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1175 Publikationen
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5462
A. Damman, K. Schwarzer, U. Müller, J. Schneider, Backverhalten und Sensorik eines Färberdistelblüteneytraktes am Beispiel Rührkuchen, Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker. 68 (2014) 151.
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| DOI
2014 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 2589
M. Upmann, J. Stender, J. Trilling, Quality management: Abattoirs and processing plants, in: Encyclopedia of Meat Sciences, 2., Elsevier, Oxford, 2014: pp. 159–167.
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2014 | Lexikoneintrag | ELSA-ID: 2590
M. Upmann, R. Stephan, Laboratory accreditation, in: Encyclopedia of Meat Sciences, 2., Elsevier, Oxford, 2014: pp. 145–151.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2591
M. Upmann, Dekontamination von Schlachttierkörpern durch Milchsäure - eine Übersicht, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2592
M. Upmann, T. Köhne, M. Langen, Aspikerzeugnisse: Gewichtsverlust der Einlagen bei der Herstellung und Lagerung, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2593
M. Upmann, L. Bleischwitz, L. Fritzsche, V. Hartmann, R. Knedlik, M. Peter, S. Schneiders, R. Schöneis, A. Röser, Welchen Schneidsatz braucht der Wolf? Muskelfaserzerstörung in Hackfleischpatties, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2594
M. Upmann, Kriterienkatalog zur mikroskopischen Bewertung von Muskelfaserstruktur-Veränderungen. Workshop “Lebensmittelhistologie,” in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2595
M. Upmann, P. Lade, Knochenpartikel in Brühwurst. Einfluss von Rohmaterial und Herstellungstechnologie, in: 2014.
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2014 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2596
M. Upmann, Tierkörpermerkmale als Risikofaktor für Ebergeruch, in: 2014.
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2014 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 2632
G. Kutz, D. Pohlmann, V. Wiebe, Haut- und Körperpflegemittel, in: K. Thoma, R. Daniels (Eds.), Apothekenrezeptur und -defektur: Herstellung von Arzneimitteln und Körperpflegemitteln , Dt. Apotheker-Verl. , Stuttgart, 2014.
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2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2634
G. Kutz, T. Walger, S. Feiler, P. Solot, Den Designspace definieren : Bessere Prozesskenntnisse erleichtern die Validierung, Pharma + Food. 12 (2014) 90–92.
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2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2636
G. Kutz, N. Felbusch, S. Feiler, P. Solot, Schnelle Identifikation wichtiger Parameter mittels Versuchsplanung : Zwei auf einen Streich, Prozesstechnik : das Fachmagazin für die gesamte Prozessindustrie ; Chemie, Pharma, Food. 43 (2014) 54–55.
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2014 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12145
C. Hüttner, G. Kutz, S. Dietrich, PAT in High-Shear Granulation Processes using In-line Particle Size Measurements, 2014.
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2014 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12146
C. Hüttner , B. Türken, G. Kutz, S. Dietrich, Real time process control during wet granulation in a high-shear mixer using Spatial Filter Velocimetry - Influence of different formulations , 2014.
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2014 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 12157
E. Lewandowski, D. Kamke, G. Kutz, S. Dietrich, Real time particle size measurement during high-shear melt granulation, 2014.
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| Download (ext.)
2014 | Zeitungsartikel | ELSA-ID: 2363
B. Becker, useful for beverage spoilage microoganism, Brauwelt International. (2014) 252–256.
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2014 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 2388
T. Hahne, B. Schwarze, M. Kramer, B. Frahm, Disposable algae cultivation for high-value products using all around LED-illumination directly on the bags, Journal of Algal Biomass Utilization. 5 (2014) 66–73.
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2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2402
J. Schneider, T. Broeker, M. Steffens, C. Schulze, Getränke aus fermentierter und nicht fermentierter Bierwürze, Getränkeherstellung Deutschland. (2014) 18–19.
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2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2403
B. Becker, V. Becker, H. Nerenz, A. Schrader, Einsatz der Durchflusszytometrie zum Nachweis der antimikrobiellen Wirkung von Phytoalexinen und Pflanzenextrakten, SOFW-Journal : Home & Personal Care Ingredients & Formulations; Deutsche Ausgabe. 140 (2014) 26–27, 30.
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| Dateien verfügbar
2014 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2440
M. Upmann, A. Stiebing, K. Hillgärtner, Geräuchertes liegt weiterhin im Trend - DLG-Qualitätsprüfung 2012 – Rohwürste und Rohpökelwaren , Fleischwirtschaft. 93 (2014) 28–33.
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