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1175 Publikationen
2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5341
Stiebing, A., & Thumel, H. (2011). Prämierungen belegen hohes Niveau – DLG-Qualitätsprüfungen 2010 und 2011 – Rohwürste und Rohpökelwaren. Fleischwirtschaft , 91(9), 86–91.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5342
Stiebing, A., & Schmidt, B. (2011). Kennzeichnung nicht zwingend erforderlich – Einfluss von Transglutaminase auf den Zusammenhalt von Rohschinken mit unterschiedlichem Salzgehalt. Fleischwirtschaft, 91(11), S. 44-46.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5343
Zapp, J., & Torenz, R. (2011). Auswirkungen von Rohkaffeedämpfung und Röstung auf die Kaffeesäuren. ebensmittelchemie : Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker , 65(2), S. 33. https://doi.org/ https://doi.org/10.1002/lemi.201290041
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 5406
Schneider, P., Hosseiny, S. S., Bischoff, F., Müller, U., Bart, H. J., Schlitter, K., & Jordan, V. (2011). SURFACTANT MEDIATED EXTRACTION OF TRITERPENES AND THEIR DIRECT HPLC ANALYSIS FROM THE MICELLAR SYSTEM. Instrumentation Science & Technology, 407–418. https://doi.org/10.1080/10739149.2011.602167
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2011 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5409
Pliske, R., & Müller, U. (2011). Investigation on increasing the velocity of the freeze drying by friction effects. Presented at the 1st European Congress of Applied Biotechnology ECAB 2011 gemeinsam mit ECCE 2011, Berlin.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5410
Zapp, J., & Wagner, A. (2011). Numerische Strömungssimulation in der Verfahrenstechnik. In Fachtagung Numerische Strömungssimulation. Lemgo.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5411
Becker, B. (2011). Mikrobiologische Richt- und Warnwerte aus der DGHM. Fresenius Tagung “Analytik Und QS”, Mainz, 13./14.10.2011. Fresenius Tagung “Analytik und QS,” Mainz.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5412
Schneider, J., Schwarzer, K., Dammann, A., Müller, U., & Voetz, M. (2011). Minimal Processing - Der Weg zur Produkt und Ressourcen schonenden Getränkepasteurisation. Fresenius Fachtagung Abfüllung sensibler Getränke, Berlin, 29.-30.10.2011. Fresenius Fachtagung Abfüllung sensibler Getränke, Berlin.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5413
Becker, B. (2011). Bedeutung von Viren in der Lebensmittelproduktion. GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin, 09.-11.11.2011. GDL-Forum in Verbindung mit der EFFoST Annual Conference "Process-Structure-Functions-Relationships”, Berlin.
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2011 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5414
Müller, U., & Pliske, R. (2011). Dynamische Gefriertrocknung in Feststoffmischern. Presented at the 5. Paderborner Mischtechnik-Symposium des VDI-BV Ostwestfalen-Lippe, Paderborn.
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2011 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5415
Schneider, J., Schwarzer, K., Dammann_, A., Müller, U., & Voetz, M. (2011). Ressourcen schonende Bierpasteurisation. Technischer Ausschuss des Deutschen Brauerbundes, Berlin.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 5416
Becker, B. (2011). Experience with Rapid Microbiological Methods in Food Testing. Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin, 07./08.12.2011. Rapid Microbiological Methods Conference, Berlin.
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2011 | Kurzbeitrag Konferenz | ELSA-ID: 5417
Müller, U., & Wilkens, H. (2011). Tandem-Vortrag: “Luftsterilfiltration”(“Grundlagen Luftfiltern”, “Die Qualität der Umgebungsluft nach der Filtration der Außenluft bis zum Einlass”). In 8. Lemgoer Nachmittag zu Entkeimungsfragen, Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo, 09.12.2011. Lemgo.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2570
Upmann, M. (2011). Neue Technologien zur Herstellung von Kochschinken und Rohschinken, Möglichkeiten der analystischen Kontrolle. Bezirksverband der Lebensmittelkontrolleure im öffentlichen Dienst, Regierungsbezirk Detmold e.V, Lemgo.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2571
Upmann, M., Ewald, M., & Stiebing, A. (2011). Gegarte Geflügelbrusterzeugnisse - Einfluss der Herstellungstechnologie auf die Beschaffenheit. Presented at the Gistazert-Tagung, Marienfeld.
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2011 | Konferenz - Beitrag | ELSA-ID: 2572
Upmann, M., & Stiebing, A. (2011). Rework - Wiederverarbeitung von Brühwurst in Brühwurstspitzenqualitäten. In ALTS, 67. Arbeitstagung (Vol. 67). Heidelberg: Springer .
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2573
Stiebing, A., Upmann, M., Schmidt, B., & Thumel, H. (2011). Sensorische Analyse: Sensorik von Frischfleisch. Beeinflussende Faktoren und Analysenmethoden. DLG-Expertenwissen Sensorik / DLG e.V., Ausschuss Sensorik, (5).
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2011 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 2350
Van Hecke, W., Haltrich, D., Frahm, B., Brod, H., Dewulf, J., Van Langenhove, H., & Ludwig, R. (2011). A biocatalytic cascade reaction sensitive to the gas–liquid interface: Modeling and upscaling in a dynamic membrane aeration reactor. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 68(2), 154–161. https://doi.org/10.1016/j.molcatb.2010.10.004
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2442
Upmann, M., Stiebing, A., & Hölscher, M. (2011). Rework mindert den Genusswert nicht : Sensorische Auswirkungen der Wiederverarbeitung von erhitztem Brühwurstbrät in Brühwürsten. Fleischwirtschaft, 91(12), 41–47.
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2011 | Zeitschriftenaufsatz | ELSA-ID: 2532
Stiebing, A., & Weyland, G. (2011). Was ist erlaubt, was verboten? : 6. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost 2010 - Teil 3. Fleischwirtschaft, 90(11), 42–47.
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