Please note that ELSA no longer supports Internet Explorer versions 8 or 9 (or earlier).
We recommend upgrading to the latest Internet Explorer, Google Chrome, or Firefox.
129 Publikationen
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
Rohm, Harald, Sophie Morejón Caraballo, Ana Salvador, Sofia Mendo, Empar Llorca, Stefano Cattaneo, Ivano De Noni, Susanne Struck, Roberto Foschino und Isabel Hernando. 2025. Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey. Foods : open access journal 14, Nr. 9. doi:10.3390/foods14091489, .
ELSA
| DOI
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12876
Weishaupt, Imke, Linda Katsch, Martina Sokolowsky und Jan Schneider. 2025. Comparative study on the effect of mild temperature conditions in fractionated sterilization of carrot juice on microbiological stability and sensory properties. Brewing science : the scientific organ of the Weihenstephan Scientific Centre of the TU Munich, of Versuchs- and Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), of the Scientific Station for Breweries in Munich, of the Veritas laboratory in Zurich, of Doemens wba-Technikum Gmbh in Graefelfing/Munich = Monatsschrift für Brauwissenschaft 78, Nr. 3/4: 17–26. doi:10.23763/BrSc25-04weishaupt, .
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
2025 | Bericht (Forschung) | ELSA-ID: 13083
Schneider, Jan und Nele Jantz. 2025. Abschlussbericht Projekt Management der Partnerschaft smartFoodTechnologyOWL. Hannover: Technische Informationsbibliothek. doi:https://doi.org/10.34657/19115, .
ELSA
| DOI
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 | 
Bolmanis, Emils, Selina Uhlendorff, Miriam Pein-Hackelbusch, Vytautas Galvanauskas und Oskars Grigs. 2025. Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology 13. doi:10.3389/fbioe.2025.1609369, .
ELSA
| Dateien verfügbar
| DOI
| Download (ext.)
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck, Susanne. 2025. Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen.
ELSA
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13221
van Walraven, Nathalie, Richard J. FitzGerald, Hans-Jürgen Danneel und Miryam Amigo-Benavent. 2025. Bioactive peptides in cosmetic formulations: Review of current in vitro and ex vivo evidence. eptides : an international journal 193, Nr. 11. doi:10.1016/j.peptides.2025.171440, .
ELSA
| DOI
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13223
Uhlendorff, Selina, Tatsiana Burankova, Katharina Dahlmann, Björn Frahm und Miriam Pein-Hackelbusch. 2025. Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis.
ELSA
| Dateien verfügbar
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13225 |
Lorke, Mariya, Rena Amelung, Peter Kuchling, Benjamin Paaßen, Miriam Pein-Hackelbusch, Franziska Schloots, Klara Schulz und Annette Nauerth. 2025. Development and Implementation of Diversity Programs in Large Collaborative Research Projects: An Example From Germany. Diversity & Inclusion Research 2, Nr. 4. doi:10.1002/dvr2.70040, .
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13246
Wörner, Julius, Jonas Eimler und Miriam Pein-Hackelbusch. 2025. Long-term drift behavior in metal oxide gas sensor arrays: a one-year dataset from an electronic nose. Scientific Data 12. doi:10.1038/s41597-025-05993-8, .
ELSA
| DOI
2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13296
Weishaupt, Imke, Jens Begemann, Susanne Struck, Bertrand Matthäus und Jan Schneider. 2025. Ressourceneffizientere Lebensmittelproduktion durch Umsetzung eines Raffineriekonzepts am Beispiel der Bierherstellung.
ELSA
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13315 |
Uhlendorff, Selina, Ulrich Odefey, Björn Frahm und Miriam Pein-Hackelbusch. 2025. Performance Comparison between Semi‐Automated and Manual Cell Counting for Animal Cell Culture. Chemie Ingenieur Technik 98, Nr. 1–2: 57–68. doi:10.1002/cite.70048, .
ELSA
| DOI
| Download (ext.)
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13327
Tholen, Janna, Jan Gohe, Helene Dörksen, Theo Kiesel und Matthias Upmann. 2024. Tenderness prediction for beef using novel data analysis methods based on system dynamic and acoustic signals. Food Physics 1, Nr. 9. doi:10.1016/j.foodp.2024.100017, .
ELSA
| DOI
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13359
Babczyk, Patrick, Ulrich Odefey und Edda Tobiasch. 2024. Testing the Potency of Extracellular Vesicles derived from Differentiating Mesenchymal Stem Cells with an Adapted Wound Assay.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, Matthias. 2024. Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie?
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, Matthias. 2024. Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, Matthias. 2024. Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen.
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, Matthias. 2024. Fleischqualität von Mastrindern .
ELSA
2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, Matthias. 2024. Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich?
ELSA
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13723
Tholen, Janna und Matthias Upmann. 2024. Influence of a hygiene feedback system during pig slaughter on the frequency of carcass contamination. Journal of food safety and food quality : JFSFQ : Archiv für Lebensmittelhygiene 75, Nr. 6: 156–160. doi:10.53194/0003-925X-75-156, .
ELSA
| DOI
2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13724
Upmann, Matthias und Gerd Weyland. 2024. Antworten zum Lebensmittelrecht Was ist erlaubt, was verboten? 19. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost – 2. Teil. Fleischwirtschaft 104, Nr. 10: 26–29.
ELSA
| Download (ext.)