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132 Publikationen
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12286 | 
Wittland, Sebastian ; Rohn, Sascha ; Sciurba, Elisabeth ; Begemann, Jens ; Sokolowsky, Martina ; Kanzler, Clemens ; Matthäus, Bertrand: Allulose as novel ingredient for improving freshness of yeast-made bakery products. In: LWT - Food Science and Technology Bd. 216. Amsterdam, Elsevier (2025)
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| WoS
2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 12702
Struck, Susanne: Pumpkin seed press cake a valuable source of protein, 2025
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12781 |
Märkle, Niclas ; Warnke, Gernot ; Pein-Hackelbusch, Miriam: An iterative process and mixture design approach for dry granulated ternary blends of filler-binders. In: International Journal of Pharmaceutics: X Bd. 9. Amsterdam, Elsevier BV (2025)
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| PubMed | Europe PMC
2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12871
Rohm, Harald ; Morejón Caraballo, Sophie ; Salvador, Ana ; Mendo, Sofia ; Llorca, Empar ; Cattaneo, Stefano ; De Noni, Ivano ; Struck, Susanne ; u. a.: Sensory Properties of Fermented Blends of Sunflower Press Cake and Whey. In: Foods : open access journal Bd. 14. Basel, MDPI AG (2025), Nr. 9
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 12876
Weishaupt, Imke ; Katsch, Linda ; Sokolowsky, Martina ; Schneider, Jan: Comparative study on the effect of mild temperature conditions in fractionated sterilization of carrot juice on microbiological stability and sensory properties. In: Brewing science : the scientific organ of the Weihenstephan Scientific Centre of the TU Munich, of Versuchs- and Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), of the Scientific Station for Breweries in Munich, of the Veritas laboratory in Zurich, of Doemens wba-Technikum Gmbh in Graefelfing/Munich = Monatsschrift für Brauwissenschaft Bd. 78. Nürnberg, Fachverlag Hans Carl GmbH (2025), Nr. 3/4, S. 17–26
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13101 |
Bolmanis, Emils ; Uhlendorff, Selina ; Pein-Hackelbusch, Miriam ; Galvanauskas, Vytautas ; Grigs, Oskars: Anomaly detection and removal strategies for in-line permittivity sensor signal used in bioprocesses. In: Frontiers in Bioengineering and Biotechnology Bd. 13. Lausanne, Frontiers Media SA (2025)
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2025 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13163
Struck, Susanne: Funktionalität von Proteinen in der Verarbeitung und Anwendung in Lebensmitteln – Besonderheiten von Hanfproteinen, 2025
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13221
van Walraven, Nathalie ; FitzGerald, Richard J. ; Danneel, Hans-Jürgen ; Amigo-Benavent, Miryam: Bioactive peptides in cosmetic formulations: Review of current in vitro and ex vivo evidence. In: eptides : an international journal Bd. 193. Amsterdam [u.a.], Elsevier BV (2025), Nr. 11
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2025 | Konferenz - Poster | ELSA-ID: 13223
Uhlendorff, Selina ; Burankova, Tatsiana ; Dahlmann, Katharina ; Frahm, Björn ; Pein-Hackelbusch, Miriam: Application Constraints of Linear Multivariate Regression Models for Dielectric Spectroscopy in Inline Bioreactor Viable Cell Analysis, 2025
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2025 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13225 |
Lorke, Mariya ; Amelung, Rena ; Kuchling, Peter ; Paaßen, Benjamin ; Pein-Hackelbusch, Miriam ; Schloots, Franziska ; Schulz, Klara ; Nauerth, Annette: Development and Implementation of Diversity Programs in Large Collaborative Research Projects: An Example From Germany. In: Diversity & Inclusion Research Bd. 2. [Hoboken, New Jersey], Wiley (2025), Nr. 4
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2024 | Zeitschriftenaufsatz (wiss.) | ELSA-ID: 13327
Tholen, Janna ; Gohe, Jan ; Dörksen, Helene ; Kiesel, Theo ; Upmann, Matthias: Tenderness prediction for beef using novel data analysis methods based on system dynamic and acoustic signals. In: Food Physics Bd. 1. Amsterdam, Elsevier BV (2024), Nr. 9
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13359
Babczyk, Patrick ; Odefey, Ulrich ; Tobiasch, Edda: Testing the Potency of Extracellular Vesicles derived from Differentiating Mesenchymal Stem Cells with an Adapted Wound Assay, 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13510
Upmann, Matthias: Qualitätsrindlfleisch vom Holstein-Bullen?! Eine Utopie?, 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13511
Upmann, Matthias: Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Unabhängiges Gremium zur Erarbeitung klarer Bezeichnungen von Lebensmitteln, 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13512
Upmann, Matthias: Prozessüberwachung von hitzebehandelten Fleischerzeugnissen, 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13513
Upmann, Matthias: Fleischqualität von Mastrindern , 2024
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2024 | Konferenz - Vortrag | ELSA-ID: 13514
Upmann, Matthias: Schallbasierte Zartheitsdetektion. Ist eine frühzeitige Erkennung zarter Teilstücke möglich?, 2024
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