsuntersuchungen
M. Upmann, in: 2012.
ELSA
M. Upmann, in: 2012.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2576
Qualitätsaspekte von dekontaminiertem Fleisch
M. Upmann, in: 2012.
ELSA
M. Upmann, in: 2012.
2012 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 2577
Histologische Struktur von Köchpökelwaren – Bewertungskriterien für Strukturveränderungen
M. Upmann, B. Beneke, T. Grünewald, G. Hildebrandt, in: 2012.
ELSA
M. Upmann, B. Beneke, T. Grünewald, G. Hildebrandt, in: 2012.
2012 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 2578
Histologische Fettgehaltsbestimmung von Brühwurst – eine Alternative zur chemischen Analytik?
M. Upmann, A. Röser, D. Spitzer, in: 2012.
ELSA
M. Upmann, A. Röser, D. Spitzer, in: 2012.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2579
Nachhaltigskeitsstandards für die Schweineschlachtung, Zerlegung und Verarbeitung von Schweinefleisch
M. Upmann, M. Hölscher, H. Kelliger, T. Müller, A. Stiebing, in: 2012.
ELSA
M. Upmann, M. Hölscher, H. Kelliger, T. Müller, A. Stiebing, in: 2012.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2665
Systematische Untersuchung zur Prozessvalidierung ethoxylathaltiger Emulsionssysteme
G. Kutz, M. Anna Skala, N. Feldbusch, D. Perlich, Die pharmazeutische Industrie : pharmind ; europharm 74 (2012) 630–636.
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G. Kutz, M. Anna Skala, N. Feldbusch, D. Perlich, Die pharmazeutische Industrie : pharmind ; europharm 74 (2012) 630–636.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2750 | 
Determination of the Kinetic Parameters of a Time-Temperature Integrator for the Flash Pasteurization
A. Dammann, K. Schwarzer, T. Vullriede, U. Müller, J. Schneider, Brewing Science 65 (2012) 134–139.
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A. Dammann, K. Schwarzer, T. Vullriede, U. Müller, J. Schneider, Brewing Science 65 (2012) 134–139.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5347
Bestimmung des Einflusses der Zeit- und Temperaturverteilung auf die Kurzzeiterhitzung von Getränken am Beispiel von Bier
K. Schwarzer, J. Schneider, B. Becker, U. Müller, A. Dammann_, in: 2012.
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K. Schwarzer, J. Schneider, B. Becker, U. Müller, A. Dammann_, in: 2012.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5348
Entkeimungsauslegung mit der "Lemgo D- and z-value Database for Food
K. Schwarzer, J. Schneider, B. Becker, U. Müller, in: 2012.
ELSA
K. Schwarzer, J. Schneider, B. Becker, U. Müller, in: 2012.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5349
Visueller Nachweis mechanisch-trennender Verfahren zur Sporenreduktion
U. Müller, K. Werner, in: 2012.
ELSA
U. Müller, K. Werner, in: 2012.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5350
Comparison of a molecular detection system prototype with the DIN EN ISO-methods for the detection of Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis
J. Pfannebecker, B. Becker, in: 2012.
ELSA
J. Pfannebecker, B. Becker, in: 2012.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5351
Stable Emulsions by Direct Homogenization
U. Müller, in: 2012.
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U. Müller, in: 2012.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5352
Effects of steam and vacuum administration during decontamination on essential oil content in herbal medicines
H. Lange, K. Schwarzer, A. Dammann, K.-R. Richert-Pöggeler, Journal of Applied Botany and Food Quality 85 (2012) S. 34-40.
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H. Lange, K. Schwarzer, A. Dammann, K.-R. Richert-Pöggeler, Journal of Applied Botany and Food Quality 85 (2012) S. 34-40.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5353
Rohschinken und Rohwürste aus Eberfleisch
T. Müller, A. Stiebing, I. Dederer, Fleischwirtschaft 92 92 (2012) S. 93-98.
ELSA
T. Müller, A. Stiebing, I. Dederer, Fleischwirtschaft 92 92 (2012) S. 93-98.
2012 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5354
Chemical, physical and sensory changes of herbal drugs after saturated steam decontamination
H. Lange, A. Dammann, K. Schwarzer, U. Müller, H. Krüger, Z. Arznei- Und Gewürzpflanzen 17 17 (2012) S. 174-181.
ELSA
H. Lange, A. Dammann, K. Schwarzer, U. Müller, H. Krüger, Z. Arznei- Und Gewürzpflanzen 17 17 (2012) S. 174-181.
2012 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5355
Minimal Processing - A Way to a Gentle Pasteurization of Beer and Beverages
B. Bilge, A. Dammann, K. Schwarzer, U. Müller, J. Schneider, H. Woest, in: 2012.
ELSA
B. Bilge, A. Dammann, K. Schwarzer, U. Müller, J. Schneider, H. Woest, in: 2012.