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129 Publikationen
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
Rohm, Harald, et al. “Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey.” Foods : Open Access Journal, vol. 14, no. 9, 1489, 2025, https://doi.org/10.3390/foods14091489.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12876
Weishaupt, Imke, et al. “Comparative Study on the Effect of Mild Temperature Conditions in Fractionated Sterilization of Carrot Juice on Microbiological Stability and Sensory Properties.” Brewing Science : The Scientific Organ of the Weihenstephan Scientific Centre of the TU Munich, of Versuchs- and Lehranstalt Für Brauerei in Berlin (VLB), of the Scientific Station for Breweries in Munich, of the Veritas Laboratory in Zurich, of Doemens Wba-Technikum Gmbh in Graefelfing/Munich = Monatsschrift Für Brauwissenschaft, vol. 78, no. 3/4, 2025, pp. 17–26, https://doi.org/10.23763/BrSc25-04weishaupt.
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2025 | Bericht (Forschung) | ELSA-ID: 13083
Schneider, Jan, and Nele Jantz. Abschlussbericht Projekt Management der Partnerschaft smartFoodTechnologyOWL. Technische Informationsbibliothek, 2025, https://doi.org/10.34657/19115.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 | 
Bolmanis, Emils, et al. “Anomaly Detection and Removal Strategies for In-Line Permittivity Sensor Signal Used in Bioprocesses.” Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, vol. 13, 1609369, 2025, https://doi.org/10.3389/fbioe.2025.1609369.
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck, Susanne. Funktionalität von Proteinen in Der Verarbeitung Und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13221
van Walraven, Nathalie, et al. “Bioactive Peptides in Cosmetic Formulations: Review of Current in Vitro and Ex Vivo Evidence.” Eptides : An International Journal , vol. 193, no. 11, 171440, 2025, https://doi.org/10.1016/j.peptides.2025.171440.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13223
Uhlendorff, Selina, et al. Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13225 |
Lorke, Mariya, et al. “Development and Implementation of Diversity Programs in Large Collaborative Research Projects: An Example From Germany.” Diversity & Inclusion Research, vol. 2, no. 4, e70040, 2025, https://doi.org/10.1002/dvr2.70040.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13246
Wörner, Julius, et al. “Long-Term Drift Behavior in Metal Oxide Gas Sensor Arrays: A One-Year Dataset from an Electronic Nose.” Scientific Data, vol. 12, 1628, 2025, https://doi.org/10.1038/s41597-025-05993-8.
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13296
Weishaupt, Imke, et al. Ressourceneffizientere Lebensmittelproduktion durch Umsetzung eines Raffineriekonzepts am Beispiel der Bierherstellung. 2025.
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13315 |
Uhlendorff, Selina, et al. “Performance Comparison between Semi‐Automated and Manual Cell Counting for Animal Cell Culture.” Chemie Ingenieur Technik, vol. 98, no. 1–2, 2025, pp. 57–68, https://doi.org/10.1002/cite.70048.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13327
Tholen, Janna, et al. “Tenderness Prediction for Beef Using Novel Data Analysis Methods Based on System Dynamic and Acoustic Signals.” Food Physics, vol. 1, no. 9, 100017, 2024, https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100017.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13359
Babczyk, Patrick, et al. Testing the Potency of Extracellular Vesicles Derived from Differentiating Mesenchymal Stem Cells with an Adapted Wound Assay. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, Matthias. Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie? 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, Matthias. Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, Matthias. Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen. 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, Matthias. Fleischqualität von Mastrindern . 2024.
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, Matthias. Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich? 2024.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13723
Tholen, Janna, and Matthias Upmann. “Influence of a Hygiene Feedback System during Pig Slaughter on the Frequency of Carcass Contamination.” Journal of Food Safety and Food Quality : JFSFQ : Archiv Für Lebensmittelhygiene, vol. 75, no. 6, 2024, pp. 156–60, https://doi.org/10.53194/0003-925X-75-156.
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13724
Upmann, Matthias, and Gerd Weyland. “Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 2. Teil.” Fleischwirtschaft, vol. 104, no. 10, 2024, pp. 26–29.
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