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102 Publikationen
2022 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 9197 | 
Wittland, Sebastian, Martina Sokolowsky, Clemens Kanzler, Sascha Rohn, Matthäus Bertrand und Elisabeth Sciurba. 2022. Allulose in Backwaren - Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren. Lebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker 76, Nr. S2: 229. doi: https://doi.org/10.1002/lemi.202259182 , .
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 9200
Wittland, Sebastian. Charakterisierung des Einflusses von Allulose in Kombination mit verschiedenen Getreidearten und Mehltypen auf die Produktqualität von Feinen Backwaren.
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2022 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 9568 |
Ramm, Selina, Ruwen Fulek, Veronika Anna Eberle, Christian Kiera, Ulrich Odefey und Miriam Pein-Hackelbusch. 2022. Compression Density as an Alternative to Identify an Optimal Moisture Content for High Shear Wet Granulation as an Initial Step for Spheronisation. Pharmaceutics 14, Nr. 11. doi:https://doi.org/10.3390/pharmaceutics14112303, .
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| PubMed | Europe PMC
2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 7090 |
Weishaupt, Imke, Peter Neubauer und Jan Schneider. 2022. Approach to an inline monitoring of the heat impact in a high temperature short time treatment (HTST) of juice with the help of a chemical marker. Brewing science 75, Nr. 1/2: 1–8. doi:10.23763/BrSc21-20weishaupt, .
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2022 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 7443
Wefing, Patrick und Jan Schneider. 2022. FAN-Messung während des Maischens. Brauwelt 12–13, Nr. 22: 304–308.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 7444
Wefing, Patrick, Florian Conradi, Johannes Rämisch, Peter Neubauer und Jan Schneider. 2022. Machine learning aided free amino nitrogen determination in beer mash with an inline NIR transflectance . 38th Congress of the European Brewery Convention (EBC 2022) : held 30 May - 1 June 2022, Madrid, Spain. Curran Associates, Inc.
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2022 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 7917
Gossen, Arthur, Knut Schwarzer, Imke Weishaupt, Baris Gün Sürmeli und Jan Schneider. 2022. Flash Pasteurization with product and process monitoring using inline near infrared spectroscopy. Smarte Lösungen für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion.
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2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12805
Dirkes, Rabea, Pia Rebecca Neubauer und Jürgen Rabenhorst. 2021. Pressed sap from oil palm (<scp>Elaeis guineensis</scp>) trunks: a revolutionary growth medium for the biotechnological industry? Biofuels, Bioproducts and Biorefining 15, Nr. 3: 931–944. doi:10.1002/bbb.2201, .
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2021 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 6934
Schneider, Jan. 2021. Lebensmitteltechnologie in ihrer gesellschaftlichen Verflechtung. In: 50 Jahre Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe, hg. von Martin Ludwig Hofmann, Kathrin Lemme, Josef Löffl, und Jürgen Nautz, 101–115. Baunach : Spurbuchverlag.
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2021 | Sammelwerk - Beitrag | ELSA-ID: 7095
Schattenberg, Britta, Kirsten Stake und Jan Schneider. 2021. Einsatzmöglichkeiten von Allulose zur Kalorienreduktion in Biermischgetränken. In: Behr´s Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2022, hg. von Behr´s Verlag GmbH. 1. Aufl. Hamburg: Behr´s Verlag.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6171
Schneider, Jan, Anna Dammann_, Knut Schwarzer und Ulrich Müller. 2021. Pasteurisation von Getränken: Verweilzeitverteilungen in der KZE und Chemischer Temperatur-Zeit-Indikator zur Prüfung von KZE-Anlagen. In: .
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2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6689 |
Wefing, Patrick, Florian Conradi, Johannes Rämisch, Peter Neubauer und Jan Schneider. 2021. Determination of free amino nitrogen in beer mash with an inline NIR transflectance probe and data evaluation by machine learning algorithms. Brewing science 74, Nr. 9/10: 107–121. doi:https://doi.org/10.23763/BrSc21-10wefing, .
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6728 |
Wittland, Sebastian. 2021. Einfluss von Allulose auf die Sensorik und Lagerstabilität bei Backwaren. In: 72. Tagung für Bäckerei-Technologie : 9. – 10. November 2021 in Detmold , hg. von AGF : Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. und Max Rubner-Institut : Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide , 27–28. Detmold.
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6732
Conradi, Florian. 2021. Real time quality controlled mashing – a successful approach using inline near infrared spectroscopy and advanced data analysis. In: .
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6734
Pauli, Daniel und Michael Neumaier. 2021. Einsatz von technischer Sensorik im Projekt DproFood . In: .
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2021 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 6824
Conradi, Florian. 2021. Recyclate Transparency – Einsatz datenintensiver und inlinefähiger Sensoren zur echtzeitfähigen, stufenübergreifenden Untersuchung von recyceltem PET. In: .
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2021 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 6839
Sürmeli, Baris Gün, Imke Weishaupt, Knut Schwarzer, Natalia Moriz und Jan Schneider. 2021. Heat impact control in flash pasteurization by estimation of applied pasteurization units using near infrared spectroscopy. Journal of Near Infrared Spectroscopy 29, Nr. 6: 339–351. doi:10.1177/09670335211057233, .
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6840
Pauli, Daniel und Stephanie Wisser. 2021. Datenanalyse und autonome Prognostik zur Verbesserung der Transparenz und Sicherheit von Lebensmitteln. In: .
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2021 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 6842
Pauli, Daniel, Michael Neumaier, Matthias Scharf und Carsten Funke. 2021. Von der offline zur online Qualitätskontrolle mittels Echtzeit- und Fingerprint-Analytik. In: .
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2021 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 5423
Katsch, Linda, Frank-Jürgen Methner und Jan Schneider. 2021. Kinetic studies of 5-(Hydroxymethyl)-furfural formation and change of the absorption at 420 nm in fruit juices for the improvement of pasteurization plants . International Journal of Food Engineering 17, Nr. 9: 703–713. doi:https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0324, .
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